作者：姜泽放，林敏，李雪，马若影，杜晓静，白新鹏 （海南大学食品学院；海南思香源食品有限公司）

出处：食品科技 2019

关键词：超临界CO₂萃取；山柚油；正交试验；Sn-2脂肪酸

摘要：实验以海南山柚为原料,通过单因素正交实验对超临界萃取山柚油的工艺进行优化,以确定最佳的工艺条件,从而为山柚油的萃取以及超临界萃取方法提供理论依据,并采用氨基固相萃取法联用气相色谱测定山柚油中Sn-2位脂肪酸成分和含量。在相关文献以及预实验的基础上,确定了4个单因素,当萃取温度为40℃,萃取压力为25 ...

作者：李雪，曹君，白新鹏，江鑫，许积宏，金立霞 （海南大学食品学院生物活性物质与功能食品开发重点实验室）

出处：食品工业科技 2018

关键词：罗非鱼；微波萃取；鱼油提取工艺优化；脂肪酸；理化指标

摘要：罗非鱼经冻干粉碎后,采用微波辅助法萃取罗非鱼鱼油,通过单因素和正交实验确定其最佳工艺条件。使用气相色谱仪分析萃取的鱼油(整鱼、鱼头、鱼尾、鱼皮、鱼肉和内脏)脂肪酸组成。根据国家标准检测整鱼及各个部位油脂理化指标。结果表明:正己烷为最佳萃取溶剂,当料液比1∶10(g/m L),萃取时间10 min,微 ...

作者：李雪，谭运寿，马贵刚，白新鹏，曹君 （海南大学食品学院；海南侯臣生物科技有限公司；海口市粮食行业协会）

出处：中国粮油学报 2017

关键词：山茶籽油；不饱和脂肪酸；多环芳烃

摘要：山茶籽富含油脂,且油中不饱和脂肪酸含量较高,以油酸(约80%)为主,组成与橄榄油类似,还含有角鲨烯、山茶苷、山茶皂苷等生理活性成分,营养价值较高。综述了近几年国内外山茶籽油的化学组成、理化特性、提取方法、生理保健功能和有害物质多环芳烃检测及控制技术等方面的研究进展,并对海南山茶籽油的研究开发应用提供 ...

作者：张宇翔，张云竹，白新鹏 （海南大学食品学院）

出处：食品科技 2016

关键词：酶法；结构油脂；椰子油；脂肪酸组成

摘要：研究了酶法制备椰子油基结构油脂的最佳工艺及产物的相关指标。首先通过对比确定了酰基供体和酶的种类;其次,采用单因素实验确定了反应温度、时间、底物比和酶添加量对酰基供体插入率的影响,然后通过正交实验探讨最佳的反应条件。结果表明,酶法制备椰子油基结构油脂的最佳工艺条件为:温度60℃、时间8 h、底物比4: ...

作者：张宇翔，张云竹，李雪，白新鹏 （海南大学食品学院）

出处：食品科技 2016

关键词：结构油脂；椰子油；贮藏稳定性；抗氧化性

摘要：研究了丙酸椰子油基结构油脂（以下简称为结构油脂）的贮藏稳定性与体外抗氧化性,并与原生态椰子油（以下简称为椰子油）做了对比。首先研究了室温贮藏条件下结构油脂的酸值和过氧化值的变化,然后测定了添加不同抗氧化剂的结构油脂在加速氧化条件下过氧化值的变化,结果表明结构油脂具有良好的贮藏稳定性,且几种常见的抗氧 ...

发明人：钮琰星，白新鹏，欧阳子程，王侦全，周克祥，靳鹏飞

申请日期：2016.12.30

摘要：本发明公开了一种从油茶蒲中提取茶皂素并联产多糖的方法，包括以下步骤:1)粉碎；2)浸提；3)浓缩；4)醇沉；5)滤液浓缩干燥，得到淡棕色茶皂素粉末；6)沉淀干燥得茶籽多糖。本发明研究从油茶蒲中提取茶皂素及多糖的最佳工艺，采用乙醇水溶液浸提，乙醇‑水在78℃左右共沸，有助于控制温度，且采用乙醇水溶液活 ...

作者：杜晓静，白新鹏，姜泽放，高巍，张芳芳 （海南大学食品学院生物活性物质与功能食品开发重点实验室热带多糖资源利用教育部工程研究中心）

出处：食品工业科技 2019

关键词：脱脂椰蓉；亚临界水；降解；动力学

摘要：以脱脂椰蓉为研究对象,考察了不同亚临界水降解条件对其降解过程的影响,并测定了100～200℃,不同反应时间下降解产物中还原糖的含量。采用Saeman模型对实验数据进行模拟,建立脱脂椰蓉粉亚临界水降解反应动力学方程,得到亚临界水降解动力学参数;并对降解物进行形态学分析。结果表明,Seaman模型能较好 ...

作者：杜晓静，白新鹏，李卓婷，刘品，曹君，姜泽放，邓志勇，高晓东 （海南大学食品学院生物活性物质与功能食品开发重点实验室；中核海南海原开发有限公司；海南北纬十八度果业有限公司）

出处：食品科学 2018

关键词：辐照；火龙果果浆；杀菌；品质

摘要：为了探索辐照剂量和贮藏温度对红心火龙果果浆货架期的影响,以红心火龙果果浆为原料,先经不同辐照剂量处理后,在常温下进行贮藏,定期检测减菌效果、营养品质和感官品质的变化,得出适宜辐照剂量;然后,考察适宜辐照剂量产品在不同贮藏温度下营养品质的变化,最终确定出适宜的贮藏温度。结果表明:3 kGy辐照剂量为火 ...

作者：杜晓静，白新鹏，姜泽放，马若影，邓志勇，高晓东，李雪 （海南大学食品学院生物活性物质与功能食品开发重点实验室；海南北纬十八度果业有限公司）

出处：食品工业科技 2018

关键词：火龙果果浆；贮藏温度；大肠菌群；数学模型

摘要：为了探索适宜的贮藏温度,以红心火龙果果浆为原料,经高温瞬时灭菌后分别存放于4、10、25℃条件下进行贮藏实验,以总糖、可滴定酸、花青素含量、菌落总数、大肠菌群为主要指标,综合分析理化生化指标,并应用Gompertz模型建立大肠菌群生长模型以及货架期预测模型并确定腐败限控量。结果表明:不同温度条件下贮 ...

作者：马若影，李幼梅，邓志勇，陈逸婷，邢燕妮，白新鹏 （热带多糖资源利用教育部工程研究中心；海南大学食品学院；海南北纬十八度果业有限公司）

出处：热带作物学报 2018

关键词：红心火龙果茎；多糖；大孔树脂；脱色；除蛋白；抗氧化活性

摘要：为了提高红心火龙果茎多糖的纯度,并了解大孔树脂处理对多糖抗氧化活性的影响,本研究以多糖脱色除蛋白的效果和多糖保留率为评价指标,从6种大孔树脂中筛选出最佳脱色效果的树脂,以单因素试验为基础通过正交试验设计对大孔树脂脱色除蛋白工艺条件进行优化,并进行抗氧化活性研究。结果表明,AB-8树脂效果最佳,最佳工 ...