作者： 唐琦，胡广林，刘金芳，余赛西，李凯 （热带生物资源教育部重点实验室海南大学材料与化工学院）

出处： 食品科技 2018 第43卷 第1期 P67-71，76

关键词： 萌发；总多酚；总黄酮；生物有效性

摘要： 通过体外模拟消化不同萌发时间的红小豆测定其萌发前后总多酚、总黄酮含量的变化规律以及抗氧化能力的变化,并通过体外模拟消化模型探讨萌发对红小豆活性物质生物有效性和抗氧化活性的影响。结果发现,未经体外模拟消化的萌发红小豆中总多酚、总黄酮含量呈先降低后升高趋势,羟基自由基(·OH)清除率和总抗氧化能力(FR ...

作者： 刘金芳，胡广林，唐琦，余赛西，李凯 （海南大学材料与化工学院）

出处： 食品研究与开发 2018 第39卷 第1期 P100-105

关键词： 豇豆；发芽；营养成分；微量元素

摘要： 以海豇1号(H1)、海豇2号(H2)和海秀7号(H7)3种豇豆为原料,探讨发芽过程中营养成分和微量元素的变化。研究表明:发芽1 d时,除H2外,H1和H7的可溶性蛋白质的含量显著增加,随后3种品种均逐渐下降;随发芽时间的延伸,3种品种豇豆淀粉含量均呈下降趋势,可溶性总糖含量均是先降低后增加的趋势,H ...

作者： 余赛西，胡广林，李凯，刘金芳，唐琦 （热带生物资源教育部重点实验室海南大学材料与化工学院）

出处： 现代食品科技 2018 第34卷 第2期 P141-148，156

关键词： 大豆；营养强化；铁；锌；铁蛋白

摘要： 研究在大豆萌发过程中添加食品营养强化剂对微量元素和营养物质的影响。分别用不同浓度的硫酸亚铁（FeSO4,056μg Fe/mL）、硫酸锌（ZnSO4,0100μg Zn/mL）及其混合溶液（FeSO4+ZnSO4）进行浸种和强化处理,用火焰原子吸收分光光度法（FAAS）测量铁（Fe）、锌（Zn）、铜 ...

作者： 熊先清，胡广林 （热带生物资源教育部重点实验室海南大学材料与化工学院）

出处： 食品工业科技 2017 第38卷 第4期 P170-174，179

关键词： 绿豆；锌；维生素C；植酸

摘要： 为开发一种富锌食品,采用不同浓度硫酸锌(0200 mg Zn2+/L)溶液浸泡绿豆种子8 h并水培96 h后,研究外源锌浸种对绿豆芽生长指标、主要营养成分、植酸及锌积累的影响。结果显示:2575 mg Zn2+/L锌溶液浸种可以提高绿豆芽下胚轴长、根长、生物产量和主要营养成分的含量,其中以50 mg ...

作者： 张瀚，王磊，胡广林，熊春荣，尹宏峰 （海南大学材料与化工学院；中国科学院宁波材料技术与工程研究所）

出处： 化学试剂 2017 第39卷 第11期 P1142-1145

关键词： 碳纳米管；钯；对氯硝基苯；选择加氢；对氯苯胺

摘要： 通过硝酸浸渍法对碳纳米管(CNTs)进行预处理改性,并采用乙二醇液相还原法制备Pd/CNTs纳米催化剂,通过XRD、TEM、BET、拉曼光谱、ICP等手段对其进行表征。结果表明,Pd/CNTs催化剂中Pd的负载量为0.9 wt%,Pd纳米颗粒均匀地分散在CNTs表面,粒径平均大小为5 nm。该催化剂 ...

作者： 胡广林，胡晓梦，朱莉，李远颂 （热带生物资源教育部重点实验室海南大学材料与化工学院；海南大学研究生处）

出处： 广东微量元素科学 2016 第23卷 第10期 P11-17

关键词： 发芽糙米；锌；生物强化；萌发

摘要： 目的 发芽糙米的锌生物强化培育及对人体补锌的适用性探讨。方法 选取3个品种(吉梗81号、博优209号、黑糯米)的糙米为材料,用不同质量浓度锌培养液(0~250μg·m L-1)浸种24 h(28℃)并发芽36 h(30℃),在萌发过程中实行锌的生物强化,培育富锌发芽糙米。通过测定不同锌含量条件下发芽 ...

作者： 胡广林，王素花，冯建成 （热带生物资源教育部重点实验室海南大学材料与化工学院）

出处： 微量元素与健康研究 2016 第33卷 第6期 P45-47，51

关键词： 碘；玉米芽苗；生物强化；萌发

摘要： 目的:探讨富碘玉米芽苗菜的生物强化培育及对人体补碘的适用性探讨。方法:选取2个品种[鲜玉糯4号、鲜玉糯6号(改良型)]玉米为材料,用不同浓度碘培养液(0~200 mg/L)浸种14 h并培育7d,在萌发过程中实行碘的生物强化,培育富碘玉米芽苗菜。通过测定不同碘浓度培育条件下芽苗菜的生长参数(发芽率、 ...

作者： 熊先清，胡广林，庞锦伟，徐航丹，洪志龙 （热带生物资源教育部重点实验室海南大学材料与化工学院）

出处： 广东微量元素科学 2015 第22卷 第2期 P41-45

关键词： 碘离子；绿豆；微量元素

摘要： 用火焰原子吸收法测定绿豆萌发过程中铜、铁、锰和锌的含量,研究不同含量碘离子胁迫对绿豆萌发过程中生理活动的影响。结果显示,各含量培养液所培养的绿豆芽苗中4种元素含量随培养时间的增加而显著降低,适当质量浓度的碘离子(20~80 mg/L)可以促进绿豆对铜、铁、锌的溶出,但碘离子质量浓度过高(>100 m ...

作者： 徐航丹，胡广林，熊先清，庞锦伟 （热带生物资源教育部重点实验室,海南大学材料与化工学院）

出处： 食品工业科技 2015 第17期 P146-149，169

关键词： 红香糙米；锌；蛋白质；γ-氨基丁酸；维生素C

摘要： 采用不同浓度硫酸锌溶液(0~250 mg/L)对红香糙米浸泡12 h,用二次水萌发24 h后,测定了红香糙米发芽率、锌积累量、GABA(γ-氨基丁酸)、蛋白质及维生素C含量。结果表明:(25~250 mg/L)硫酸锌浸泡条件下,发芽红香糙米对锌有着较高的积累量,与未发芽红香糙米相比,锌含量提高了35 ...

作者： 洪志龙，胡广林，庞锦伟，李平，徐航丹 （海南大学材料与化工学院；海南东盛弘蟒业科技股份有限公司）

出处： 食品工业科技 2014 第11期 P291-294

关键词： 蟒蛇油；火焰原子吸收光谱法；金属元素；去除率

摘要： 采用火焰原子吸收光谱法测定了蟒蛇油中Fe、Mn、Cu、Zn等4种金属元素的含量。利用金属离子螯合剂(柠檬酸、抗坏血酸、磷酸二氢钾)螯合萃取去除蟒蛇油中金属元素,抑制蟒蛇油自动氧化作用,以延长蟒蛇油的贮存期、降低其腥臭味。研究结果表明,Fe、Mn、Cu、Zn等4种金属元素的去除率分别为65.07%、2 ...