发明人：李从发，刘四新，熊海波

申请日期：2011.06.20

摘要：本发明公开了一种使胡椒脱皮的方法。本发明所提供的使胡椒脱皮的方法，包括如下步骤：将待脱皮的胡椒果实与果胶酶产生菌的固态培养物或与果胶酶产生菌的菌悬液或孢子悬液混合，进行固态发酵，发酵完毕，去皮，即得到脱皮的胡椒。本发明特别突出的特点是脱皮时间短，避免了因浸渍法和液态发酵法而导致的所得胡椒产品及周围环 ...

发明人：李从发，刘四新，蔡坤，袁牧

申请日期：2011.01.26

摘要：本发明公开了一种制备高三尖杉酯碱的方法及专用菌株。该菌株为细极链格孢(Alternaria tenuissima)CH1307，其保藏编号为CGMCC No.4443。实验证明，本发明的菌株具有很高的产高三尖杉酯碱的能力。用本发明方法制备高三尖杉酯碱，具有产率高、操作简单、成本低廉的优点。因此，本发 ...

发明人：刘四新，陈文学，李从发

申请日期：2011.09.08

摘要：本发明公开了一种椰子水和腰果梨复合果酒及其制备方法。本发明所提供的复合果酒是按照包括下述方法制备得到的：以腰果梨汁和椰子水为原料进行发酵，得到所述果酒。发酵的最优工艺为：发酵温度为20℃、焦亚硫酸钠添加量以SO 2 计为100mg/kg、腰果梨汁与椰子水的质量比为8∶92。本发明利用椰子水和腰果梨汁 ...

作者：蔡坤，龙映均，刘四新，余敏华，陈桃，李从发 （海南大学食品学院；中国热带农业科学院作物品种与资源研究所）

出处：食品科学 2012

关键词：椰纤果；复水比；羧甲基纤维素钠；热风干燥；响应面

摘要：通过单因素及响应面试验探讨羧甲基纤维素钠(CMC)真空渗透条件和热风干燥条件对椰纤果的复水性、复水后的质构等的影响。结果表明:采用CMC真空渗透处理可以改善干椰纤果的复水比、复水后的硬度和弹性。影响干椰纤果复水性质的因素主要是CMC质量分数、固液比、干燥温度、真空渗透时间,干椰纤果制备的最佳工艺条件 ...

作者：苏广宇，刘四新，李从发 （海南大学环境与植物保护学院；海南大学食品学院；海南大学食品学院）

出处：广东农业科学 2008

关键词：甲壳素；壳聚糖；应用

摘要：介绍了甲壳素/壳聚糖这种天然高分子多聚糖独特的生理性质和一般制备方法,并对其在医学,食品工业和农业等领域的应用作了概括性综述。

作者：申铉日，易美华，李从发 （海南大学食品学院）

出处：食品工业科技 2009

关键词：鲑鱼卵巢外皮水解肽；抗氧化性；胆固醇；HepG2细胞；ApoB蛋白质

摘要：在鱼体中鱼类卵巢外皮起类似于陆上哺乳动物胎盘的作用,鱼类在怀卵期间,卵和卵体外部的营养物质的交换就是通过卵巢外皮膜进行的,这不仅是因为外皮膜中含有构成蛋白质的多种氨基酸和微量元素,还由于它含有维持卵子正常生长发育所需的多种营养成分。本研究为了查明鲑鱼卵巢外皮水解肽(SOP)的功能性,通过HepG2细 ...

作者：刘四新，汪全伟，李从发 （海南大学食品学院）

出处：热带作物学报 2009

关键词：球形细菌纤维素；振荡培养；发酵条件；椰纤果

摘要：采用振荡发酵生产球粒形细菌纤维素,以提供外观和口感新颖独特的纤维素产品。结果表明:培养基的碳源浓度、椰子水添加量、装瓶量、振荡速度等对纤维素颗粒的形状、产量影响较大。最佳发酵工艺为:15g/L蔗糖,(NH4)2SO43g/L,KH2PO43g/L,MgSO4·7H2O0.2g/L,酵母粉0.5g/L ...

作者：陈文学，胡月英，薛琼，李婷，李从发 （海南大学食品学院）

出处：食品工业科技 2009

关键词：丁香；蒂腐菌；抑菌；正交实验

摘要：研究了丁香提取物对蒂腐菌的抑菌作用,确定二氯甲烷为抑菌活性物质的最佳提取溶剂.采用正交实验法研究丁香提取物在不同浸提条件下对蒂腐菌的抑制效果,实验表明丁香抑菌活性物质提取的最佳方案为:浸泡时间12h、超声波萃取时间80min、料液比1:15、粒度80目.

作者：唐坚，刘四新，谭勇，李从发 （海南大学食品学院）

出处：广东农业科学 2009

关键词：胡椒；脱皮；菌株筛选；果胶酶

摘要：从胡椒产地的土壤和胡椒沤液中分离出63株能分解果胶的菌株,经复筛获得6株果胶酶活力较高的菌株,其中菌株03005用于胡椒脱皮,4.5 d内可将胡椒果皮脱除干净,脱皮后的胡椒产品色泽洁白、风味良好。

作者：何雪莲，夏秋瑜，刘四新，李从发，侯晓东 （华南热带农业大学理工学院；中国热带农业科学院椰子研究所；华南热带农业大学理工学院）

出处：中国酿造 2007

关键词：罗非鱼；下脚料；酶解；水解动物蛋白(HAP)；水解度

摘要：优选了自制酱油曲对罗非鱼下脚料蛋白质的水解条件,分析了不同酶解时间、固液比、酶解温度和加曲量对废弃物水解度的影响,利用单因素对比实验的同时,又考虑产品的风味和生产成本,从而确定了最适宜的酶解条件:时间8h,固液比1:3,料液温度50℃,加30%曲料。