作者：蒋志国，施瑞城 （华南热带农业大学工学院　　儋州）

出处：食品科技 2006

关键词：抗菌活性；丁香酚；最小抑菌浓度

摘要：研究了陈皮、肉桂、丁香、五倍子、艾叶、辛夷、姜黄、川芎、虎仗和蜂胶10种中草药提取物对果蔬致腐真菌扩展青霉和黑曲霉的抑制作用,结果表明:中草药丁香提取物具有较强的抗菌活性,对扩展青霉和黑曲霉的MIC分别为25%和50%;通过GC-MS从丁香挥发油中分离分析出14种化合物,其中丁香酚的相对含量最高,达 ...

作者：姚广龙，侯晓东，王晓星，施瑞城 （华南热带农业大学理工学院　　儋州）

出处：食品科技 2007

关键词：中草药；提取物；抑菌；进展

摘要：主要介绍了中草药提取物在粮食作物、水果和蔬菜中抑菌保鲜作用的研究进展,并对其在热带果蔬中的应用进行了展望.

作者：杨劲松，陈文学，施瑞城，曹雨婷，张海德 （海南大学食品学院）

出处：食品科技 2010

关键词：树仔菜；护绿；漂烫；浸泡；灌注

摘要：以树仔菜为材料,以Cu(CH3COO)2、ZnCl2为护色剂,研究护色液的适宜质量浓度、处理时间、温度、浸泡液处理树仔菜的时间以及处理结果对树仔菜罐头的影响。结果表明:在Cu2+400μg/mL或Zn2+500μg/mL 95℃热溶液漂烫3 min后,立即冷却,再投入含0.5%ZnCl2及0.5%C ...

作者：姚广龙，侯晓东，王晓星，施瑞城 （华南热带农业大学理工学院；华南热带农业大学理工学院）

出处：广东农业科学 2007

关键词：仙人掌；提取液；营养成分；药理功能

摘要：仙人掌提取液具有明显的抑菌、降血糖、降血压、抗肿瘤、提高免疫机能等作用。对仙人掌提取液药理功能的研究进展进行综述,为进一步开发应用仙人掌提供参考。

作者：施瑞城，李婷，侯晓东，钟考全，张宇曦 （华南热带农业大学理工学院；华南热带农业大学理工学院；华南热带农业大学研究生学院）

出处：食品研究与开发杂志 2006

关键词：中草药；芒果；炭疽病菌；抑制作用

摘要：探讨了23种中草药提取物对芒果炭疽病菌的抑制作用,结果表明:丁香和黄芩2种中草药的提取物对芒果炭疽病菌具有很好的抑制作用,而夏枯草、紫草、艾叶和白茅根对炭疽病菌的生长具有促进作用.试验同时得出丁香提取物随浓度的降低,抑菌作用逐渐下降;而黄芩提取物浓度变化对抑菌作用没有明显影响.通过紫外-可见吸收光谱 ...

作者：侯晓东，施瑞城 （华南热带农业大学工学院　　海南儋州；华南热带农业大学工学院　　海南儋州）

出处：华北农学报 2006

关键词：芒果；采后生理；贮藏；生物学特性

摘要：综述了近年来在芒果采后生物学特性方面的研究现状和成果,针对存在的问题,提出了当前和今后在芒果采后生物学特性方面的应用研究前景和方向,为芒果采后的贮藏保鲜提供了重要理论依据.

作者：侯晓东，李婷，李斌，谢涛，施瑞城 （[1]华南热带农业大学食品研究所 [2]华南热带农业大学理工学院,儋州571737）

出处：天然产物研究与开发 2007

关键词：中草药；芒果；蒂腐病菌；抑制作用

摘要：采用Duncan测验法研究探讨了18种中草药提取液对芒果蒂腐病菌的抑制作用。结果表明：乌药提取液对芒果蒂腐病菌具有很强的抑制作用，而瓜蒌、旋覆花、五味子等五种中草药提取液对蒂腐病菌却具有促进作用；通过紫外-可见吸收光谱分析得知，乌药提取物有2个明显的最大吸收峰。[著者文摘]

作者：李扬，赵树法，李婷，侯晓东，施瑞城 （东营职业学院食品工程系；华南热带农业大学理工学院；华南热带农业大学理工学院；海南省食品科学研究所）

出处：中国酿造 2006

关键词：微波；萃取；微波辅助萃取；食品工业

摘要：微波辅助萃取作为一种新的分析分离技术,具有许多突出的优势。该文综述了微波辅助萃取技术在食品工业中的应用,包括有效成分的提取、食品添加剂、食品加工及食品分析,讨论了该技术在食品工业中应用前景,以期加速其在食品工业中的应用。

作者：李勤炽，王珏，陈昱洁，施瑞城 （海南大学(儋州校区)食品学院）

出处：食品科技 2009

关键词：胆木叶；营养成分；功能活性成分；分析

摘要：以胆木叶为原料,分别对它的水分、粗蛋白、脂肪、还原糖、可溶性固形物、氨基酸、Vc、微量元素、单宁、总黄酮、总黄酮甙、生物碱的含量进行分析测定。研究结果表明:胆木叶营养丰富,其中脂肪、蛋白质和水分的含量较高,人体必需氨基酸含量为4.72%,占氨基酸总量的43.92%,而还原糖和可溶性固形物的含量则较低 ...

作者：陆敏泉，陈文学，王辉，初众，施瑞城 （中国热带农业科学院香料饮料研究所；海南大学食品学院）

出处：热带作物学报 2009

关键词：神秘果；采后生理；呼吸强度

摘要：研究采后神秘果果实在(7±1)℃和(22±2)℃贮藏条件下的生理生化变化。结果表明:神秘果呼吸强度极高,低温对呼吸强度抑制作用明显;α-淀粉酶是神秘果果实采后快速软化阶段起作用的主要淀粉酶;神秘果采后多酚氧化酶活性先上升后下降,在第3天达到最大酶活性,而后逐渐下降;低温贮藏对神秘果果实PPO活性和A ...