刘四新
材料与化工学院
职称：教授
作者：唐艳平，张伟敏，赖晓霞，李从发，刘四新 （海南大学食品学院）
出处：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 2010
关键词：腰果梨；脂肪酸；GC-MS
摘要：采用索氏提取法提取不同品种腰果梨中的脂肪,并采用气象色谱-质谱联用(GC-MS)技术对其脂肪酸组成进行对比分析,用峰面积归一化法测定脂肪酸组成相对百分含量.结果表明,4种腰果梨中脂肪酸种类相同均为17种,但各组分相对含量有所差异,其中不饱和脂肪酸含量约占70％,以油酸为主.巴西红色腰果梨中油酸相对含 ...
作者：郭利芳，刘四新 （海南大学,食品学院）
出处：农产品加工(学刊) 2008
关键词：Mozzarella干酪；氨基酸；风味
摘要：研究了Mozzarella干酪成熟10,30,50d时的氨基酸含量,结果表明,Mozzarella干酪成熟过程中,游离氨基酸的种类较齐全,几乎包含了构成蛋白质的所有氨基酸,包括人体必需的7种氨基酸和2种半必需氨基酸。在Moz-zarella干酪的成熟过程中,总的游离氨基酸含量在不断增加,单个氨基酸的 ...
被引情况：超星被引 5 次作者：苗子健，李从发，唐艳平，熊海波，侯源源，刘四新 （海南大学食品学院）
出处：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 2010
关键词：腰果梨；抑菌活性；最低抑菌浓度
摘要：对海南腰果梨提取物的抑菌活性进行了研究，并对比分析了腰果梨品种和干燥方法对供试菌的抑制作用.黄色腰果梨与红色腰果梨提取物在抑菌效果方面差异不显著；鼓风干燥与真空冻()两种干燥方法对腰果梨提取物抑菌性能具有一定的影响.经鼓风干燥处理的腰果梨提取物对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、变形杆菌及大肠杆菌都有较明 ...
作者：高世龙，刘四新，李从发 （华南热带农业大学理工学院 海南儋州）
出处：科技信息（科学·教研） 2007
关键词：红曲椰纤果；最佳培养基；发酵条件
摘要：使用红曲霉M31以不同的方式进行红曲椰纤果生产研究,确定最佳发酵培养基组为:葡萄糖8%、磷酸铵1.0%、KH2PO40.1%、MgSO4.7H2O0.15%、酵母菌破壁液3%(v/v)、pH5.5;150mL/500mL液态发酵培养基每瓶75颗150rpm、粒度为1.5×1.5×1.0 cm的椰纤果 ...
被引情况：超星被引 1 次作者：唐艳平，刘四新 （海南大学食品学院）
出处：2009年海南省微生物学检测及质量保证研讨会 2009
关键词：茯苓多糖；菌种；发酵法；提取
摘要：茯苓因其药用价值高而备受人们关注。对近年来发酵法生产茯苓多糖研究进展进行综述,叙述了茯苓菌种的筛选、发酵培养基的优化、发酵工艺条件的控制、以及发酵液中茯苓多糖的提取纯化。
作者：王春燕，刘四新 （海南大学食品学院）
出处：2009年海南省微生物学检测及质量保证研讨会 2009
关键词：宏基因组文库；纤维素酶；未培养微生物；筛选
摘要：由于自然界中的可培养的微生物所占比例很小,普通的微生物筛选方式并不能获得酶活较高的纤维素酶,而未培养微生物中蕴藏着丰富的基因资源,因而采用宏基因组文库研究方法来筛选高活性的纤维素酶具有独特的前景。本文主要介绍了宏基因组文库的研究方法及其在纤维素酶活筛选中的应用及前景。
作者：明飞平，李从发，刘四新 （海南大学食品学院 海南儋州 （571737）；广州市微生物研究所 广东广州 （510250）；海南大学食品学院 海南儋州 （571737））
出处：广西轻工业 2009
关键词：环氧化物水解酶；对映体选择性；筛选；产酶条件；苄基缩水甘油醚
摘要：以苄基缩水甘油醚(Benzyl glycidyl ether,BGE)为唯一碳源从土壤中筛选到了8株环氧化物水解酶(Epoxidehydrolase,EH)产酶菌株,其中一株黑曲霉G5对映体选择性很高,能将BGE立体选择性水解,保留(R)-BGE。该菌株产生EH的最佳培养基组成为:蔗糖1.0%、玉米 ...
作者：高阳，刘四新 （海南大学食品学院）
出处：生物质能源技术国际会议 2008
关键词：生物质；生物能源；研究进展
摘要：综述了常见天然纤维素原料的处理方法以及生物技术与生物能源如燃料酒精和生物柴油的关系,并展望了将来的发展趋势。
作者：刘四新，李从发，陈文学，张云竹，苏广宇，谭勇，夏秋瑜
关键词：几丁寡糖；天然虾壳；酶法制备
摘要：几丁寡糖不仅水溶性好、保湿性强、易被吸收，且能抗菌、提升免疫力、改善肠道、消除毒素、抑制肿瘤，在食品、化妆品、医药工业中广受青睐。该研究首先建立了快速检测几丁寡糖的方法，然后利用选择性强的技术从虾蟹养殖场等环境筛选到了特异的几丁质酶产生菌，其能水解几丁质产生几丁三糖-几丁五糖。研究了高产菌株的发酵产 ...