张伟敏
食品学院
职称：副教授
作者：陈文学，仇厚援，胡月英，蒋志国，张伟敏，杨昭，王丹
关键词：益智；抑菌；分离
摘要：益智主产海南,资源丰富,作为药食两用的植物,具有开发成天然食品防腐剂的潜力,本项目采用各种现代提取技术、分离技术和精制方法,对益智中的抑菌活性成分进行分离与鉴定,一方面,可充分开发和利用益智资源,提高产品其附加值和经济效益,另一方面,为开发功能食品,新型、高效、天然的防腐保鲜剂奠定了基础。同时,也加 ...