刘四新
材料与化工学院
职称：教授
作者：余敏华，龙映均，刘四新，李从发 （海南大学食品学院）
出处：中国酿造 2012
关键词：振荡培养；发酵条件；细菌纤维素颗粒
摘要：为打破静置发酵生产膜状细菌纤维素的传统模式,并开发出新型细菌纤维素,采用摇床振荡培养的方法,发酵生产外观均匀且为颗粒状的细菌纤维素。利用单因素试验,以粒径为0.5cm～0.8cm的细菌纤维素颗粒产量及其占总纤维素比率为考察指标,研究转速、装液量、温度、接种量、种龄及培养时间对形成细菌纤维素颗粒的影响 ...
被引情况：超星被引 6 次作者：王志国，王锡彬，刘四新，林向东 （海南大学食品学院）
出处：实验室研究与探索 2012
关键词：仪器设备；使用率；实践与建议
摘要：为提高仪器的使用率,通过实践制定并定时更新设备购置规划书,建立设备资源信息与使用方法信息库及建立以研究生为主的仪器使用和维护队伍,其中提高仪器使用率的根本措施是人才培养。因此建议:①\'分析测试仪器使用及维护工程师职称系列\'为导向,建立一支专门的工程师队伍;②从国家层面上适当减少硬件投入资金,增加 ...
被引情况：超星被引 2 次作者：肖仁鹏，马鑫，刘四新，樊军庆 （海南大学机电学院；海南大学食品学院）
出处：食品与机械 2012
关键词：椰子；剥衣；自动
摘要：设计一种椰子自动剥衣机,使椰子加工生产时的剥衣工序实现自动化,可降低成本,提高生产效率同时减少人员伤残事故的发生。
被引情况：超星被引 21 次作者：陈文学，胡月英，刘四新，辛晓晨，林俊芳，李从发 （华南农业大学食品学院；海南大学食品学院）
出处：食品科学 2010
关键词：腰果梨酒；酿酒酵母；分离；筛选
摘要：从腰果梨和果树根部土壤中分离得到65株酵母菌,经过筛选,最终确定D1B2作为最优菌株。该菌株在SO2质量浓度为300mg/L、pH1.16时,均能产气发酵,且对腰果梨汁的发酵能力强,香气浓郁。
被引情况：超星被引 12 次作者：蒋志国，陈文学，刘四新 （海南大学食品学院）
出处：食品与发酵工业 2011
关键词：白胡椒；高速逆流色谱；单萜
摘要：应用高速逆流色谱法分离制备了白胡椒中3种单萜类化合物。以V(叔丁基甲基醚)∶V(甲醇)∶V(水)=2∶1∶1为两相溶剂系统,上相为固定相,下相为流动相,在主机转速900 r/min、流动相流速2.5 mL/min条件下,从2.76 g样品中一步分离制备得到3,7-二甲基-2-辛烯-1,6,7-三醇3 ...
被引情况：超星被引 5 次作者：王春燕，刘四新，高阳，周艳艳，陈涛涛 （海南大学,食品学院）
出处：食品与生物技术学报 2011
关键词：红树林；纤维素酶产生菌；菌种筛选；产紫青霉；发酵条件
摘要：采用CMC唯一碳源平板法和内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等3种酶平板鉴别法从海南红树林土壤中分离到109个有阳性信号的菌株,经发酵产酶复筛选出一株产纤维素酶活相对较高的真菌HBZ003。经鉴定该菌为产紫青霉(Penicillium purpurogenum)。通过发酵产酶条件优化,获得最 ...
被引情况：超星被引 7 次作者：王化山，刘四新，王春燕，蔡坤，李从发 （海南大学食品学院）
出处：食品研究与开发 2011
关键词：菠萝醋；澄清剂；琼脂
摘要：为提高菠萝醋的非生物稳定性,分别用不同量的明胶、琼脂、硅藻土、壳聚糖和PVPP等5种澄清剂对菠萝醋进行澄清处理,以比较其澄清效果。结果表明,不同澄清剂对菠萝醋的澄清效果不同,琼脂的澄清效果最好,其次为明胶和壳聚糖。当琼脂加量为0.20 g/L时,菠萝醋的透光率最大,达到98.2%,且对醋的总酸、总酯 ...
被引情况：超星被引 4 次作者：龙映均，刘四新，余敏华，陈桃，李从发 （海南大学食品学院）
出处：食品与机械 2011
关键词：椰纤果；热风干燥；复水比；质构
摘要：对椰纤果的热风干燥工艺条件和利用渗透法对椰纤果的结构修饰进行研究,通过单因素及正交试验探讨不同热风及结构修饰条件对椰纤果的复水性、复水后的质构等的影响。结果表明,热风干燥椰纤果的最佳工艺条件为干燥温度60℃、浸泡处理1.0%卡拉胶浸泡、浸渍固液比1∶2(m∶V)、浸渍时间为20h。
被引情况：超星被引 6 次发明人：李从发，刘四新，王国良
申请日期：2011.12.19
摘要：本发明公开了一种果脯蜜饯被膜的方法。该方法包括如下步骤：(1)将白砂糖、水、食品增稠剂和还原型食品防腐剂进行混合得到被膜液；所述被膜液中，白砂糖、水、食品增稠剂和还原型食品防腐剂的质量份数比为(60～85)∶(10～40)∶(2～0.1)∶(0.001～1)；(2)将果脯蜜饯浸没于所述被膜液中得到包 ...
作者：杨暄，李俊，李从发，郝俊冉，许文涛，刘四新 （海南大学食品学院；中国农业大学食品科学与营养工程学院）
出处：热带生物学报 2014
关键词：细菌纤维素；欧罗巴葡糖酸醋杆菌；双向电泳；蛋白质组学
摘要：对细菌纤维素产生菌株———葡糖酸醋杆菌菌体蛋白的提取过程、等电点的分布及纯化方法等方面进行了探索和优化。结果表明:葡糖酸醋杆菌蛋白主要分布在pI 4~7的范围内;采用超滤浓缩后进行2D Clean-up试剂盒纯化,可以获得更优的蛋白分离效果;在考马斯亮蓝G250染色条件下,有效分离出(1037±65 ...