作者：张海德，李从发，陈文学，白新鹏 （海南大学食品学院）

出处：农产品加工(创新版) 2011

关键词：食品类研究生；应用型人才；培养模式

摘要：为适应我国经济社会发展对高层次食品类应用型人才的需要,针对食品专业研究生教育的现状及食品类学术型研究生培养模式的改革与实践,探讨食品类应用型研究生培养模式及其在课程体系、教学体系、导师队伍建设、学位论文工作等4个方面的改革。

作者：刘四新，胡先娥，林正峰，何雪莲，刘红专，李从发 （海南大学食品学院；海南出入境检验检疫局技术中心）

出处：食品科学 2009

关键词：硝基呋喃类药物代谢物；液相色谱串联质谱法；水产品

摘要：国标GB/T20752—2006测定水产品硝基呋喃类药物代谢物的实际回收率为40%左右、线性范围0.2～2μg/kg。为改进不足,本实验改用乙酸乙酯提取、液液萃取净化,并适当改变LC-MS/MS检测中液相色谱条件和质谱条件,结果显示,样品前处理时间大大缩短,方法回收率81.3%～106.0%,相对标 ...

作者：谭勇，刘四新，张伟敏，李开绵，李从发 （海南大学食品学院；海南省农业科学院农产品加工设计研究所；中国热带农业科学院品种资源研究所）

出处：热带作物学报 2010

关键词：木薯；粘度；添加剂

摘要：研究NaH2PO4、NaHCO3、KAl(SO4)2等无机盐类和酸碱调节剂,NaHSO3、Na2SO3等还原剂,以及吐温(20、40、60、80)、司班20、单甘酯、蔗糖酯等乳化剂对木薯粉粘度特性的影响。结果表明:木薯粉粘度随pH值下降而降低,随pH值升高而略有增加;NaHSO3、KCl、NaCl、 ...

作者：郭东辉，刘四新，李从发 （海南大学食品学院;中国热带农业科学院）

出处：食品工业科技 2008

关键词：腰果梨；不溶性膳食纤维；提取

摘要：腰果梨渣富含不溶性膳食纤维,对腰果梨渣不溶性膳食纤维的化学法提取工艺进行了研究。通过对液料比、原料颗粒大小、氢氧化钠浓度、处理时间与处理温度等影响因素进行单因素实验,获得最佳工艺条件为:原料过40目筛、液料比20∶1、氢氧化钠浓度6%、60℃处理5h。在此条件下不溶性膳食纤维的提取率为60.52%, ...

作者：谭勇，刘四新，李从发 （海南大学食品学院）

出处：现代生物医学进展 2008

关键词：细菌纤维素；医学特性；应用

摘要：细菌纤维素是由木葡糖酸醋杆菌等细菌合成的纤维素,在化学组成、分子结构上与植物纤维素相近,但具有传统的纤维素所无法比拟的优势,如高亲水性、持水性、生物适应性、可调控性以及高纯度、高透明度等,因而在医学上显示出了巨大的应用潜力。细菌纤维素可用作人造皮肤、外科敷料、人造血管、软骨组织、震动膜、缓释载体等, ...

作者：Hou Yuanyuan，Liu Sixin，Xiong Haibo，Li Congfa （College of Food Science and Technology,Hainan University,Haikou 570228,Hainan,China）

出处：2011生物,化学与材料工程国际会议(CBCME 2011) 2011

关键词：pepper；(Piper；nigrum；L.)；decortication；fermentation；Bacillus；subtilis；retting；pectinases

摘要：The activity changes of pectinases,xylanase and cellulase during pepper (Piper nigrum L.) decortication by fermentation using Bacillus subtilis CICC 1 ...

发明人：刘四新，李从发

申请日期：2009.06.25

摘要：本发明公开了一种球形颗粒细菌纤维素及其制备方法与专用培养基。本发明提供的培养基，包括碳源、氮源、无机盐，生长因子，还包括体积百分比为0％-80％的椰子水和浓度为1-30g/L的碳源。本发明提供的球形细菌纤维素的制备方法，是将细菌纤维素的生产菌置于上述的培养基中进行振荡发酵、或者发酵罐通气培养。本发明 ...

发明人：申铉日，易美华，李从发

申请日期：2009.01.05

摘要：本发明公开的一种难溶水产胶原蛋白源ACE抑制肽的制备方法，将新鲜海洋生物低温下切块粉碎，加入苛性钠低温搅拌，除去上清液，清洗沉淀物并加入有机酸溶液和酸性蛋白酶，低温搅拌，高速离心分离得到高分子胶原蛋白和难溶胶原蛋白，采用高温高压使难溶性胶原蛋白变性，形成可溶性胶原蛋白溶液，获得可溶性胶原蛋白粉末；加 ...

发明人：陈文学，李从发，刘四新

申请日期：2010.12.14

摘要：本发明公开了一种腰果梨蔬菜复合酒及其制备方法。本发明的制备腰果梨蔬菜复合酒的方法，包括如下步骤：向腰果梨汁和蔬菜汁的混合物中接入酿酒酵母菌，进行发酵，得到发酵液，即得到腰果梨蔬菜复合酒。酿制的腰果梨番茄复合果蔬酒具有典型的番茄、腰果梨果香，是一种营养保健饮品；特别是Vc、Vb含量很高，对于口腔溃疡的 ...

作者：唐坚，刘四新，侯源源，李从发 （海南大学食品学院）

出处：热带农业科学 2009

关键词：胡椒；脱皮；微生物；酶

摘要：胡椒脱皮的方法有浸泡脱皮、机械脱皮、酶法脱皮、生物脱皮等方法。浸泡脱皮属于传统脱皮方法,机械脱皮污染严重,酶法脱皮成本高,生物脱皮是一种绿色环保的脱皮方法。相比传统脱皮法和化学脱皮法,生物脱皮具有提高胡椒质量、无污染等优点。胡椒生物脱皮技术是未来胡椒脱皮的主要发展方向。