作者：王新广，张歧，叶飞燕，罗先群 （海南大学热带生物资源教育部重点实验室；海南大学热带生物资源教育部重点实验室）

出处：化学与生物工程 2006

关键词：马尾藻提取液；菠萝；果酒；酿造

摘要：以马尾藻提取液和菠萝汁的混合液进行发酵生产果酒,实验结果表明,马尾藻提取液菠萝果酒发酵的最佳工艺条件为:发酵初始表观糖度为22%,pH值为4.0,发酵温度为20℃,马尾藻提取液与菠萝汁混合比例为1∶1(体积比)。

作者：王新广，罗先群 （海南大学食品工程系）

出处：食品工业科技 1999

关键词：牡蛎；胡萝卜；挂面；加工工艺

摘要：将牡蛎提取液、胡萝卜泥添加到挂面中 ,可使挂面味鲜、色美、营养价值大幅提高 ,达到食疗同源的营养保健效果。

作者：罗先群，王新广 （海南大学食品工程系）

出处：食品科技 1999

关键词：仙人掌；挂面；加工工艺

摘要：将仙人掌泥添加到挂面中，可使挂面色泽诱人，营养价值提高，达到食疗同源的营养保健效果。

作者：王新广，罗先群 （海南大学理工学院）

出处：食品科技 2001

关键词：乳鸽；麻辣味；软罐头

摘要：以乳鸽为原料，经宰杀、预煮、上色油炸、卤煮调味、杀菌等工艺研制成麻辣乳鸽软罐头，并指出了工艺过程的重要环节和技术参数。

作者：杨东升，罗先群，刘月园 （海南大学理工学院生物工程系；海南大学理工学院生物工程系）

出处：化学与生物工程 2005

关键词：野生蜂蜜；酸奶；发酵工艺

摘要：以脱脂奶粉为原料,添加适量的海南野生蜂蜜,加入乳酸菌发酵而制成蜂蜜酸奶。从发酵时间、发酵温度、 接种量及蜂蜜浓度等方面研究蜂蜜酸奶的制作条件,以正交法优选蜂蜜酸奶制作的适宜工艺条件为:发酵时间为6 h、发 酵温度为42℃、接种量为4％、蜂蜜浓度为8％。产品的感官及理化分析结果表明把蜂蜜添加到原料乳中 ...

作者：罗先群，王新广，杨东升 （海南大学理工学院生物工程系　　海口）

出处：中国食品添加剂 2006

关键词：海藻多糖；结构；提取；生物活性

摘要：本文介绍了海藻多糖的结构和提取方法,综述了海藻多糖的多种生物活性,包括抗病毒、抗肿瘤、抗突变、抗氧化,调节免疫活性及其他一些功能,并对海藻的应用前景作了展望.

作者：王新广，罗先群，刘波 （海南大学理工学院　　海口）

出处：中国食品添加剂 2005

关键词：火龙果；色素提取；浸提剂；稳定性

摘要：本文研究了火龙果皮色素提取的最佳条件,及提取液的稳定性和各种添加剂对提取液稳定性的影响.

作者：罗先群，王新广，杨振斌 （海南大学热带生物资源教育部重点实验室　　海口；海南省质检所）

出处：中国食品添加剂 2007

关键词：马尾藻多糖；营养评价；提取

摘要：本文测定了海南马尾藻中的几种营养成分,对热水提取马尾藻多糖进行了研究,并对海藻的应用前景做了展望.

作者：王新广，罗先群，刘波 （海南大学理工学院）

出处：资源开发与市场 2006

关键词：火龙果；色素提取；浸提剂；稳定性

摘要：研究了火龙果果皮色素提取的最佳条件、提取液的稳定性和各种添加剂对提取液稳定性的影响.

作者：王新广，张歧，刘军华，罗先群 （海南大学理工学院　　海口）

出处：中国食品添加剂 2005

关键词：马尾藻；脱腥；风味评分

摘要：马尾藻提取液具有抗肿瘤、抗凝血、降血压,提高机免疫功能等生理活性.马尾藻含有丰富的膳食纤维、褐藻淀粉、矿物质和维生素以及优质的高度不饱和脂肪酸和合理的必需氨基酸.其中必需氨基酸含量远高于海带和紫菜,其余成分与海带、紫菜相近,可以作为保健食品和药物的优质原料.由于马尾藻具有很大的海腥味使其作为功能食品 ...