作者：魏祯，曹献英，陈健，刘桂华 （海南大学食品学院；深圳市疾病预防控制中心）

出处：热带生物学报 2018

关键词：QuEChERS；高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)；兽药残留；软体类海产品

摘要：采用Qu ECh ERS样品前处理方法结合高效液相色谱串联质谱技术,建立了针对牡蛎、扇贝、鱿鱼和墨鱼4种软体类海产品的磺胺类、四环素类、喹诺酮类以及孔雀石绿等4类21种药物和禁用化合物的快速、高效、高灵敏度的多残留初筛检测方法。21种化合物在对应范围内线性关系良好,相关系数r均大于0. 999 5, ...

作者：马新辉，殷欣，赵晓涵，高健，舒杨，陈健，曹献英 （海南大学食品学院）

出处：食品工业科技 2016

关键词：伪三元相图；Km值；HLB值；微乳区面积

摘要：本文以肉豆蔻酸异丙酯为原料,筛选出肉豆蔻酸异丙酯空白微乳的最佳配方。首先采用伪三元相图法,以微乳区面积为指标,筛选出表面活性剂和助表面活性剂;探究表面活性剂与助表面活性剂质量之比Km值与亲水亲油平衡值(HLB值)对微乳形成的影响,然后以离心和染色实验来判断微乳的稳定性和构型。结果表明:当以肉豆蔻酸异 ...

作者：高子涵，陈健，吴友根，于靖，姚广龙 （海南大学食品学院；海南大学热带农林学院；海南大学热带作物新品种选育教育部工程研究中心）

出处：热带农业科学 2019

关键词：油茶果壳；微波；油茶皂苷；响应面法

摘要：以油茶果壳为原料,采用微波浸提的方法对油茶果壳中皂苷进行提取分离,并对其提取工艺采取响应面法优化,以期获得较高提取率。以提取时间(min)、乙醇浓度(%)、微波功率(W)为3个参数为自变量,以油茶皂苷的提取率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,探究提取时间、乙醇浓度及微波功率等因素对油 ...

作者：陈健，夏光华，邓健，曹献英 （海南大学食品学院）

出处：课程教育研究 2018

关键词：人体生理学；翻转课堂教学法；教学模式

摘要：翻转课堂作为一种新兴的教育模式,通过颠倒日常教学活动,将课堂上讲授的知识以视频、任务单或扩展资料的形式发给学生由学生课前自主学习,并进行多次的内化和交流。《人体生理学》课程是食品质量与安全专业的学科基础课程之一,将翻转课堂穿插使用于传统课堂教学中,可改善食品专业《人体生理学》教学中的教学任务重、教学 ...

作者：刘勇，李福豪，陈健，胡俊 （武汉大学水资源与水电工程科学国家重点实验室；新加坡国立大学土木与环境工程系；华中科技大学土木工程与力学学院；海南大学土木建筑工程学院）

出处：岩土工程学报 2018

关键词：水泥土；无侧限抗压强度；空间变异性；随机有限元；位置不确定性；设计值

摘要：在软土基坑开挖过程中,围护结构的最大侧向位移往往出现在开挖面以下。常用的防范方法是采用深层搅拌法对设计深度以下2~3 m的软土层进行水泥加固处理,形成水泥土加固层以减少围护结构的侧向位移。由于水泥土的强度具有显著的空间变异性,工程设计中通常采用较为保守的整体强度设计值。考虑深层搅拌桩形成过程中的两种 ...

作者：夏光华，陈健，邓健，曹献英 （海南大学食品学院）

出处：教育现代化 2018

关键词：翻转课堂；人体生理学；教学改革

摘要：翻转课堂颠覆了传统的教学理念,将以往课上的知识传授安排在课下,而对知识进行消化吸收则安排在课上,是一种新兴的教学理念,是教学历史上的一次伟大的创新。海南大学食品学院探索将翻转课堂教学模式应用于人体生理学课程教学中。本文探讨了翻转课堂在人体生理学教学中的应用效果,并对实践中遇到的一些问题进行了分析和反 ...

作者：陈健，曹献英 （海南大学食品学院）

出处：教育现代化 2018

关键词：食品工程专业实践；“学校+企业”；研究生培养

摘要：本论文以海南大学食品学院的食品工程专业连续几年在全日制食品工程研究生专业实践培养过程中不断摸索总结的培养模式\'学校+企业\'为例,从学生的基础理论及基本技能的系统学习,到学生的实践能力及综合素质的提高进行了较为系统的总结,为目前逐步扩大的专业学位研究生培养进行了有益尝试。

作者：蔡兵华，刘文博，胡俊，吴雨薇，陈健 （武汉市市政建设集团隧道工程公司；海南大学土木建筑工程学院；华中科技大学土木工程与力学学院）

出处：低温建筑技术 2018

关键词：深浅冻结管；温度场；冻结法；数值模拟

摘要：运用有限元软件建立三维数值模型,对不同深浅型冻土壁温度场的发展与分布规律进行研究,分析不同因素对该温度场的影响规律及其降温规律。数值计算表明,在设计冻结方案下,深浅不同的冻土帷幕满足加固范围要求,形成闭合帷幕的时间为12d;导热系数的变化也影响温度场的发展,随着导热系数的增加,土体达到冻结温度的时间 ...

作者：刘东莉，陈健，刘星，邓健，曹献英 （海南大学食品学院）

出处：中国校外教育 2017

关键词：翻转课堂；食品感官分析；应用研究

摘要：如何克服传统教学法模式的缺点,合理利用现代科学方法提高教学质量是当前高等教育中一个非常值得研究的问题。对翻转课堂模式的涵义及其优势进行了概述,并以“A非A检验法”为例,解析翻转课堂模式在“食品感官分析”课程教学中的应用,以期对食品感官分析课程教学改革工作有所帮助。

作者：俞花美，邓惠，陈淼，刁晓平，葛成军，陈健 （中国矿业大学(北京)化环学院；海口市环境毒理学重点实验室(海南大学)；海南大学环境与植物保护学院；中国热带农业科学院环境与植物保护研究所）

出处：广东农业科学 2014

关键词：蚯蚓；热带农业废弃物；分解处理技术；资源化利用

摘要：论述了近年来国内外蚯蚓分解处理农业废弃物的研究进展。从蚓种选择、蚯蚓分解处理不同农业废弃物效果比较和蚯蚓分解处理技术关键参数分析等不同角度,分析了蚯蚓分解处理技术在处理农业废弃物的可行性及处理效果与存在问题,并展望了其研究发展趋势及其在热区的应用。