白新鹏
食品学院
职称：教授
作者：马若影，杨慧强，李国胜，邓志勇，曹君，李幼梅，白新鹏 （海南大学食品学院；海南北纬十八度果业有限公司）
出处：食品工业科技 2017
关键词：红心火龙果茎；多糖；亚临界水；抗氧化
摘要：本实验以红心火龙果茎为原料,通过单因素和正交实验对亚临界水提取红心火龙果茎多糖的工艺进行优化,并对提取的多糖进行抗氧化活性研究和结构鉴定,以确定红心火龙果茎的生物活性,并评价其体外抗氧化活性的强弱,从而为红心火龙果茎多糖的合理开发和应用提供理论依据。结果表明,亚临界水提取的最佳工艺参数:提取温度为1 ...
被引情况：超星被引 9 次作者：李雪，曹君，白新鹏，姜泽放，刘少杰，李宁 （海南大学食品学院，生物活性物质与功能食品开发重点实验室）
出处：中国油脂 2017
关键词：罗非鱼；鱼油；酶解法；稀碱水解法；脂肪酸
摘要：以冻干的罗非鱼粉为原料,采用酶解法和稀碱水解法分别提取罗非鱼鱼油,通过单因素试验和正交试验,确定两种水合法的最佳工艺条件,并采用气相色谱法分析罗非鱼鱼油脂肪酸组成。结果表明:稀碱水解法提取罗非鱼鱼油最佳工艺条件为料液比1∶3、p H 7.5、水解时间30 min、盐析量2.5%、盐析时间25 min ...
被引情况：超星被引 2 次作者：李雪，白新鹏，曹君，赵晔，武林贺，张宇翔，马若影 （海南大学食品学院生物活性物质与功能食品开发重点实验室）
出处：食品科学 2017
关键词：仙人掌果；发酵动力学；抗氧化性
摘要：以仙人掌果汁为原料,添加SY型安琪酵母进行恒温发酵并对其发酵动力学和抗氧化性进行研究。每隔12 h测定仙人掌果酒的酵母菌数、酒精度、还原糖量,针对实验数据,应用Logistic模型、SGompertz模型和Dose Resp模型对其进行非线性拟合。同时在果酒发酵的各个阶段测定了总酚和黄酮的含量及其抗 ...
被引情况：超星被引 8 次作者：黄艳，蔡锦红，黄初笑，白新鹏，贾延勇 （海南大学食品学院；生物活性物质与功能食品开发重点实验室；海南金芦荟生物工程有限公司）
出处：保鲜与加工 2015
关键词：芦荟；提取液；降解液；凝胶；抑菌效应
摘要：以芦荟提取液及其不同条件降解液制备的芦荟凝胶为研究对象,通过单因素试验和正交试验,研究不同添加剂对芦荟凝胶抑菌效果的影响,优化抑菌芦荟凝胶的添加剂配方。结果表明,制备的芦荟凝胶对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具较好的抑菌效果,且不同降解液制备的凝胶抑菌性不同,说明降解条件影响了芦荟液中的抑菌活性物质,故 ...
被引情况：超星被引 2 次作者：吕晓亚，贾延勇，朱启新，李雅，白新鹏 （海南大学食品学院；生物活性物质与功能食品开发重点实验室）
出处：北方园艺 2014
关键词：微生物；发酵；抗营养因子
摘要：抗营养因子(ANF)是植物代谢产生的一些物质,它能破坏或阻碍营养物质在生物体内的消化利用,并对动物健康和生长性能产生不良影响。该文在介绍抗营养因子种类(蛋白酶抑制剂类、植物凝集素、多酚类物质、植酸、氰苷)基础上,概述了微生物发酵法消除豆粕中抗营养因子、菜籽饼中抗营养因子、麻疯树种子饼中抗营养因子和消 ...
被引情况：超星被引 4 次作者：郭志勇，刘小琴，王维，白新鹏 （海南大学食品学院）
出处：现代食品科技 2011
关键词：诺丽籽；超临界萃取；响应面
摘要：本研究以诺丽籽为原料,应用超临界CO2萃取技术提取诺丽籽油,采用响应面试验研究了压力、温度、流速、时间等因素对萃取效果的影响,从而确定出诺丽籽油的适宜萃取条件。研究表明在萃取温度37℃、压力21 MPa、流速20 L/min、提取时间104 min时,诺丽籽油得率最高为20.35%,其中萃取温度和压 ...
被引情况：超星被引 3 次作者：吕晓亚，白新鹏，伍曾利，杨慧强，熊桂林 （海南大学食品学院；海南思坦德生物科技股份有限公司）
出处：食品工业科技 2016
关键词：辣木叶；超声微波；蛋白质
摘要：研究辣木叶中可溶性蛋白的提取工艺及其性质。采用超声-微波协同萃取方法提取辣木叶中可溶性蛋白,在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken中心组合实验确定最佳工艺参数,并对蛋白质氨基酸组成进行分析。实验结果表明:当料液比1∶160(g/m L),微波功率40 W,提取时间127 s,p H11,在 ...
被引情况：超星被引 9 次作者：刘小琴，郭志勇，崔欣悦，白新鹏 （海南大学食品学院）
出处：现代食品科技 2011
关键词：合成；椰奶；配方；稳定性
摘要：本文主要对人工合成椰奶的配方及产品的稳定性进行了研究,通过正交试验得到了合成椰奶主要配方的最佳比例:椰子油30%,酪蛋白酸钠4.5%,麦芽糊精12%;乳化剂选择了单甘脂和蔗糖酯以2:1比例复配的复合乳化剂,添加量为1.5%;稳定剂为0.03%的CMC;杀菌方式是75℃20min。可得到椰香浓郁、口感 ...
被引情况：超星被引 7 次作者：曾广琳，张晶晶，龚烨，张伟敏，潘永贵，陈文学，白新鹏 （海南大学食品学院）
出处：热带生物学报 2016
关键词：番木瓜皮；可溶性膳食纤维；提取；理化特性
摘要：采用单因素和正交试验对番木瓜可溶性膳食纤维(SDF)的酸碱耦合提取法进行了优化并初步评价其理化性质。结果表明:酸法最优工艺为反应时间90 min,p H1.0,温度80℃,料液比1︰25(g︰m L),得率为20.70%。酸法提取后的滤渣用碱法提取的最优工艺为1.4%质量分数的Na OH,温度75℃ ...
被引情况：超星被引 5 次作者：刘海信，白新鹏，贾延勇，苏娜，李婧秋 （海南大学食品学院）
出处：农产品加工(学刊) 2014
关键词：司盘85；棕榈油；升温速率；平衡熔点
摘要：采用差示扫描量热仪(DSC)测试棕榈油及其混合物在-3~5℃等温结晶所得晶体在不同升温速率下的熔融行为,讨论熔融行为对升温速率依赖性。根据升温速率和熔融曲线的关系找到最佳升温速率,并在此升温速率下分析棕榈油及其混合物在不同结晶温度Tc的熔融曲线,最后通过Hoffman-Weeks法计算出样品的平衡熔 ...