郭利芳
旅游学院
职称：副教授
作者：赵勇，冉娜，郭利芳，王宇鸿 （海南职业技术学院）
出处：广东化工 2015
关键词：香蕉果酱;褐变度;热处理;食品添加剂
摘要：文章综述了近年来降低香蕉果酱褐变度的工艺研究进展,从热处理、加食品添加剂或采用二级防褐变等方面进行处理可降低其褐变度,并对其未来的发展方向进行了展望。
【获取途径】： 文献传递
作者：赵勇，冉娜，郭利芳 （海南职业技术学院）
出处：食品安全导刊 2015
关键词：褐变度;加工工艺研究;食品添加剂;工艺过程;岛亦;热带水果;果浆;柠檬酸溶液;抗坏血酸溶液;热烫
摘要：本文研究了制作低糖香蕉果酱的工艺过程,分析了影响果酱质量的主要因素。由实验得出接近成熟的香蕉作为果酱的原料最为理想,可通过先热处理钝化褐变酶后再加食品添加剂的方法降低果酱褐变度,采用木糖醇为甜味剂可有效降低果酱的甜度。最后经浓缩、装罐、杀菌等工艺过程,即可生产出风味甚佳、营养丰富的低糖香蕉果酱。香蕉 ...
作者：王宇鸿，梁青，郭利芳，赵勇 （海南职业技术学院；海南省财税学校）
出处：农业机械 2013
关键词：佛手瓜粉;面包;感官评价
摘要：面包中添加佛手瓜全粉不仅提高了面包的营养价值,还改善了面包的风味,当面包中佛手瓜全粉的添加量在3%～5%时,对面包的体积不产生抑制作用,对面包酸度影响不大,当添加量高于5%后,面包的比容随着佛手瓜全粉添加量的增大而明显减小,根据正交试验结果对配方进行优化,得到佛手瓜全粉面包最佳配方为佛手瓜全粉添加量 ...
作者：郭利芳，苏鹏，赵勇，王宇鸿 （海南职业技术学院；海南省商业学校）
出处：广东化工 2016
关键词：罗非鱼;微冻保鲜;感官特性
摘要：为探讨罗非鱼的保鲜方法,采用了罗非鱼微冻保鲜(-3~-5℃),对其贮藏过程中感官特性进行分析。结果表明,在微冻前9 d的总分在三级范围:色泽、气味、组织形态、肌肉弹性正常,食用安全;在10~19 d的总分在二级范围:色泽、气味、组织形态、肌肉弹性较正常;20d后的总分在一级范围:色泽、气味、组织形态 ...
作者：郭利芳，苏鹏，赵勇，王宇鸿 （海南职业技术学院；海南省商业学校）
出处：食品安全导刊 2016
关键词：罗非鱼养殖;微冻保鲜;出肉率;保藏期;鲜度指标;水产品加工;情况分析;鲜味氨基酸;保鲜期;冷海水保鲜
摘要：海南省地处热带,罗非鱼养殖自然条件十分优越,全年均可生长。罗非鱼生长周期短,出肉率高、肉味鲜美,营养极其丰富,具有健脑、强体、利尿、滋阴益肾等功效,深受人们喜爱。海南省罗非鱼年产量约26万t,但随着保藏期的延长,鲜度会不断下降,直至腐败。因此保持鲜度、获得较长保鲜期是一个困扰海南水产品加工工艺的难题 ...
发明人：郭利芳，赵勇，孙倩，王宇鸿
申请日期：2017.07.19
摘要：本发明属于保鲜技术领域，具体涉及海产品催眠保鲜方法。本发明采用多阶段的处理方式对海产品进行催眠保鲜处理，操作较简单，经本发明方法保鲜的海产品保鲜期大幅度延长，可达90天甚至更长，在保存90天之后，仍保持良好的品质，色泽、气味、质地均未产生明显变化，pH值在6.5～6.6之间，菌落数在1.56×10 ...
发明人：梁朗玛，黄芳薇，吴多清，孙小江，郭利芳
申请日期：2017.06.26
摘要：本实用新型公开了一种具有采摘功能的PVC管营养液蔬菜栽培装置，包括若干PVC管、若干定植管、凸轮机构和摇杆，所述定植管设于所述PVC管内，所述定植管的表面设有若干细孔，所述凸轮机构的一端与所述定植管相连，所述凸轮机构的另一端设于所述PVC管下方，所述摇杆与所述凸轮机构相连，通过所述凸轮机构可将蔬菜从 ...
发明人：郭利芳，吴肖淮，颜燕，林书芳，冯晶，孙泽
申请日期：2018.10.31
摘要：本发明提供一种功能性酸奶的制备方法，包括以下步骤；将诺丽果鲜果清洗后置于柠檬酸溶液中，升温浸泡处理，浸泡后取出，使用胶体磨循环处理后过滤，在滤液中加入果糖混匀，即得诺丽果汁；将辣木叶晒干、研磨制粉，过筛，制得辣木叶粉；将辣木叶粉置于牛奶中，保温处理，即得辣木牛奶；在辣木牛奶中加入果胶以及发酵剂A，保 ...
发明人：郭利芳，颜燕，吴肖淮
申请日期：2018.11.30
摘要：本发明提供一种食品复合营养强化剂的制备方法，包括以下步骤：将雨生红球藻、诺丽果、核桃、红薯原料进行预处理、低温混合破壁、浸泡预热、复合发酵，最后进行细磨、制粉，即得。本发明制得的食品复合营养强化剂，具有抗疲劳、有效缓解眼睛疲劳功效，且利于保持精力充沛，同时能够促进消化，易于减肥。
发明人：郭利芳，雷凯华，林书芳
申请日期：2018.11.30
摘要：本发明提供一种硒多糖在冷却肉中的保鲜方法，首先利用富硒红薯制备硒多糖提取物，然后取硒多糖提取物、柠檬酸、维生素C与蒸馏水进行配制保鲜液，将新鲜肉类放置保鲜液中浸泡，浸泡后取出，用保鲜膜封口，放入0～4℃冰箱中冷藏。本发明的保鲜方法可以较好抑制冷却肉中的细菌繁殖，保持冷却肉贮藏过程中较低水平的脂肪氧化 ...