发明人：李武，李从发，刘四新，胡晓苹

申请日期：2015.02.13

摘要：本发明提供了一种微生物发酵高三尖杉酯碱的提取方法及其应用，所述提取方法包括如下步骤：(1)对微生物发酵物进行分离，得菌体和去除菌体的发酵液，将去除菌体的发酵液或菌体采用有机溶剂萃取、复溶后得粗提液；(2)所得粗提液采用大孔树脂或活性炭进行吸附、解吸附得生物碱粗提取物；(3)所得生物碱粗提取物经高效液 ...

作者：李影，李从发，刘四新，王梦杰 （海南大学食品学院）

出处：食品与机械 2014

关键词：胡椒；脱皮；乙烯利；固态发酵

摘要：乙烯利是常用的水果催熟剂。以胡椒固态发酵脱皮的脱皮率、所得产品色差值为考察指标,探讨用乙烯利浸泡胡椒鲜果对固态发酵脱皮效果的影响。结果表明:乙烯利的浓度和浸泡时间对胡椒固态发酵影响显著;10.0 m L/L和15.0 m L/L的乙烯利溶液单独处理胡椒的脱皮率可高达98%,色差值在52左右。而在结合 ...

作者：古其会，刘四新，李从发 （海南大学食品学院）

出处：食品科学 2013

关键词：番木瓜；果酒；产香酵母；分离；鉴定；梅奇酵母

摘要：从多种成熟水果的果肉、果皮、果园土壤以及自然发酵的番木瓜酒中,分离出121株酵母菌。其中从番木瓜酒中分离出一株酵母菌P3-3,该菌株在乙醇体积分数18%,SO2质量浓度300mg/L,pH2.1时能发酵产气。由该菌株发酵制成的番木瓜酒总酯含量达到6.53g/L,乙醇体积分数达到12%,而且香气浓郁、 ...

作者：胡贞，李从发，刘四新，单琼 （海南大学食品学院）

出处：广东农业科学 2013

关键词：竹笋；加工；脱苦；脱涩；保脆；调味

摘要：以海南腌制玉兰笋为原材料,研究竹笋加工工艺和脱水、脱苦、脱涩、保脆和调味等关键技术。结果表明,腌制玉兰笋经1.5%NaCl脱水25 min,0.2%柠檬酸溶液90℃下脱涩30 min,0.5%CaCl2溶液保脆45 min,在含有0.2%CaCl2的汤料中入味30min,可获得质地脆爽、风味独特、营 ...

作者：杨一冲，李从发，邓健，刘龙祥，胡淇淞，毕继才，陈华美，章翠，刘四新 （海南大学）

出处：食品研究与开发 2015

关键词：椰纤果；椰子水；自然发酵；理化成分；微生物群落

摘要：为了解椰子水自然发酵过程中所发生的变化,跟踪研究椰子水自然发酵8 d过程中其主要理化成分及微生物数量和群落的变化。结果显示,可溶性固形物和还原糖变化主要出现在发酵前3 d,这期间p H也急剧下降,然后稳定在p H3.8左右;总酸含量在第2天达到第一个高峰,随后先下降,后上升;在观察结束时体系中的乳酸 ...

作者：陈华美，刘四新，李从发 （海南大学食品学院；海南大学材料与化工学院）

出处：热带作物学报 2016

关键词：细菌纤维素；生物合成；发酵；研究进展

摘要：细菌纤维素是一种由微生物合成的新型纳米材料,具有化学纯度高、持水性好、杨氏模量高、良好的生物相容性和可降解性等特性,广泛应用于食品、医疗、化工等领域。但发酵工艺落后、产量低、生产成本高一直是限制其应用于高附加值产品生产的瓶颈。本文概述纤维素产生菌及分离改良、发酵培养基优化、发酵条件对纤维素合成和产量 ...

作者：蒋春洁，李从发，阳辉蓉，齐静，吴延春，胡晓苹，李武，刘四新 （海南大学食品学院）

出处：江苏农业科学 2015

关键词：海南粗榧；内生真菌；镰刀菌；抗肿瘤活性

摘要：利用镰刀菌筛选模型和肿瘤细胞筛选模型对190株分离自海南粗榧(Cephalotaxus hainanensis L.)的内生真菌进行了抗肿瘤活性筛选。结果显示,16株内生真菌的乙酸乙酯提取物对人慢性髓原白血病细胞K562、急性早幼粒白血病细胞NB4、人肝癌细胞Hep G-2抑制率大于50%,具有细胞 ...

发明人：王志国，王锡彬，李从发，刘四新，向东

申请日期：2014.05.16

摘要：本发明涉及微生物培养技术领域，公开了一种培养葡糖醋杆菌的方法。本发明所述方法将保存在固体培养基上的葡糖醋杆菌用液体培养基依次进行菌种活化、种子液制备，然后种子液转接到新鲜的液体培养基中进行产纤维素培养，同时在培养容器内设置筛网。本发明针对葡糖醋杆菌在培养时易出现负变异菌株的问题，通过安装筛网这种简便 ...

作者：刘龙祥，刘四新，陈华美，余敏华，陈白羽，毕继才，李从发 （海南大学食品学院；海南大学食品学院；海南大学热带生物资源教育部重点实验室）

出处：广东农业科学 2016

关键词：椰纤果；细菌纤维素；菌种分离鉴定；菌种库建立；持家基因；16S；r；DNA序列分析

摘要：从海南省内外的椰纤果生产企业代表性的布点采样、分离以及交换等方式共获得145株细菌纤维素产生菌,对其中93株采用持家基因、16Sr DNA基因等序列分析结合形态特征进行鉴定,引入近缘的7株不同种的模式菌株作为参照。结果显示,这些菌株被鉴定为驹形氏杆菌属(Komagataeibacter),其中79株 ...

作者：李文辉，胡晓苹，李从发，张伟敏，刘四新 （海南大学食品学院）

出处：食品研究与开发 2015

关键词：米糠油；煎炸；理化特性

摘要：米糠油脂肪酸组成合理,性质较稳定,且富含谷维素等多种抗氧化物质,是发达国家广受欢迎的健康营养油脂。为了探索其在煎炸用油时的稳定性,以速冻薯条为模拟煎炸食品,对比研究了米糠油、起酥油、二者的混合油(米糠油:起酥油1∶1,质量比)的煎炸特性,考察了色泽、粘度、酸价、羰基值、极性化合物含量等煎炸油脂的品质 ...