作者：张万昌，谭海生，杨劲松，鞠雪莉，李晓雷，赵建国，李茂，周汉林 （海南大学食品学院；中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所）

出处：中国酿造 2017

关键词：黑山羊瘤胃液；乳酸菌；16S；rDNA序列分析

摘要：以海南黑山羊瘤胃液为研究对象,对其进行乳酸菌的分离和鉴定,为黑山羊饲料的青贮提供优质的乳酸菌菌株。通过形态学观察及H2O2酶、糖发酵等生理生化试验对所分得菌株进行初步鉴定,并对分离得到的菌株进行16S r DNA基因扩增与测序。结果表明从黑山羊胃液中筛选出15株革兰氏阳性、H2O2酶阴性的乳酸菌疑似 ...

作者：高祺，袁德保，杨劲松，李芬芳，李奕星，王朝政，陈娇 （海南大学食品学院；中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室）

出处：现代食品科技 2015

关键词：香蕉汁；美拉德产物；脉冲电场；护色；杀菌

摘要：本文研究了果糖-赖氨酸模型体系美拉德反应产物(MRPs)结合脉冲电场处理(PEF)在香蕉汁低温加工中的护色和杀菌作用。首先考察了MRPs对香蕉多酚氧化酶(PPO)的活性抑制及香蕉打浆后颜色的变化。其次,考察了MRPs与PEF(单独或结合处理)对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC值)、最低 ...

作者：张万昌，谭海生，杨劲松，鞠雪莉，李晓雷，赵建国，李茂，周汉林 （海南大学食品学院；中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所）

出处：海南大学学报(自然科学版) 2018

关键词：瘤胃液；乳酸菌；16S；rDNA序列分析；青贮；王草

摘要：以海南黑山羊瘤胃液和王草为研究对象,从其胃液中筛选乳酸菌,并将其应用到黑山羊草料的青贮中,经形态学观察和乳酸定性试验,对菌株进行了初步鉴定;此后,在利用16S rDNA基因进行测序分析后,有3株代表性菌株被鉴定到种的水平,其中,HBG11与耐久肠球菌的同源性最高,HBG46与植物乳杆菌的同源性最高, ...

作者：马丽卫，杨劲松，张利娟，谭海生 （海南大学食品学院）

出处：食品工业科技 2014

关键词：残次香蕉；单细胞蛋白；Placket-t；Burman实验设计；响应面法

摘要：利用残次香蕉生产单细胞蛋白饲料,采用Placket-t Burman实验设计方法筛选出接种量、培养时间和培养温度为主要影响因素,再利用Box-Behnken响应面法对主要影响因素进行分析,并预测出发酵的最优化工艺条件。实验得到最优工艺条件为:接种量12%,培养时间50h,培养温度27℃,此时粗蛋白含 ...

发明人：杨劲松，张伟敏，谭海生，张利娟，马丽卫

申请日期：2013.07.18

摘要：本发明涉及一种番木瓜籽食品，是将番木瓜籽粉、木瓜粉、糯米粉、白砂糖、蜂蜜和花生油混匀后蒸熟而制成，所述番木瓜籽粉是将番木瓜籽清洗后密闭浸泡，干燥，研磨成粉；所述糯米粉是将糯米用文火炒熟后磨成粉。本发明工艺简单，以番木瓜籽、木瓜、糯米为主要原料，将番木瓜籽的蛋白质与谷物蛋白搭配使用，可以起到蛋白质互补 ...

作者：商文婷，盛占武，谷满屯，郑丽丽，艾斌凌，杨劲松 （海南大学食品学院；中国热带农业科学院海口实验站；海南省香蕉遗传改良重点实验室）

出处：食品工业科技 2016

关键词：香蕉茎秆汁液；α-葡萄糖苷酶；α-淀粉酶；晚期糖基化终末产物

摘要：为研究香蕉茎秆汁液抑制晚期糖基化终末产物（AGEs）活性,选用α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制模型研究其对碳水化合物代谢关键酶的抑制作用,并采用Lineweaver-Burk双倒数法研究其动力学性质。同时对AGEs的抑制和清除ABTS+·的能力也进行了评价。结果表明,香蕉茎秆汁液对α-葡萄糖苷酶的半抑 ...

作者：王倩，周汉林，谭海生，杨劲松 （海南大学食品学院；中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所）

出处：广东农业科学 2012

关键词：香蕉茎叶；青贮饲料；品质评价

摘要：采用乳酸菌制剂、蔗糖、尿素作为香蕉茎叶青贮饲料添加剂,分别设置了空白对照、0.1%乳酸菌、0.1%乳酸菌+5%蔗糖、0.1%乳酸菌+5%蔗糖+0.2%尿素4个处理组进行青贮香蕉茎叶,对香蕉茎叶青贮过程的pH值变化进行监测,并对青贮饲料的品质进行感官评价和化学成分检测。结果表明:各组与对照组相比青贮品 ...

作者：杨瑞，杨劲松，翟海瑞 （海南大学食品学院）

出处：食品研究与开发 2012

关键词：色素；超声波；提取

摘要：为探索超声波破壁提取法夫酵母色素的最佳提取工艺,采用响应面分析法对超声时间、超声波振幅和液料比等提取条件进行优化。结果表明,超声波破壁提取法夫酵母色素的最佳工艺条件为,超声波振幅100%,液料比7∶1(mL/g),超声时间1 min,在此工艺条件下色素产量可达62.475μg/g。

作者：杨瑞，翟海瑞，杨劲松 （海南大学食品学院 海南海口570228）

出处：食品工业科技 2011

关键词：虾青素；法夫酵母；菠萝皮；响应面分析法

摘要：以菠萝皮渣为培养基的主要原料,采用法夫酵母（Phaffia rhodozyma）对其进行发酵生产虾青素,采用响应面分析法对法夫酵母的发酵条件进行优化研究。先用Plackett-Burman设计法实验确定重要因素,再用最陡爬坡实验法确定因素水平,最后用响应面分析方法求得的最佳发酵条件为：发酵温度为20 ...

作者：潘永波，杨劲松，李虹蕉，贺世厅，刘增革 （华南热带农业大学理工学院）

出处：中国酿造 2008

关键词：椰子水；酿造；果酒

摘要：通过对原料处理方式,酵母的筛选,发酵温度的研究,确定了椰子酒酿造的适宜工艺条件。结果表明:脱除椰油的椰子水为原料,酿酒酵母为AS2.399,温度为(25±1)℃,调整糖度为200g/L,pH 5.0。在此工艺下生产的椰子酒酒色浅黄、椰香细腻、清净爽快、酸甜适宜的特点,是一种具有类似半干白葡萄酒风格的 ...