作者：刘淑慧，夏光华，李川，陈磊，申铉日 （海南大学食品学院；海南大学热带生物资源教育部重点实验室）
出处：食品工业科技 2018
关键词：罗非鱼；鱼皮明胶；提取温度；得率；凝冻强度；流变性能
摘要：本研究以罗非鱼皮为原料,研究在不同温度(30、40、50、60、70、80、90℃)下提取的明胶所表现的得率、凝冻强度、聚丙烯酰胺凝胶电泳分析、傅里叶红外光谱分析、热变性温度、流变性性能等理化特征。结果表明,提取温度对鱼皮明胶的紫外吸收无明显影响;随着提取温度的升高,鱼皮明胶的得率逐渐增大,在提取温 ...
作者：段宙位，申铉日，陈秀明，王章晗 （海南大学食品学院）
出处：食品科学 2012
关键词：胶原蛋白；色素；提取；鉴定
摘要：采用罗非鱼尾为原料,研究鱼尾脂溶性色素的去除方法及胶原蛋白的提取工艺,并测定胶原蛋白纯度,鉴定胶原蛋白类型。结果表明,去除色素的最佳方案为混合溶剂氯仿-甲醇-水(1:2:0.8,V/V)、料液比1:15(g/mL)、时间36h,此条件下色素去除率达鱼尾湿质量的2.85%;正交试验确定胶原蛋白提取的最 ...
被引情况：超星被引 32 次作者：夏光华，申铉日，蔡锦红，徐克寒，张诚 （海南大学食品学院）
出处：食品科学 2012
关键词：三酶法；响应面法；水解物；抗氧化活性；罗非鱼皮胶原蛋白；肽
摘要：为了探索制备罗非鱼鱼皮胶原蛋白抗氧化肽的最佳工艺,在碱性蛋白酶和胰蛋白酶酶解的基础上,以酶解温度、酶解时间、酶解pH值和酶与底物质量比([E]/[S])为试验因素,以水解度和DPPH自由基清除率为响应值,采用响应面分析法优化Orientase 20A酶的酶解条件。结果表明:最优工艺参数为:酶解温度为 ...
被引情况：超星被引 22 次作者：陈莉萍，申铉日，陈国华，孙菲菲，金美娜 （海南大学食品学院；海南大学海洋学院）
出处：食品工业科技 2016
关键词：三斑海马；水提物；抗氧化活性
摘要：本文探讨三斑海马小分子水溶性提取物的抗氧化能力。以三斑海马干燥体粗粉为原料,经95%乙醇回流提取,系统溶剂提取获得不同极性提取物,并对水提物进一步分离及抗氧化活性评价。经Sephadex G-10凝胶过滤层析分离得到6个组分。对组分清除DPPH自由基,超氧阴离子自由基和羟基自由基能力,总还原力等抗氧 ...
被引情况：超星被引 1 次作者：刘洪霞，夏光华，李川，张培，申铉日 （海南大学食品学院；海南大学热带生物资源教育部重点实验室）
出处：食品工业科技 2017
关键词：金鲳鱼；内脏；脂肪酶；酶法脱脂
摘要：以金鲳鱼内脏为原料,采用磷酸盐缓冲液提取,硫酸铵分级沉淀的方法,初步纯化得到内脏粗脂肪酶;分别探讨了不同反应温度和p H对上述粗脂肪酶活力的影响;研究了酶在罗非鱼皮脱脂中的应用,并通过单因素实验和响应面实验优化了鱼皮酶法脱脂工艺。结果表明,经硫酸铵分级沉淀后,金鲳鱼内脏粗脂肪酶的比活力达12.60 ...
被引情况：超星被引 1 次作者：李武，杨瑞丽，申铉日，蓝海波，王丽 （海南大学食品学院；华南农业大学食品学院）
出处：食品科技 2015
关键词：环介导恒温扩增；罗非鱼；金黄色葡萄球菌；快速检测
摘要：建立了实时荧光环介导恒温扩增技术(LAMP)检测罗非鱼中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的方法,并对方法的灵敏度和特异性进行了评价。针对金黄色葡萄球菌特异性耐热核酸酶ncu基因设计引物进行LAMP扩增。选取LAMP内外引物浓度比、d NTP浓度、Bst聚合酶用量、甜菜碱添 ...
被引情况：超星被引 1 次作者：XIA Guanghua，ZHANG Xueying，DONG Zhenghua，SHEN Xuanri （College of Food Science and Technology,Hainan University,Haikou 570228,P. R. China）
出处：Journal of Ocean University of China 2017
关键词：TILAPIA；SCALE；pearl；OYSTER；MANTLE；collagen；peptide；antioxidant；activity
摘要：In this study, Pearl oyster mantle type V collagen (POMC) and tilapia scale type I collagen (TSC) were extracted and hydrolyzed by various proteases i ...
作者：徐克寒，申铉日，陈国华 （海南大学食品学院；海南大学海洋学院）
出处：食品工业科技 2015
关键词：三斑海马；ACE抑制；酶解液
摘要：本文通过三斑海马酶解液的制备、ACE抑制活性肽的分离和体外消化模型的建立研究了三斑海马蛋白肽的ACE抑制活性。利用碱性蛋白酶制备得到具有ACE抑制活性的三斑海马酶解液,经葡聚糖凝胶层析分离纯化后,得到具有较高ACE抑制活性的组分(其IC50为0.91 mg/m L);通过对该组分的氨基酸组成和体外消 ...
被引情况：超星被引 5 次作者：邓博一，申铉日，邓用川 （海南大学食品学院；海南大学农学院）
出处：食品工业科技 2013
关键词：海南；百香果；莲雾；青枣；营养成分分析
摘要：对海南产百香果、莲雾、青枣的营养成分进行了比较分析研究。结果表明，百香果、莲雾、青枣的氨基酸种类齐全(17种)、含量高，100g鲜重果肉中含有氨基酸分别为329.72、417.50、373.58mg，均含有人体必需的7种氨基酸，百香果、莲雾中含有较高的儿童生长发育所必需的组氨酸和精氨酸；矿物质元素中 ...
被引情况：超星被引 30 次作者：李鹏，申铉日，陶摸，陈婷 （海南大学食品学院）
出处：食品与发酵工业 2013
关键词：鱼鳞明胶；抗坏血酸；微胶囊；谷氨酰胺转胺酶
摘要：以罗非鱼鱼鳞明胶为壁材，玉米油为流动相，山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）为乳化剂，结合超声波技术，制备包埋抗坏血酸的微胶囊。探讨了乳化剂用量，固化时间，流动相用量，鱼鳞明胶与抗坏血酸质量比对微胶囊包埋率的影响。结果表明：1mL含质量比为2：1的15mg／mL的明胶与抗坏血酸的混合液，乳化剂用量为100 ...
被引情况：超星被引 6 次