发明人：胡晓苹，陈茉，黄睿，刘荣锋，马廷鹏，徐高科，张伟敏，冯爱国，庞真真，宋彦廷

申请日期：2015.10.21

摘要：本发明涉及金鲳鱼加工领域，具体而言，涉及一种调味液以及用该调味液加工半干即食金鲳鱼的方法。本发明提供的调味液，调味液配比合理，使用该调味液加工得到的鱼类产品甜咸适中，滋味香味浓郁，无腥味，酒香协调，风味独特，有光泽，营养丰富。本发明提供的一种半干即食金鲳鱼的加工方法，经脱腥预处理后，依次采用一次干燥 ...

作者：刘艳，冯爱国 （海南大学食品学院）

出处：食品研究与开发 2013

关键词：干燥箱；传感器；自动控制；质量

摘要：将自动称重系统应用到普通电热鼓风干燥箱,能够在干燥物料过程中实时动态的检测质量的变化,通过设定干燥产品的质量下限值,能够精确自动断电,实现无人化操作,避免干燥物品的干燥过度,达到准确控制干燥程度的目的,还可以改善实验人员的工作环境,提高工作效率,节约成本,具有良好地应用前景。完成该设计后,进行了多次 ...

作者：刘向前，冯爱国，李春艳 （海南大学食品学院）

出处：农业工程 2013

关键词：辣椒素；辣椒红色素；辣椒子；辣椒皮

摘要：辣椒在我国种植范围广泛。除了直接食用外,还具有诸多功能特性,同时在医药、军事、化工等行业的应用也有新的突破。该文综述了辣椒碱、辣椒素、辣椒红色素、辣椒子提取物和皮渣提取物在医药、食品保健、种植业、涂料工业以及军事等方面的应用。

作者：段振华，张玲，汪菊兰，冯爱国 （海南大学食品学院；海南大学热带生物资源教育部重点实验室）

出处：食品科学 2011

关键词：罗非鱼；解吸；平衡含水率；模型

摘要：罗非鱼鱼肉的解吸平衡含水率不但决定给定干燥条件下所能达到的最低水分,且直接影响干燥速度,本文采用静态称重法研究了罗非鱼鱼肉在不同温度(40℃～60℃)和不同相对湿度(11.0～84.0%)条件下的解吸平衡含水率的变化规律,比较了罗非鱼背部和腹部肌肉在恒温60℃和不同湿度下的解吸平衡含水率的差异,分析 ...

作者：段伟文，罗伟，段振华，雷新桂，冯爱国 （海南大学农学院；海南大学食品学院；海南大学热带生物资源教育部重点实验室）

出处：渔业现代化 2013

关键词：贻贝；加工；利用；研究进展

摘要：我国是世界贝类养殖大国，出口量相当大。其中的贻贝是我国沿海重要的一种经济贝类。目前，贻贝的加工利用研究已成为我国水产加工领域的研究热点。从贻贝的营养及药用价值、活性物质的提取技术、综合利用、加工技术与食品安全方面进行了综述，同时对贻贝加工利用中存在的问题进行探讨，对贻贝加工研究的发展前景和方向进行了 ...

作者：冯爱国，李春艳 （海南大学食品学院）

出处：农业工程 2012

关键词：信息技术；食品专业；教学；应用

摘要：该文主要阐述了在现代化的教学中,通过信息技术与传统教学模式相结合的方式,以优化教学质量和效果,使信息技术在食品专业教学中的应用能得到普及和推广,以适应新形式下的教学要求,实现信息技术课程化。

作者：李国霞，冯爱国，李春艳 （海南大学食品学院）

出处：农业工程 2012

关键词：膜分离技术；水产品深加工；应用研究

摘要：膜分离技术是近年来在食品工业中广泛应用的一项新技术,具有在常温下进行、无相态变化、无化学变化、选择性好和适应性强等优点。该文主要介绍了膜分离技术在水产品调味料的生产,藻类醇、多糖等物质的提取纯化,蛋白质酶解物的分离纯化等方面的应用和研究。

作者：冯爱国，李国霞，李春艳 （海南大学食品学院）

出处：农业工程 2012

关键词：包装；材料；保鲜

摘要：该文对近年来食品包装领域中研究较为广泛的新技术进行归纳和阐述,主要涉及可食性包装技术、气调包装技术、生物降解材料包装技术、纳米包装技术和食品保鲜包装新技术。这些新技术有助于环保和提高人们生活品质。

作者：李春艳，冯爱国 （海南大学食品学院）

出处：农业工程 2014

关键词：天然香料；应用；研究进展

摘要：简述天然香料的发展状况,介绍了近年来天然香料的应用及研究进展,对未来香料行业的发展前景提出看法。

作者：冯爱国，李国霞，李春艳 （海南大学食品学院）

出处：农业机械 2012

关键词：食品干燥技术；干燥原理；研究进展

摘要：干燥是食品重要的加工和保藏方式之一,近年来食品领域干燥技术发展比较迅速,也有大量国内外学者致力于现有干燥技术的改进和新型干燥技术的研究开发。本文从近年来食品干燥领域中的较新研究成果及受关注的研究方向等方面作了归纳总结,分别介绍了真空冷冻干燥技术、RW干燥技术、微波干燥技术、过热蒸汽干燥技术和红外辐射 ...