蒋志国
食品学院
职称：副教授
作者：蒋志国，陈文学，刘四新，杜琪珍 （海南大学食品学院；浙江工商大学食品与生物工程学院）
出处：色谱 2011
关键词：低速逆流色谱；藏花素；栀子黄色素；制备
摘要：建立了低速逆流色谱技术(SRCCC)从栀子黄色素中快速分离制备藏花素的方法。两相溶剂系统由叔丁基甲基醚-正丁醇-乙腈-水(2∶2.5∶1∶5,v/v/v/v)组成,以上相为固定相,下相为流动相。在转速为50 r/min和流速为5mL/min的条件下,从5 g栀子黄色素粗样中分离得到2.47 g藏花素 ...
被引情况：超星被引 8 次作者：蒋志国，杜琪珍 （浙江工商大学食品与生物工程学院；海南大学食品学院）
出处：中国酿造 2008
关键词：作用方式；分泌与表达；应用
摘要：乳酸菌素的成功应用使人们掀起了研究乳酸菌素的热潮。其中,研究细菌素结构与功能的关系,增大其产量,弄清其免疫机制及作用模式显得至关重要。文中讨论了乳酸菌素的分类、作用模式、分泌表达和应用现状等,展望了乳酸菌素的研究方向。
被引情况：超星被引 21 次作者：蒋志国，杜琪珍 （浙江工商大学食品与生物工程学院；海南大学食品学院）
出处：食品工业科技 2009
关键词：南瓜；甘油糖脂；RP-HPLC；ELSD
摘要：建立了用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测器(RP-HPLC-ELSD)测定南瓜中4种甘油糖脂QGMG(18:3)、TGMG(18:3)、QGMG(18:2)和TGMG(18:2)含量的方法。RP-HPLC-ELSD条件为:WatersSymmetryC18色谱柱(4.6mm×150mm,5μm),流 ...
被引情况：超星被引 3 次作者：蒋志国，杜琪珍 （浙江工商大学食品与生物工程学院；海南大学食品学院）
出处：中国粮油学报 2009
关键词：甘油糖脂；生物活性；构效关系
摘要：综述了甘油糖脂在生物活性及构效关系方面的研究进展。甘油糖脂是细胞膜的重要组成部分,具有抗氧化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗炎、抗动脉粥样硬化等多种生物活性。构效关系的研究表明甘油糖脂的活性与糖脂上脂酰基链的长短、糖环上的取代基的类型及其位置有关。
被引情况：超星被引 7 次作者：王燕华，蒋志国 （海南大学信息科学技术学院；海南大学食品学院）
出处：考试周刊 2011
关键词：信息化；大学数学教育问题；改革对策
摘要：信息化背景下大学教育的本质要求是创新性教育。根据信息化背景下对高校人才培养的新要求,本文对当前大学数学教育存在的问题进行剖析,并提出若干对策与建议。
被引情况：超星被引 5 次作者：蒋志国，杜琪珍 （浙江工商大学食品与生物工程学院;海南大学食品学院;）
出处：食品工业 2009
关键词：南瓜；DPPH；高速逆流色谱；抗氧化活性
摘要：采用DPPH法测定南瓜不同溶剂提取物以及南瓜乙酸乙酯相HSCCC分离组分的抗氧化活性。结果表明:不同溶剂提取物清除自由基能力的顺序依次为乙酸乙酯相正丁醇相石油醚相氯仿相,以乙酸乙酯相抗氧化活性最强。用高速逆流色谱仪,溶剂系统为石油醚-乙酸乙酯-甲醇-水(12:10:11:6,V/V),在转速800r ...
被引情况：超星被引 7 次作者：王燕华，蒋志国 （海南大学信息学院；海南大学食品学院）
出处：考试周刊 2010
关键词：大学农科数学课程；教学改革；创新
摘要：农科数学是农林院校的重要基础性课程之一,其教学成效关系到学生后继课程的学习,以及整个学校的教学质量。以培养面向 2 1 世纪跨世纪人才为目标,根据培养对象的特点,本文作者对农科数学课程的教学内容和教学手段进行了改革探索,提出了农科数学教学改革的几点建议。
作者：陈文学，蒋志国，刘四新，仇厚援，施瑞城，杨劲松，张云竹，李斌，胡月英
关键词：胡椒；超声波萃取工艺；天然食品添加剂
摘要：该项目确定了超声波萃取法提取胡椒抑菌活性成分的最佳工艺，同时采用高速逆流色谱法分离出胡椒抑菌活性成分，并在抑菌实验中取得了很好的效果。采用各种现代提取技术、分离技术和精制方法，对胡椒中的抑菌活性成分进行分离与鉴定，分离得到了胡椒中的抑菌活性单体化合物。该项目研究成果：一方面为以后在活性天然产物的分离 ...
作者：蒋志国 （华南热带农业大学工学院）
出处：中国食品添加剂 2006
关键词：中草药；抗真菌；抗菌活性；丁香酚；最低抑菌浓度
摘要：研究了陈皮、肉桂、丁香、五倍子、艾叶、辛夷、姜黄、川芎、虎仗和蜂胶10种中草药提取物对果蔬致腐真菌扩展青霉和黑曲霉的抑制作用.结果表明:中草药丁香提取物具有较强的抗菌活性,对扩展青霉和黑曲霉的MIC分别为25%和50%;通过GC-MS从丁香挥发油中分离分析出14种化合物,其中丁香酚的相对含量最高,达 ...
被引情况：超星被引 1 次作者：仇厚援，陈文学，潘永贵，蒋志国，李婷，田娟娟，胡月英
关键词：抗氧化剂；香辛料提取物；提取工艺
摘要：食物的氧化易引起风味变化、营养价值下降、毒性物质的产生，抗氧化剂可保护食物的色、香、味，避免维生素等营养损失。过去人工合成的抗氧化剂由于具有毒性，可替代的安全天然抗氧化剂成为该领域的发展方向。课题组对以16种香辛料提取物的提取率、DPPH清除率和邻苯三酚自氧化速率为指标，筛选出抗氧化效果较好的草果为 ...