刘四新
材料与化工学院
职称：教授
作者：高阳，刘四新 （海南大学食品学院）
出处：广东农业科学 2009
关键词：纤维素；生物质；乙醇；生物柴油
摘要：介绍了天然纤维素原料的来源(各种农业残余物、林业残余物、专门栽培的作物、各种废弃物)及预处理方法(物理处理法、化学处理法、生物酶解法),综述了天然纤维素原料生产乙醇、生物柴油的应用现状。
被引情况：超星被引 8 次作者：刘四新，汪全伟，李从发 （海南大学食品学院）
出处：热带作物学报 2009
关键词：球形细菌纤维素；振荡培养；发酵条件；椰纤果
摘要：采用振荡发酵生产球粒形细菌纤维素,以提供外观和口感新颖独特的纤维素产品。结果表明:培养基的碳源浓度、椰子水添加量、装瓶量、振荡速度等对纤维素颗粒的形状、产量影响较大。最佳发酵工艺为:15g/L蔗糖,(NH4)2SO43g/L,KH2PO43g/L,MgSO4·7H2O0.2g/L,酵母粉0.5g/L ...
被引情况：超星被引 8 次作者：唐坚，刘四新，谭勇，李从发 （海南大学食品学院）
出处：广东农业科学 2009
关键词：胡椒；脱皮；菌株筛选；果胶酶
摘要：从胡椒产地的土壤和胡椒沤液中分离出63株能分解果胶的菌株,经复筛获得6株果胶酶活力较高的菌株,其中菌株03005用于胡椒脱皮,4.5 d内可将胡椒果皮脱除干净,脱皮后的胡椒产品色泽洁白、风味良好。
被引情况：超星被引 4 次作者：何金兰，肖开恩，刘四新，张云竹 （海南大学食品学院；海南大学材料与化工学院）
出处：食品科技 2010
关键词：椰花汁；多糖；沉淀
摘要：实验通过单因素与正交实验相结合的方法研究了乙醇体积分数、粗多糖液浓缩度、沉淀时间和沉淀pH值4个因素对椰花汁多糖沉淀率的影响和最佳提取工艺参数。实验结果表明,醇沉淀工艺的最佳条件为:粗多糖液浓缩度0.8,按1∶4加入85%的乙醇溶液,调节至pH7.0,4℃下沉淀18h,在该条件下,多糖的沉淀率可达9 ...
被引情况：超星被引 1 次作者：何金兰，刘四新，肖开恩 （海南大学食品学院；海南大学材料与化工学院）
出处：食品科技 2010
关键词：椰子汁；冰淇淋；工艺
摘要：主要研究以椰子汁为辅料生产椰汁冰淇淋的生产工艺,探讨不同椰汁用量对冰淇淋品质的影响,开发出一种含有脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的冰淇淋,并通过正交试验确定了生产椰汁冰淇淋的工艺参数,结果表明:以25%椰子果汁、10%奶油、10%白砂糖、12%全脂淡奶粉、0.3%稳定乳化剂为配方可生产出品质优良的椰 ...
被引情况：超星被引 3 次作者：何雪莲，夏秋瑜，刘四新，李从发，侯晓东 （华南热带农业大学理工学院；中国热带农业科学院椰子研究所；华南热带农业大学理工学院）
出处：中国酿造 2007
关键词：罗非鱼；下脚料；酶解；水解动物蛋白(HAP)；水解度
摘要：优选了自制酱油曲对罗非鱼下脚料蛋白质的水解条件,分析了不同酶解时间、固液比、酶解温度和加曲量对废弃物水解度的影响,利用单因素对比实验的同时,又考虑产品的风味和生产成本,从而确定了最适宜的酶解条件:时间8h,固液比1:3,料液温度50℃,加30%曲料。
被引情况：超星被引 18 次作者：蒋志国，陈文学，刘四新，杜琪珍 （海南大学食品学院；浙江工商大学食品与生物工程学院）
出处：色谱 2011
关键词：低速逆流色谱；藏花素；栀子黄色素；制备
摘要：建立了低速逆流色谱技术(SRCCC)从栀子黄色素中快速分离制备藏花素的方法。两相溶剂系统由叔丁基甲基醚-正丁醇-乙腈-水(2∶2.5∶1∶5,v/v/v/v)组成,以上相为固定相,下相为流动相。在转速为50 r/min和流速为5mL/min的条件下,从5 g栀子黄色素粗样中分离得到2.47 g藏花素 ...
被引情况：超星被引 8 次作者：谭勇，刘四新，柏玉娜，康丽茹，李从发 （海南大学食品学院；中国热带农业科学院）
出处：食品科学 2009
关键词：腰果梨酒；澄清；壳聚糖；皂土
摘要：利用壳聚糖、皂土、明胶、硅藻土4种澄清剂对腰果梨酒进行澄清处理,然后将澄清效果较好的壳聚糖与皂土以不同比例混合对腰果梨酒进行澄清处理。通过感官评价、测定透光率及理化成分的变化对澄清效果进行考察。结果表明:4种澄清剂单独使用时,以0.17g/100ml壳聚糖处理澄清效果最好,酒的透光率可达94%以上, ...
被引情况：超星被引 39 次作者：刘艳，刘四新，李永成，李从发 （海南大学食品学院）
出处：热带生物学报 2012
关键词：细极链格孢；发酵条件；高三尖杉酯碱；海南粗榧
摘要：以海南粗榧内生真菌细极链格孢CH1307发酵产高三尖杉酯碱的产量为指标,采用响应曲面法分析葡萄糖质量浓度、硫酸镁质量浓度、复合维生素B质量浓度及摇床转速对该菌株液态发酵的影响。结果表明,细极链格孢CH1307液态发酵产高三尖杉酯碱的关键因子值分别为葡萄糖32.0226g·L-1,硫酸镁0.0966g ...
被引情况：超星被引 4 次作者：黄艳，李从发，姚广龙，刘四新 （华南热带农业大学食品科学与工程系 海南儋州）
出处：食品研究与开发杂志 2006
关键词：红曲霉；红曲色素；莫纳可林k；安全性
摘要：对红曲霉(Monascus spp)的分类及其多种代谢产物进行了综述,着重介绍了红曲色素、莫纳可林k(Monacolin k)、γ-胺基丁酸(GABA)、麦角甾醇等生理活性成分的性质和功能,并对红曲的安全性进行了展望.
被引情况：超星被引 47 次