作者：仇厚援，陈文学，蒋志国，胡月英，王妨，杨敏，谭韩英，奉代力

关键词：草果；抑菌活性；分离；活性成分；鉴定；提取物

摘要：项目来源：海南省自然科学基金 批准号：211008 草果作为药食两用的植物,目前主要用作香辛料调味使用。草果有开发成天然食品防腐剂的潜力,目前对于草果的抑菌活性的研究甚少,有关草果抑菌活性物质的作用机理尚不清楚,限制了草果的开发和利用。因此,研究草果的抑菌活性进行提取、分离与鉴定,有助于 ...

作者：李从发，刘四新，陈文学，张伟敏，王国良，刘红阳，何金兰，冯爱国，钟秋平，蔡坤，胡月英，熊海波，龙映均，龙映均，李文辉

关键词：椰子食品；低硫化；被膜

摘要：本项目成果任务来源主要为海南大学等单位承担的“十一五”国家科技支撑计划课题“椰子加工技术改造及产业化升级”(编号：2007BAD76B01)之子课题“传统椰子食品技术改造及产业化研究”(编号：2007BAD76B01-2)和海口市重点科技计划项目“低硫椰子食品的研究与中试”(编号：2008-0000 ...

作者：李从发，刘四新，陈文学，钟秋平，张伟敏，胡月英，刘红阳，李永成，王志国，唐艳平，苗子健，谭勇，熊海波，王国良

关键词：热带果酒；香气；挥发酸

摘要：本项目任务主要来源于国家支撑计划课题“热带水果深加工关键技术研究及产业化开发”(编号：2007BAD76B04)之子课题“热带果酒酿造关键技术研究及产业化开发”(编号：2007BAD76B04-02)。项目研究的热带果酒品质提升关键技术主要应用于果酒生产领域,也可以延伸应用到水果蔬菜及其他农产品加工 ...

作者：潘永贵，钟秋平，邵远志，陈文学，刘新华

关键词：苯并噻二唑；芒果；炭疽病

摘要：芒果作为海南生产的主要水果之一,然而据统计因病害造成的损失每年达到20%～30%,其中炭疽病是主要病害之一,严重影响了其商品价值和经济效益。传统的化学防腐的防腐又越来越受到消费者的质疑。 该项目利用目前在植物栽培上使用较多的,被国际认可的新型植物诱导剂苯并噻二唑(BTH),以海南主栽两个芒果品 ...

作者：陈文学，仇厚援，胡月英，蒋志国，张伟敏，杨昭，王丹

关键词：益智；抑菌；分离

摘要：益智主产海南,资源丰富,作为药食两用的植物,具有开发成天然食品防腐剂的潜力,本项目采用各种现代提取技术、分离技术和精制方法,对益智中的抑菌活性成分进行分离与鉴定,一方面,可充分开发和利用益智资源,提高产品其附加值和经济效益,另一方面,为开发功能食品,新型、高效、天然的防腐保鲜剂奠定了基础。同时,也加 ...

作者：陈文学 （海南大学）

出处：检察日报 2003