作者：应聪萍，王瑶，李永成 （海南大学食品学院）

出处：食品工业科技 2016

关键词：几丁质；壳聚糖；几丁质脱乙酰酶

摘要：针对已筛选出的一株能生产几丁质脱乙酰酶(CDA)的海洋丝状真菌,考察其最佳发酵培养基和发酵条件。通过单因素与正交实验得出该菌的最佳产酶条件为:初始p H为6.0,发酵温度为30℃,发酵时间为108 h,葡萄糖浓度7 g/L,酵母浸膏浓度7 g/L,氯化钙浓度0.75 g/L,几丁质浓度1.25 g/ ...

作者：王成韬，钟秋平，李永成 （海南大学食品学院）

出处：广西师范大学学报(自然科学版) 2013

关键词：抗褐变；海南粗榧；愈伤组织；增殖

摘要：本文通过测定海南粗榧愈伤组织的生长速率、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和多酚含量,探究外植体、培养基、抗褐变剂及激素对粗榧愈伤组织生长和褐变的影响。结果表明:叶片外植体诱导产生的愈伤组织褐变率比茎段外植体低;培养基添加0.5g·L-1聚乙烯吡咯烷酮(PVP)有良好的抗褐变效果。愈伤组织最 ...

作者：李永成，张湘娥，易美华，申眩日 （海南大学,食品学院）

出处：中国酿造 2011

关键词：罗非鱼；酱油；固态低盐发酵

摘要：研究以罗非鱼加工废弃物与麸皮为主要原料,采用低盐固态发酵工艺生产鱼鲜酱油。考察了原料配比、制曲时间对酱油质量与氨基酸生成率的影响。结果表明,麸皮:鱼糜=1:3,制曲时间48h,可获得较佳经济指标,蛋白质利用率与氨基酸生产率分别为80.5%与53.6%;而曲蛋白酶最高活力出现在48h,随制曲时间延长, ...

作者：潘亚华，蒋旋娴，李永成 （海南大学食品学院）

出处：海南大学学报(自然科学版) 2016

关键词：海南粗榧；固定化；海藻酸钠；三尖杉酯碱

摘要：为了研究海南粗榧细胞的固定化条件及其对细胞的生长和三尖杉酯碱合成的影响,本研究利用海藻酸钠凝胶包埋法对海南粗榧悬浮细胞进行固定化,并改变了其固定化条件,同时测定了生物量、PAL酶活性、凝胶球硬度、蔗糖含量和三尖杉酯碱产量等指标,结果显示:海南粗榧固定化细胞的生长周期为40 d,其中,在0~15 d其 ...

作者：张志强，李永成，易美华 （海南大学食品学院）

出处：食品工业科技 2013

关键词：罗非鱼废水；枯草芽孢杆菌；蛋白质分解；挥发性盐基氮

摘要：以米曲霉、枯草芽孢杆菌、生物除臭剂为供试菌，对海南罗非鱼加工废水进行了生物除臭研究。考察了除臭过程中废水蛋白质残留量、挥发性盐基氮和pH的变化。结果表明，废水中加入3％葡萄糖后，用枯草芽孢杆菌处理的除臭效果最好。废水中蛋白质的含量从对照的4.5g/100mL降低到0.8g/100mL；挥发性盐基氮含 ...

发明人：李永成

申请日期：2012.10.30

摘要：本发明公开了以罗非鱼加工废水生产氨基酸液体肥料的方法，将罗非鱼废弃物用粉碎机打碎形成鱼糜，与麸皮按3：1混合制成固体培养基，培养基121℃灭菌15分钟，冷却后毎100g培养基接种1ml浓度为1×10 8 个/ml的米曲霉孢子悬浮液。37℃，固体发酵培养48小时获得长满米曲霉的培养基，粉碎，然后100 ...

作者：李永成，钟秋平 （海南大学食品学院）

出处：食品工业科技 2011

关键词：L-苹果酸；甘蔗糖蜜；黄曲霉

摘要：研究了经煮沸、活性炭、亚铁氰化钾、磷酸与硫酸预处理的糖蜜对黄曲霉生长与合成L-苹果酸的影响以及培养基中N源添加.以经各种预处理的糖蜜培养黄曲霉,其生物量大小分别是:硫酸法>磷酸法>亚铁氰化钾法>活性炭法>煮沸法.硫酸能有效除去糖蜜中影响菌体生长的胶体物质,用硫酸处理的糖蜜作培养基时,其菌体生长量比煮 ...

作者：张巧，李永成，易美华，申眩日 （海南大学食品学院）

出处：中国调味品 2011

关键词：固体鱼鲜调味料；黄曲酶；酶解；罗非鱼

摘要：将罗非鱼加工废弃物打浆成鱼糜,与香辛料加水一起熬煮2h过滤得鱼汤。鱼糜与麸皮按1∶1混合制成培养基培养黄曲霉48h,然后用0.5%盐水浸提获得曲酶液,鱼渣用曲酶液水解,固液比1∶1,50℃水解8h,可获得96.4%的蛋白质利用率。鱼汤汁与曲酶酶解液混合,然后加淀粉等造粒得到鱼鲜味浓厚的固体调味料。

作者：李永成，蒙诗奎 （海南大学食品学院,海南海口570228；广西省柳州市羊角山中学,广西柳州545006）

出处：安徽农业科学 2011

关键词：L-苹果酸；蔗糖糖蜜；黄曲霉

摘要：[目的]研究蔗糖糖蜜预处理、供氧、温度与N源对生产L-苹果酸的影响。[方法]以黄曲霉AF05为出发菌株,蔗糖糖蜜为主要生产原料,通过摇床培养考察糖蜜生产L-苹果酸的发酵条件。[结果]糖蜜预处理能减少糖蜜中有害物质对黄曲霉AF05生长的抑制作用并能促进L-苹果酸的合成,预处理后L-苹果酸含量提高了1倍 ...

作者：刘艳，刘四新，李永成，李从发 （海南大学食品学院）

出处：热带生物学报 2012

关键词：细极链格孢；发酵条件；高三尖杉酯碱；海南粗榧

摘要：以海南粗榧内生真菌细极链格孢CH1307发酵产高三尖杉酯碱的产量为指标,采用响应曲面法分析葡萄糖质量浓度、硫酸镁质量浓度、复合维生素B质量浓度及摇床转速对该菌株液态发酵的影响。结果表明,细极链格孢CH1307液态发酵产高三尖杉酯碱的关键因子值分别为葡萄糖32.0226g·L-1,硫酸镁0.0966g ...