作者：胡莹莹，盛长武，杨劲松 （海南大学；中国热带农业科学院海口实验站香蕉技术研究所）

出处：第六届海南省生命科学联合学术会议 2014

关键词：抗氧化剂；抑制机理；糖基化末端产物

摘要：晚期糖基化末端产物(Advanced Glycation End Products,AGEs)是食品或生物体系中蛋白质和脂肪、核酸的游离氨基与还原糖的羰基等物质通过非酶作用形成的一种不可逆终末产物。AGEs分为外源性(食品)和内源性(体内)。对于人体,不论是体内形成的末端糖基化产物,还是通过食物所摄 ...

作者：胡荣锁，杨劲松，杨瑞，徐飞，徐绍成，李开绵，叶剑秋 （海南大学食品学院；中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所）

出处：安徽农业科学杂志 2010

关键词：虾青素；法夫酵母；果汁饮料

摘要：[目的]确定虾青素果汁饮料的最佳发酵条件。[方法]以果汁(西瓜汁、菠萝汁、混合果汁)为原料,法夫酵母为菌种发酵生产虾青素果汁饮料,研究果汁种类、菌体接种量和种龄等对虾青素产量的影响;在此基础上,以果汁加入量、糖浓度、(NH4)2SO4、酵母膏稀释液为考察因素进行正交试验,优化发酵条件。[结果]菌体最 ...

作者：Jinsong Yang，Haisheng Tan （Hainan University，Haikou，Hainan 570228，China）

出处：2011农业工程新技术国际学术会议暨泰山学术论坛 ICAE2011&TSAF 2011

关键词：winged；bean；winged；bean；milk；technology；stabilizer；stability

摘要：Winged bean was used as main raw material to produce winged bean milk. The processing conditions, formulation and production influencing factors of wi ...

作者：杨劲松，谭海生 （华南热带农业大学工学院食品系,海南儋州571737）

出处：热带作物学报 2005

关键词：单细胞蛋白；酒曲；生料发酵；制胶废水；正交试验设计

摘要：应用正交试验设计法,以制胶废水为主要原料,选用酒曲为菌种来源进行生料发酵生产单细胞蛋白.通过对乳清摇瓶发酵条件包括糖含量、培养时间、接种量的优化,以便在最佳的发酵条件下获取最多的单细胞蛋白.结果表明,发酵的最佳条件为:糖含量0.08 g/mL(蔗糖),接种量2%(酒曲),培养时间72 h.在此条件下 ...

作者：翟海瑞，王倩，张利娟，马丽卫，杨劲松 （海南大学食品学院）

出处：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛 2011

关键词：板栗；贮藏；保鲜

摘要：板栗是我国的重要经济树种之一，本文介绍了我国板栗的产业发展现状，贮藏特性及保鲜原理，以及较系统的介绍了多种板栗的贮藏保鲜的方法，还介绍了提高板栗保鲜质量的途径，以期为板栗的贮藏加上保鲜提供技术参考。

作者：胡荣锁，杨劲松，徐飞，徐绍成 （海南大学食品学院;）

出处：河北农业科学 2008

关键词：海洋；海洋微生物；药用价值

摘要：海洋微生物资源的生物多样性及其所产生生物活性物质的特异性,决定了海洋微生物作为新药物产生菌的潜力是十分巨大的。综述了近年来从海洋中筛选具有药用价值微生物研究进展,并进行了系统分析。

作者：张利娟，翟海瑞，王倩，马丽卫，杨劲松 （海南大学食品学院）

出处：管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛 2011

关键词：益生菌；食品；应用

摘要：益生菌对人体的健康有着重要作用,如预防或改善腹泻、增强人体免疫力、促进消化延缓衰老等。本文主要综述了益生菌对人体的作用,益生菌在国内外的研究现状,以及在食品行业中的应用,同时还说明了益生菌制品在我国存在的问题及发展前景,在21世纪,益生菌产品将会被人们更加广泛地应用,益生菌产品市场的前景无限宽广。

作者：王倩，翟海瑞，张利鹃，马丽卫，杨劲松 （海南大学食品学院）

出处：管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛 2011

关键词：香蕉；贮藏；保鲜

摘要：香蕉的营养价值很高,在我国水果生产中占有重要地位。我国每年有大量鲜果供人们食用,但是香蕉果实耐贮性差,采收后很快黄熟,不利于长途运输。要把香蕉更好的从产地运往全国各地,研究香蕉的贮藏保鲜技术便成了一项十分重要的任务。现就目前香蕉贮藏保鲜技术的研究进展做简要综述。

作者：马丽卫，翟海瑞，王倩，张利娟，杨劲松 （海南大学食品学院）

出处：管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛 2011

关键词：乳制品废水；处理方法；研究进展

摘要：综述了乳制品废水的危害,乳制品废水处理的进展,处理技术包括好氧、厌氧、好氧和厌氧结合等。含盖的处理方法有化学方法、生物化学方法、膜分离技术处理方法等。目前这些处理方法仍然存在不完善的地方,需要进一步探索和研究。

发明人：周汉林，杨劲松，李茂，谭海生，蔡义民，刘国道，王东劲，徐铁山，杨瑞，翟海瑞

申请日期：2010.09.15

摘要：本发明公开了一种柱花草生物饲料的制备方法，是将柱花草切短，加入糖和植物乳杆菌的三级种子液，混匀，抽气密封贮藏制备得到柱花草生物饲料。本发明工艺过程简单，以柱花草为主要原料，原料来源广泛，成本低，通过乳酸菌发酵产生酸性环境抑制有害微生物，在对柱花草进行贮藏的同时有效地保存了柱花草的营养，纤维素含量高， ...