作者：张艳平，白新鹏，郭书贤，王冬梅，刘欢 （海南大学食品学院；南阳理工学院生物与化学工程学院；南阳市工业微生物重点实 验室；车用生物燃料技术国家重点实验室）

出处：中国生物工程学会第六次全国会员代表大会暨第九届学术年会 2015

关键词：酵母菌；油脂含量；总脂；甘油三脂；重量法；磷酸香草醛显色法；氧化酶法

摘要：为确定一种快速简便、准确可靠的酵母菌油脂含量测定方法,本文通过磷酸香草醛显色法、氧化酶法与重量法的比较分析,结果表明：1.在测定酵母菌体总脂含量时,(1)重量法准确度和精确度高,最低检测量为10mg,成本低,但操作过程繁琐、耗时长,溶剂有毒易污染环境；(2)磷酸香草醛显色法的平均回收率为93％,准确 ...

作者：张海德，李从发，陈文学，白新鹏 （海南大学食品学院）

出处：农产品加工(创新版) 2011

关键词：食品类研究生；应用型人才；培养模式

摘要：为适应我国经济社会发展对高层次食品类应用型人才的需要,针对食品专业研究生教育的现状及食品类学术型研究生培养模式的改革与实践,探讨食品类应用型研究生培养模式及其在课程体系、教学体系、导师队伍建设、学位论文工作等4个方面的改革。

作者：杨艳杰，白新鹏，裘爱泳 （漯河医学高等专科学校;华南热带农业大学;江南大学食品学院 河南漯河;海南儋州571737 江南大学食品学院;江苏无锡）

出处：安徽农业科学杂志 2007

关键词：猕猴桃属植物；化学成分；药理活性；研究概况

摘要：[目的]介绍猕猴桃属植物的起源、分布、种植面积、化学成分及其果、根的药理、药效和综合利用研究概况。[方法]以近年来国内外发表的文献为依据。[结果]猕猴桃属植物广泛分布在亚洲大陆,中国是该属植物原生和分布中心,具有广泛的开发利用价值。[结论]猕猴桃属植物全身是宝,具备了药食两用的功能,具有在药物及保健 ...

作者：张云竹，柏杨，刘小琴，白新鹏 （海南大学食品学院；海口市生物活性物质与功能食品开发重点实验室）

出处：安徽农业科学 2012

关键词：鱼油；二十碳五烯酸；二十二碳六烯酸；ω-3多不饱和脂肪酸

摘要：海洋鱼油作为EPA、DHA和其他ω-3多不饱和脂肪酸的重要来源,其在诸多领域有着良好的应用前景。首先介绍了当今鱼油的几种主要提取方法,然后概述了鱼油在化工、饲料、保健品等领域的应用,最后指出鱼油在未来的发展空间。

作者：张伟敏，白新鹏，申铉日，李国胜，魏静，唐艳平

关键词：诺丽叶利用；降血压；有效成分萃取

摘要：诺丽于上世纪90年代引种于海南，在中国仅有关诺丽果营养成分和功能活性的研究报道，而有关诺丽叶的功能活性和有效成分的研究报道较少。针对此问题，该成果在对海南产诺丽叶不同溶剂提取物的降血糖、抗氧化和抑菌活性进行分析研究的基础上，着重采用不同诺丽叶溶剂的萃取物进行ACE抑制体外法实验，得出不同溶剂萃取物的 ...

作者：白新鹏 （海南大学）

出处：食品安全导刊 2008

关键词：质量安全；危害因素；生产过程；油脂；工序；产品质量；游离脂肪酸；活性白土；应对措施；脱色

摘要：油脂生产企业要确保产品的质量与安全,不能仅依靠终端检验,还必须加强生产管理,对产品质量的控制要渗透到生产过程中实行全程监控。分析每一个生产过程环节中可能存在的影响产品质量的因素,以利于生产过程的控制

作者：Wenxue Chen，Congfa Li，Wei Zong，Xinpeng Bai （College of Food Science and Engineering,Hainan University,Haikou,570228,PR China；College of Food Science and Bioengineering,Zhengzhou University of light industry Technology,45000）

出处：第二届园艺关键技术学术会议 CKTH 2010 2010

关键词：RSM；Geranium；Ultrasonic；Extract

摘要：A simple and rapid ultrasonic-assisted extraction (UAE) procedure has been developed and optimized for ethanol extraction yield (EEY ) from the Gerani ...

作者：白新鹏，张伟敏，郭志勇，刘小琴，张海德，刘四新，杨劲松

关键词：橡胶籽蛋白质资源利用；发酵工艺；蛋白活性肽产品

摘要：该项目属于生物技术在蛋白质加工应用研究领域，其技术原理：微生物产生复合酶可以降解蛋白质及多糖等，从而可以得到具有生物活性的蛋白质多肽产品，同时除去其中的抗营养因子。该项目是采用现代生物工程技术，筛选优良的有益菌株，利用海南丰富的天然的橡胶籽蛋白质资源，通过独特的液-固二步发酵工艺，发酵分解大分子蛋白 ...

作者：刘小琴，郭志勇，崔欣悦，白新鹏 （海南大学食品学院）

出处：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 2010

关键词：合成；椰奶；配方；稳定性

摘要：椰奶是一种优良的植物蛋白饮料,但天然椰奶生产受地域限制且易变质,因此可开发一种人工合成椰奶,克服上述缺点,提高经济效益.本文主要对人工合成椰奶的配方及产品的稳定性进行了研究,通过正交试验得到了合成椰奶主要配方的最佳比例：椰子油30％,酪蛋白酸钠4.5％,麦芽糊精12％；乳化剂为单甘脂和蔗糖酯以2∶1 ...

作者：郭志勇，刘小琴，王维，白新鹏 （海南大学食品学院）

出处：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 2010

关键词：诺丽籽油；超临界萃取；响应面

摘要：本研究以诺丽籽为原料,应用超临界CO2萃取技术提取诺丽籽油,采用响应面试验设计研究压力、温度、流速、时间等因素对萃取效果的影响,以确定诺丽籽油的适宜超临界萃取条件.试验类型选择Small Composite： Hartley Method,以分离罐所得提取物重量为响应值进行CO2超临界萃取实验.研究 ...