曹献英
材料与化工学院
职称：研究员
作者：何玮，陈健，赵一夫，曹献英 （海南大学食品科学与工程学院）
出处：河南工业大学学报(自然科学版) 2019
关键词：油茶粕蛋白质；提取工艺；官能团；氨基酸组成；分子质量
摘要：油茶提取油脂后的饼粕富含蛋白质,且氨基酸比例均衡,是一种优质的蛋白质资源。以油茶粕为原料,料液比、浸提温度、浸提时间、提取液pH值为考察因素,优化油茶粕蛋白质提取的工艺条件,并通过氨基酸组成测定、红外光谱分析和SDS-PAGE试验对提取的油茶粕蛋白质的氨基酸组成、官能团和分子质量进行分析。结果表明: ...
作者：王熙来，郭兰，王凯，周鑫，陈健，曹献英 （海南大学）
出处：营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会 2019
关键词：铁皮石斛发酵液；多糖；溃疡性结肠炎；抑制作用
摘要：目的溃疡性结肠炎(UC)是结肠和直肠的慢性非特异性炎症,发病原因不清,病情多迁延反复,目前尚无特效治疗方法。铁皮石斛是一种比较稀缺药材,有较高的药用价值,多糖是铁皮石斛的主要活性成分,且含量较高。研究表明,多糖成分与铁皮石斛的药效,如抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抗疲劳、抗炎等密切相关,已成为近年来研究的 ...