发明人：李国胜，白新鹏，张芳芳

申请日期：2018.06.28

摘要：本发明提供一种红心火龙果酒的制备方法，选择新鲜的火龙果，经热烫、打浆，以及酒精的脱臭处理，并经浸提、粗滤、澄清、稀释、调配，制得火龙果酒。采用本发明制备方法制得的红心火龙果酒，色泽明亮，果香与酒香协调、风味良好、酸甜适宜，具有典型的火龙果风格。而且，本发明制得的红心火龙果酒，甜菜苷含量较高，保留了红 ...

发明人：李国胜，白新鹏

申请日期：2018.07.31

摘要：本发明公开了一种火龙果茎芦荟复合保健软糖的制作方法，包括如下步骤：S1、将火龙果茎和芦荟按照比例混合后，再加入4倍蒸馏水打浆，静置10min后过滤，得到火龙果茎‑芦荟复配胶液；S2、护色；S3、将白砂糖、木糖醇、果葡糖浆和5％的卡拉胶溶液在水浴锅中熬煮，待出现粘稠状糖浆时加入火龙果茎‑芦荟复配胶液， ...

发明人：李国胜，白新鹏

申请日期：2018.06.28

摘要：本发明提供一种具有催乳作用的菠萝蜜种仁椰球及其制作方法，所述菠萝蜜种仁椰球包括以下重量份的原料：通草2～8份、当归10～20份、生地5～15份、白芍3～10份、川芎10～20份、山药10～20份、肉桂3～10份、甘草5～15份、桔梗10～20份、青皮5～15份和菠萝蜜种仁300～700份。本发明以菠 ...

作者：张宇翔，李雪，张云竹，曹君，白新鹏 （海南大学食品学院）

出处：食品科技 2017

关键词：椰子油；结构油脂；微胶囊；喷雾干燥

摘要：研究了喷雾干燥法制备椰子油基结构油脂微胶囊的最佳工艺及产品的相关指标。首先通过比较相同条件下乳状液的乳化稳定性和产品的微胶囊化效率确定了壁材的种类。其次,采用单因素实验确定了乳化剂用量、壁材比、芯壁比、固形物浓度和进风温度对微胶囊化效率的影响,然后通过响应面优化探讨最佳的反应条件。结果表明,喷雾干燥 ...

作者：张芳芳，GiorgiRtveladze，林敏，李雪，白新鹏 （海南大学食品学院；海南思香源食品有限公司）

出处：中国粮油学报 2018

关键词：茶叶籽淀粉；提取工艺；理化特性

摘要：茶叶籽淀粉是茶叶籽仁主要组成成分,其仁中淀粉质量分数高达15%～20%,具有重要的食用及药用价值,受到国内外研究学者的广泛关注。本文简述了茶叶籽淀粉的提取工艺、理化特性、应用功能和茶叶籽淀粉产业研究的现状,以期为我国富含茶叶籽副产物开发利用提供一定的参考。

发明人：钮琰星，白新鹏，李凯，马若影，孙学仕

申请日期：2017.04.01

摘要：本发明公开了一种用火龙果果皮制备可溶性膳食纤维的方法，所述用火龙果果皮制备可溶性膳食纤维的方法中：按照1∶30的料液比加入水，采用微波功率120W协助提取，提取9min后将溶液进行抽滤。本发明采用微波辅助提取火龙果皮中可溶性膳食，大大缩短了提取时间，减少了胶质对可溶性膳食纤维提取的影响，可溶性膳食纤 ...

发明人：白新鹏，李雪，杨慧强，李国胜

申请日期：2017.04.01

摘要：本发明提出了一种火龙果果皮总黄酮的提取方法，本方法首先通过冷冻干燥进行原料预处理，使用蒸馏水代替有机溶剂，采用亚临界水法提取火龙果总黄酮，最后经过提纯得到高纯度的总黄酮。本发明获得的火龙果果皮总黄酮提取率和纯度均较高。本发明方法具有工艺简单，操作简单，不使用任何化学试剂，反应时间短，能耗少等优点。

作者：武林贺，白新鹏，吴谦，舒凡乔，马若影 （海南大学食品学院）

出处：食品工业 2017

关键词：原生态椰子油；水解；衍生物；抑菌

摘要：采用脂肪酶水解原生态椰子油(VCO),得到其不同水解程度的衍生物,采用滤纸片法考察不同水解程度的衍生物的抑菌作用的大小,测定VCO衍生物对各供试菌种的抑菌圈直径及最低抑菌浓度(MIC)。试验结果表明:VCO和水解度10%,20%和30%的VCO衍生物对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单增李 ...

作者：杜晓静，白新鹏，姜泽放，高巍，张芳芳 （海南大学食品学院生物活性物质与功能食品开发重点实验室）

出处：食品科学 2019

关键词：脱脂椰蓉；可溶性膳食纤维；响应面分析法；单糖组成

摘要：以脱脂椰蓉为原料,采用响应面分析法建立酶-化学法提取可溶性膳食纤维得率的二次多项数学模型,并验证数学模型的有效性。探讨酶添加量、酶解时间、碱添加量、碱解时间因素对可溶性膳食纤维得率的影响,优化提取工艺参数,确定最佳提取工艺参数为混合酶添加量0.5%、酶解时间50 min、碱液(NaOH溶液)质量分数 ...

作者：姜泽放，白新鹏，高巍，杜晓静，张芳芳 （海南大学食品学院）

出处：中国油脂 2019