作者：夏光华，申铉日，酒志强 （海南大学食品学院）

出处：食品科技 2013

关键词：罗非鱼；胶原蛋白小肽；螯合率；抗氧化

摘要：为了探索制备罗非鱼皮胶原蛋白小肽螯合钙的最佳工艺,通过碱性蛋白酶、中性蛋白酶和酸性蛋白酶酶解制备得到胶原蛋白小肽,并以此为原料与氯化钙进行螯合,以温度、时间、pH和物料比为因素,以钙螯合率为指标,采用正交试验优化胶原蛋白小肽螯合钙的工艺条件。结果表明:最佳螯合工艺条件为pH值为8、胶原小肽与氯化钙质 ...

作者：段宙位，申铉日，李鹏，陈秀明，覃柳香 （海南大学食品学院）

出处：食品工业科技 2012

关键词：鱼尾；抗氧化；提取1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)

摘要：为了研究鱼尾色素的抗氧化性，以提取率和DPPH自由基清除率为评价指标，采用溶剂浸提的方法对色素进行提取，利用DPPH法、ABTS法和铁氰化钾还原法对提取物进行抗氧化实验。结果表明，鱼尾色素抗氧化成分提取的较佳工艺为浸提溶剂无水乙醇、温度20℃、料液比(g/mL)1：5、时间24h、浸提1次；此时色素 ...

作者：郭培，苏玥，申铉日 （海南大学食品学院）

出处：明胶科学与技术 2015

关键词：水产明胶；结构；性质；提取方法；应用

摘要：根据近年来国内外水产明胶的研究发展情况,本文对水产明胶的结构和性质、提取方法及应用等方面进行了综述。

作者：段宙位，申铉日，蔡锦红，李向飞，易美华，段振华 （海南大学食品学院）

出处：食品研究与开发 2011

关键词：鱼皮色素；1,1-苯基苦基苯肼；提取率；清除率

摘要：以清除DPPH自由基的能力为指标,研究罗非鱼皮色素抗氧化成分的提取工艺,探讨了提取物的分离纯化和抗氧化性能。结果表明,用柠檬酸预处理鱼皮,以甲醇为溶剂提取鱼皮色素提取率及其对DPPH自由基的清除率最高。在树脂吸附分离过程中,鱼皮色素在40 min内达到吸附平衡;吸附效率随样品浓度的增大而降低;丙酮洗 ...

作者：申铉日，夏光华，董正华 （海南大学）

出处：明胶科学与技术 2013

关键词：水产胶原蛋白；提取方法；应用；结构特征

摘要：根据近年来国内外水产胶原蛋白研究的发展情况,本文针对我国水产胶原蛋白研究和开发过程中存在的实际问题,围绕水产胶原蛋白的物理化学特性、提取方法、应用以及将来的研究趋势进行了综述.

作者：张雪莹，申铉日 （海南大学食品学院）

出处：第七届生命科学联合学术大会 2015

关键词：珍珠贝外套膜；胶原蛋白；抗氧化肽；MC3T3-E1细胞；氧化损伤；保护作用

摘要：本研究以珍珠贝外套膜为原料,采用热水提取法获得水溶性胶原蛋白,利用碱性蛋白酶、碱性蛋白酶+中性蛋白酶、碱性蛋白酶+中性蛋白酶+酸性蛋白酶酶解胶原蛋白,得到POMCP1、POMCP2、POMCP3三种胶原蛋白肽.通过测定三种胶原蛋白肽的DPPH自由基清除率和羟基自由基清除率得知,POMCP2的抗氧化活 ...

作者：张雪莹，申铉日 （海南大学食品学院）

出处：第七届生命科学联合学术大会 2015

关键词：珍珠贝外套膜；胶原蛋白；抗氧化肽；MC3T3-E1细胞；氧化损伤；保护作用

摘要：本研究以珍珠贝外套膜为原料,采用热水提取法获得水溶性胶原蛋白,利用碱性蛋白酶、碱性蛋白酶+中性蛋白酶、碱性蛋白酶+中性蛋白酶+酸性蛋白酶酶解胶原蛋白,得到POMCP1、POMCP2、POMCP3三种胶原蛋白肽。通过测定三种胶原蛋白肽的DPPH自由基清除率和羟基自由基清除率得知,POMCP2的抗氧化活 ...

作者：陈莉萍，申铉日，陈国华 （海南大学食品学院；海南大学海洋学院）

出处：2015年中国水产学会学术年会 2015

关键词：三斑海马；脂质；抗炎

摘要：本研究探讨了海洋硬骨鱼三斑海马的脂溶性组分的抗炎活性。系统溶剂萃取海马粗粉95%乙醇回流提取物得到石油醚提取物,经硅胶柱层析,获得组分FrⅣ,经硅胶柱层析用不同溶剂洗脱分别获得中性脂,糖脂和磷脂组分,基本组分通过薄层层析和红外光谱分析。通过检测体外脂多糖刺激小鼠单核巨噬细胞RAW264.7炎症的促炎 ...

作者：袁学会，申铉日，周玉莹，孔祥莹，梁琦，易美华 （海南大学；海南泉溢食品有限公司）

出处：食品工业科技 2011

关键词：罗非鱼碎肉；低聚肽；酶制剂；膜分离

摘要：为了利用罗非鱼废弃碎肉制备低聚肽,研究了采用酶解、膜分离和冷冻干燥等技术制备低聚肽的工艺,先通过4组单因素实验确定最佳酶,再用16组正交实验,以水解度、氮溶出率和三氯乙酸溶解指数为指标,对酶解工艺进行优化,最后对其进行膜分离和冷冻干燥。结果表明,用此工艺制得的蛋白粉总氮含量为15.8%,其中分子量小 ...

作者：肖鑫鑫，申铉日 （海南大学食品学院）

出处：第六届海南省生命科学联合学术会议 2014

关键词：胶原蛋白；筛选筛选；胶原蛋白酶；酶活力的测定

摘要：从胶原蛋白加工厂附近的淤泥中采样,分离得到15株具有胶原蛋白水解活性的菌株。经过富集培养、平板初筛、复筛及酶活测定,筛选得到胶原蛋白酶活性较高的菌株。本文以培养基明胶含量、pH、温度、时间为考察因素,以OD 620 为考察指标,采用正交法对主要参数进行优化。结果表明:菌株在培养基明胶含量为15g、培 ...