发明人：杨东升

申请日期：2017.12.19

摘要：一种可视啤酒自酿系统发酵背压控制装置，涉及啤酒发酵设备技术领域。现有啤酒自酿系统发酵背压控制技术仅能控制发酵背压，不具备直观反应啤酒主发酵的进程的功能。本实用新型在调压阀之前安装一个透明耐压材料制成的透明水封以及单向回形管，透明水封便于观察气泡的逸出情况，单向回形管起到防止水向发酵罐内倒流的作用。在 ...

发明人：杨东升

申请日期：2017.12.20

摘要：一种啤酒自酿系统OD值连续检测装置，涉及啤酒发酵设备技术领域。现有啤酒自酿系统OD值检测装置，是采用间歇取样检测的方法，操作繁琐，无法随时反映主发酵全时段的OD值变化清况，无法随时了解悬浮酵母的增殖情况。本实用新型通过连续取样实现连续检测啤酒样OD值，随时反应啤酒主发酵过程悬浮酵母的增殖情况。通过啤 ...

作者：杨东升，李静，苏敏，李佳伟 （海南大学材料与化工学院生物工程系）

出处：酿酒科技 2019

关键词：啤酒；二氧化碳；背压；高级醇；酯

摘要：在啤酒工业中研究了CO2背压作为改善啤酒质量的方法。本研究通过对不同浓度麦汁施以不同CO2背压发酵,测定在主发酵过程中不同的理化参数,研究了CO2背压和麦汁浓度对啤酒生成高级醇和酯含量的影响。对高级醇和酯生成速率的研究揭示了CO2背压对其生成延迟变化的规律。结果表明,CO2背压可以增加啤酒醇/酯比, ...

作者：杨东升，曾凯 （海南大学材料与化工学院生物工程系）

出处：中国酿造 2017

关键词：香蕉酒；甲醇；高级醇；主成分分析

摘要：利用气相色谱方法检测香蕉酒中甲醇和高级醇,并运用单因素试验和主成分分析法研究了酶解和发酵工艺条件对香蕉酒中甲醇和高级醇含量的影响。甲醇和高级醇总量在不同工艺条件下的差别分别为:半熟香蕉中甲醇和高级醇类的含量分别比全熟香蕉高9.5%和22.7%;未经酶解比酶解低57.0%和20.6%;起始发酵糖度20 ...

作者：杨东升，罗先群，王新广 （海南大学材料与化工学院生物工程系；海南低碳经济政策与产业技术研究院）

出处：食品研究与开发 2016

关键词：脉冲电场；灭活；饮料；保藏

摘要：PEF技术是一种新型的、可替代传统巴氏灭菌的食品加工技术,可以提供长货架期的、有营养的、有自然风味的接近新鲜的高品质食品。近年来,出现了针对开发PEF应用于饮料工业的研究、软饮料或酒精饮料中腐败细菌的灭活、工业化生产中提高饮料产品质量等。PEF作为一种替代传统热处理的保藏技术应用于饮料生产可以达到完 ...

作者：杨东升，朱齐南 （海南大学材料与化工学院生物工程系）

出处：食品研究与开发 2017

关键词：低压贮藏；甜米酒；高级醇；酯

摘要：低压CO2贮藏海南甜米酒,是一种非热加工贮藏的方法。将进入酵母主发酵后期的甜米酒清液装入耐压容器中,利用酵母自产CO2所形成的压力对甜米酒进行保鲜贮藏。在带压贮藏期中,酵母生长受限于压力和CO2浓度,因而酒中大部分残糖在12个月贮藏后得以保留,使甜米酒依然具备甜的自然属性。压力贮藏令主要风味物质高级 ...

作者：罗先群，王新广，杨东升 （海南大学材料与化工学院生物工程系）

出处：广州化工 2018

关键词：“双一流”建设；生物化学；课程建设

摘要：2015年,国家提出建设“双一流”大学的战略规划,其核心是培养一流的人才,高校人才培养与课程建设紧密相关。“双一流”建设为地方高校提供发展机遇的同时也带来了挑战。本文以海南大学材料与化工学院开设《生物化学》课程为例,分析了存在的主要问题,提出了面向“双一流”建设《生物化学》课程建设的目标和主要措施, ...

作者：杨东升，李国庆 （海南大学材料与化工学院生物工程系）

出处：酿酒科技 2017

关键词：海南甜米酒；工艺；高级醇；苦味

摘要：海南甜米酒是以甜味为主体口感的酒精饮料,其生产工艺对风味的影响至关重要。高级醇是海南甜米酒不可或缺的风味物质之一,合适的高级醇赋予甜米酒厚重的醇香,过量则产生苦味。甜米酒以糯米为原料,经浸泡、蒸煮、摊晾、拌曲、糖化、发酵等工序制成。分别通过单因素分析和正交实验法研究了发酵温度、用曲量、原料等参数对成 ...

作者：罗先群，曹献英，王新广，郑育声，李东栋，杨东升 （海南大学材料与化工学院生物工程系；海南大学食品科学和工程学院）

出处：广州化工 2016

关键词：生物工程；综合改革；人才培养；探索

摘要：海南大学材料与化工学院生物工程专业是海南省特色专业建设点。生物工程专业始终把人才培养质量作为生命线,通过不断深化综合教育教学改革,全面提升本科人才培养质量和水平。具体从修订培养方案、推进理论教学内容与课程体系改革、强化实践育人环节、加强师资队伍建设等四个方面进行改革,以期全面提高生物工程专业人才培养 ...

作者：杨东升，罗先群，王新广 （海南大学材料与化工学院生物工程综合实验室）

出处：科教导刊(中旬刊) 2016

关键词：生物工艺实验；教学特点；素质培养

摘要：生物工艺实验的教学有其自身特点。从实验过程看具有长时间连续性的特点;从实验操作看要求较好的分工协作;从实验具体环节看要求具有创新性;从实验装备看,器材大型化,控制方法智能化、机械化。这些独有的特点使生物工艺实验教学更趋向工程化,针对这些特点进行的教学改革和创新能够使工程人才素质的培养得到加强。