刘星
食品学院
职称：教授
作者：李兆亭，陈文学，刘星，孙志昶 （海南大学食品学院）
出处：食品工业科技 2018
关键词：Bcl-2蛋白；细胞凋亡酶；牛肉；嫩化机制
摘要：为探讨宰后成熟过程中牛肉嫩化是否依赖抗凋亡蛋白(Bcl-2),不同部位牛肉嫩度是否存在显著差异,本文通过测定在牛肉宰后成熟过程中,Bcl-2、促凋亡蛋白(Bax)和细胞凋亡酶表达量等指标,并分析其与牛肉剪切力值的关系,最终确定Bcl-2和Bax相对含量对牛肉嫩化的作用机制。在宰后2～12 h,前躯肱 ...
作者：唐宗文，刘星 （海南大学食品学院）
出处：食品科技 2017
关键词：量子点；荧光；免疫分析
摘要：近年来,量子点由于其独特的光学性质,在食品安全分析领域引起了广泛的关注和研究。在人们对食品安全快速检测提出越来越高标准的要求下,传统检测方法存在检测时间长、灵敏度不高、样品前处理繁琐以及对样品基质的抗干扰能力不足等缺点,而基于量子点的荧光检测方法能够弥补这些缺点。文章对量子点的基本结构、光学特性、制 ...
发明人：刘星，陈健，曹献英，孙志昶，唐宗文，马新辉，舒杨
申请日期：2016.09.26
摘要：本发明公开了一种基于纳米抗体及免疫磁分离检测谷物中赭曲霉毒素A方法，将抗OTA纳米抗体与纳米磁珠结合制备IMB，利用IMB富集谷物中的OTA作为样品前处理方法；再结合斑点免疫法，将OTA‑OVA检测抗原固定在PVDF膜上，磁珠以抗体标记物的形式参与免疫反应，OTA‑OVA与待测物OTA竞争结合抗体， ...
发明人：孙志昶，陈海明，刘星，张家超，王佳媚
申请日期：2016.06.29
摘要：本发明公开了一种小分子抗血管硬化芒果果胶的制备方法，包括以下步骤：一、将鲜芒果皮浸泡在30～100℃的磷酸氢二钠‑磷酸二氢钠缓冲溶液中5～100min后，烘干至含水率小于10％；二、将烘干后的鲜芒果皮粉碎至50～500目后，与双蒸水按体积比为1:10～10:1进行混合，并调节pH值至1.0～10.0 ...
发明人：陈健，刘星，马新辉，曹献英，姚广龙，舒杨，魏祯
申请日期：2016.08.25
摘要：本发明公开了一种油包水型蓝莓花青素微乳的制作方法，包括：将复配的HLB值为7.5的表面活性剂8g～12g与助表面活性剂无水乙醇4g～6g、去离子水1.15g～4.59g、肉豆蔻酸异丙酯12g～18g在25℃按照比例添加，斡旋混合器混匀，直至形成均一透明的溶液；保持温度为25℃，将制好的花青素按照不同 ...
作者：刘东莉，陈健，刘星，邓健，曹献英 （海南大学食品学院）
出处：中国校外教育 2017
关键词：翻转课堂；食品感官分析；应用研究
摘要：如何克服传统教学法模式的缺点,合理利用现代科学方法提高教学质量是当前高等教育中一个非常值得研究的问题。对翻转课堂模式的涵义及其优势进行了概述,并以“A非A检验法”为例,解析翻转课堂模式在“食品感官分析”课程教学中的应用,以期对食品感官分析课程教学改革工作有所帮助。
被引情况：超星被引 1 次作者：刘星 （海南大学外国语学院）
出处：校园英语(下旬) 2017
摘要：The author of this story is Katherine Anne Porter who is a female short story writer. Basicaaly, this story is about spat between a couple, the cause ...
作者：刘星 （海南大学外国语学院）
出处：校园英语 2017
关键词：Katherine；symbolic；MEANINGS；of；“rope”
摘要：The author of this story is Katherine Anne Porter who is a female short story writer.Basicaaly,this story is about spat between a couple,the cause of ...
作者：刘星 （海南大学外国语学院）
出处：校园英语(上旬) 2017
摘要：Shirley Hardie Jackson who was a popular American writer and her work has received increased attention from literary critics in recent years. Therefor ...
作者：刘星 （海南大学外国语学院）
出处：校园英语 2017
关键词：lottery；diverse；American
摘要：Shirley Hardie Jackson who was a popular American writer and her work has received increased attention from literary critics in recent years.Therefore ...