作者：赵建军，裴志胜，薛长风，杭瑜瑜，文攀（海南热带海洋学院） （海南热带海洋学院）

出处：食品研究与开发 2016

关键词：低糖;复合果蔬;果饼;研制

摘要：以南瓜片为饼层,复合果酱为内馅,研制低糖复合果蔬果饼。通过单因素和正交试验设计优化低糖复合果蔬果饼陷料果蔬浆的最佳配方为:菠萝13 g、火龙果5 g、南瓜55 g。果蔬陷料为果蔬浆60 g、柠檬酸0.2 g、低聚果糖20 g、卡拉胶0.6 g。

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作者：谢基隆，薛长风，裴志胜（海南热带海洋学院食品学院） （海南热带海洋学院食品学院）

出处：农产品加工(下) 2016

关键词：鹧鸪茶;总多酚;超声波

摘要：采用超声波技术提取海南鹧鸪茶中的总多酚。以鹧鸪茶总多酚的提取率为指标，通过单因素试验和正交试验探究乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声功率、提取温度对鹧鸪茶总多酚提取的影响。结果表明，最佳工艺条件为乙醇体积分数50％，料液比1：40（g：mL），超声时间20min，超声功率360w，提取温度60℃， ...

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作者：谢基隆，薛长风，裴志胜（海南热带海洋学院食品学院） （海南热带海洋学院食品学院）

出处：农产品加工 2016

关键词：鹧鸪茶;总多酚;超声波

摘要：采用超声波技术提取海南鹧鸪茶中的总多酚。以鹧鸪茶总多酚的提取率为指标,通过单因素试验和正交试验探究乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声功率、提取温度对鹧鸪茶总多酚提取的影响。结果表明,最佳工艺条件为乙醇体积分数50%,料液比1∶40(g∶m L),超声时间20 min,超声功率360 W,提取温度6 ...

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作者：王开强，薛长风，张铁涛，徐云升（琼州学院食品学院） （琼州学院食品学院）

出处：价值工程 2016

关键词：香蕉树;综合利用;环境;机械

摘要：本文提出了我国目前香蕉树没有进行有效利用和所产生的资源浪费和环境污染,总结了香蕉树综合利用的方法,分析了在利用过程中存在的问题,展望了未来的发展趋势。

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作者：王卉，薛长风，黄朝晖，曹辉 （琼州学院食品学院）

出处：海南热带海洋学院学报 2015

关键词：明胶膜;山梨酸钾;释放速率;抗菌性能

摘要：以明胶为基质,添加抗菌剂山梨酸钾,采用溶液流延成膜法制备不同山梨酸钾含量的明胶抗菌膜,研究不同山梨酸钾含量对膜的力学性能、水蒸气透过率、透光性能、山梨酸钾释放率和抗菌性能的影响.结果表明,随着山梨酸钾含量的增加,明胶膜的拉伸强度不断增大,而断裂伸长率逐渐降低.水蒸气透过率和透光性能随山梨酸钾含量的增 ...

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作者：邵东旭，王卉，裴志胜，薛长风 （海南热带海洋学院）

出处：包装工程 2016

关键词：鱼鳞 胶原蛋白 马铃薯淀粉 高良姜精油 鱼肉保鲜

摘要：目的制备具有抗菌性能的鱼鳞胶原蛋白复合膜,并研究其对鱼肉的保鲜效果。方法利用鱼鳞提取胶原蛋白,与马铃薯淀粉混合制备可食性复合膜,在膜中加入高良姜精油天然抗菌剂,考察精油对膜的成膜特性。结果精油降低了膜的抗张强度和透明度,增加了膜的断裂伸长率和水溶性,并且抗菌膜对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和黑霉菌都有较 ...

作者：陈多谋，薛长风，裴志胜 （海南热带海洋学院）

出处：当代化工研究 2017

关键词：分析化学实验 实践教学改革 探索与实践

摘要：随着社会经济的迅速发展,教育事业显得尤为重要,尤其是在实践教学改革中,许多学科都进行了改革,分析化学实验对培养学生的自主动手能力与创新能力都显得很重要,实践教学改革是吸收了其他高校的教学经验,进行了一系列的调整,成为新的教学方式,但是现在的化学实验在改革中还存在很多不足之处,本文对分析化学实验在实践 ...

作者：于淑池，陈文，杭瑜瑜，黄朝晖，薛长风，王珮，赵明星 （海南热带海洋学院食品学院；湖州师范学院医学院）

出处：食品研究与开发 2017

关键词：苦丁茶多糖 降血糖 糖耐量

摘要：以常规降糖药盐酸二甲双胍(125 mg/kg·d)为阳性对照,通过对正常小鼠和四氧嘧啶致高血糖小鼠、去甲肾上腺素致糖尿病小鼠进行降血糖治疗试验及葡萄糖耐量实验,研究了海南苦丁茶多糖(100、150、300 mg/kg·d)的降血糖作用。结果显示,苦丁茶多糖能较好地降低糖尿病小鼠血糖水平,表现出一定的 ...

作者：裴志胜，薛长风，王晋炜，文攀 （海南热带海洋学院海南省海洋食品工程技术研究中心）

出处：食品科技 2017

关键词：乙酰胆碱酯酶 双水相萃取 分配系数 鲣鱼

摘要：乙酰胆碱酯酶（AchE）是生物神经传导中的一种关键性酶,其活性受到有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性抑制,已成为监控农药残留的靶标物质。选取三亚常见海鱼——鲣鱼,利用双水相萃取技术,对其鱼脑中的乙酰胆碱酯酶进行萃取并对萃取工艺进行优化,结果表明:以PEG400/K2HPO4为双水相,室温下PEG400 ...

作者：裴志胜，薛长风，王晋炜，文攀，徐云升 （海南热带海洋学院；海南省海洋食品工程技术研究中心）

出处：食品工业 2017

关键词：乙酰胆碱酯酶 双水相萃取 分配系数 鲣鱼

摘要：乙酰胆碱酯酶（AchE）是生物神经传导中的一种关键性酶,其活性受到有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性抑制,已成为监控农药残留的靶标物质。选取三亚常见海鱼——鲣鱼,利用双水相萃取技术,对其肝脏中的乙酰胆碱酯酶进行萃取并对萃取工艺进行优化,结果表明:以PEG400/K2HPO4为双水相,室温下PEG400 ...