作者： 贾佳，陈华美，王艳梅，邵璐滢，刘晓兰，李从发，刘四新 （海南大学食品学院；海南大学材料与化工学院）

出处： 热带生物学报 2018 第9卷 第2期 P198-202

关键词： 细菌纤维素；乙醇促进作用；驹形杆菌属；茂物朝井杆菌；敏感性；耐受性

摘要： 为研究细菌纤维素(BC)的高效合成,并探讨影响高效合成稳定性的因素,笔者在Asai合成培养基中添加乙醇,分析其对8个不同菌种合成BC产量的影响,并选出高产菌种,以高产菌株为模型,研究其对乙醇促进性影响的敏感性和耐受性范围。结果表明:不同菌种合成BC对\'乙醇影响\'的效应不同,其中驹形杆菌属的5个菌 ...

作者： 周偏，蔡坤，梁丛颖，刘四新，李从发 （海南大学食品学院；海南大学材料与化工学院）

出处： 中国酿造 2018 第37卷 第1期 P92-96

关键词： 诺丽；自然发酵；总酚；抗氧化活性

摘要： 以DPPH、ABTS、羟基自由基清除能力和总还原力为评价指标,多体系地考察了诺丽酵素自然发酵过程中抗氧化活性的动态变化,并进行总酚、总黄酮含量与抗氧化活性之间相关性分析和对产品品质进行评价。结果表明,诺丽酵素自然发酵过程中总酚含量在60 d达到最高1.61 mg/mL,78 d后趋于稳定;总黄酮含量 ...

作者： 王艳梅，贾佳，胡淇淞，徐传标，龙青姨，杨一冲，李从发，刘四新 （海南大学食品学院；云南省热带作物科学研究所；海南大学材料与化工学院）

出处： 热带作物学报 2018 第39卷 第1期 P151-155

关键词： 椰子水；自然预发酵；细菌纤维素；增产；促进性影响

摘要： 细菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)生产中原料椰子水通常经自然预发酵后再使用,对提高BC产量有重要作用。本研究从椰子水产地、预发酵时间、自然预发酵环境3个方面探究了预发酵过程对促进BC合成的必要性和确切性。以预发酵后的椰子水为BC发酵的培养基原料,接种椰冻驹形氏杆菌(Komag ...

作者： 周偏，梁丛颖，乌日娜，蔡坤，刘四新，李从发 （海南大学食品学院；海南大学材料与化工学院）

出处： 食品研究与开发 2018 第39卷 第20期 P183-190

关键词： 诺丽发酵汁；不同产地；营养成分；活性物质；主成分分析

摘要： 为了解不同产地诺丽发酵汁品质差异,选取国内外6个不同产地的诺丽发酵汁为研究对象,对其营养成分和活性物质等指标进行分析与评价。结果表明:不同产地诺丽发酵汁的各项指标均存在不同程度的差异。泰国产地(TL)总酸含量最高。斐济产地(FJ)蛋白质含量较高,但与新西兰产地(NZ)和海南海口产地(HNH)并无显著 ...

发明人： 张家超，姜帅铭，霍冬雪，李从发，刘四新，蔡坤，周偏，彭倩楠，马臣臣，陈杰灵

申请人： 海南大学

申请号： 201811003754.7

申请日期： 2018.08.30

摘要： 本发明属于微生物的存在或种类的测定技术领域，公开了一种诺丽自然发酵过程中关键微生物甄别及筛选的方法，以诺丽发酵过程的发酵汁中微生物为对象，提取发酵汁中细菌的宏基因组并纯化；扩增可变区序列后，应用高通量测序完成细菌可变区序列的读取，利用生物信息学平台对序列进行质控并完成物种注释，确定诺丽自然发酵过程中 ...

作者： 李培，阳辉蓉，胡晓苹，李从发，徐传标，马敏珺，刘四新 （海南大学食品学院；海南大学材料与化工学院）

出处： 热带作物学报 2017 第38卷 第5期 P962-968

关键词： 海南粗榧；内生真菌；天然产物；抗肿瘤活性；phomopsolide；oblongolide

摘要： 对海南粗榧(Cephalotaxus hainanensis Li.)内生真菌F127发酵液化学组分进行研究。用多种色谱技术对F127代谢产物进行分离纯化,以LC-MS、ESI-MS和超导核磁共振分析鉴定化合物结构,最后采用MTT法测定化合物的抗肿瘤活性。从海南粗榧内生真菌F127的发酵液中分离得到 ...

发明人： 林雪，李从发，刘四新，王庆科

申请人： 海南大学

申请号： 201710856194.9

申请日期： 2017.09.21

摘要： 本发明公开了一种红心火龙果和白心火龙果复合果酒，以红心火龙果和白心火龙果为原料酿制果酒，两种果汁混合呈宝石红颜色，添加偏重亚硫酸钠和柠檬酸可以起到护色作用，同时酒精发酵过程产生的酒石酸和柠檬酸对色素同样有保护作用，使得火龙果酒最终呈鲜亮的宝石红颜色且可长期保持(12个月)不消退；复合火龙果酒中无其他 ...

作者： 陈华美，刘四新，李从发 （海南大学食品学院；海南大学材料与化工学院）

出处： 热带作物学报 2016 第37卷 第8期 P1651-1657

关键词： 细菌纤维素；生物合成；发酵；研究进展

摘要： 细菌纤维素是一种由微生物合成的新型纳米材料,具有化学纯度高、持水性好、杨氏模量高、良好的生物相容性和可降解性等特性,广泛应用于食品、医疗、化工等领域。但发酵工艺落后、产量低、生产成本高一直是限制其应用于高附加值产品生产的瓶颈。本文概述纤维素产生菌及分离改良、发酵培养基优化、发酵条件对纤维素合成和产量 ...

作者： 刘龙祥，刘四新，陈华美，余敏华，陈白羽，毕继才，李从发 （海南大学食品学院；海南大学食品学院；海南大学热带生物资源教育部重点实验室）

出处： 广东农业科学 2016 第43卷 第3期 P142-147

关键词： 椰纤果；细菌纤维素；菌种分离鉴定；菌种库建立；持家基因；16S；r；DNA序列分析

摘要： 从海南省内外的椰纤果生产企业代表性的布点采样、分离以及交换等方式共获得145株细菌纤维素产生菌,对其中93株采用持家基因、16Sr DNA基因等序列分析结合形态特征进行鉴定,引入近缘的7株不同种的模式菌株作为参照。结果显示,这些菌株被鉴定为驹形氏杆菌属(Komagataeibacter),其中79株 ...

作者： 章翠，毕继才，陈华美，王艳梅，刘四新，李从发 （海南大学食品学院）

出处： 中国酿造 2016 第35卷 第5期 P37-42

关键词： 球形细菌纤维素；球粒细菌纤维素形貌；动态发酵

摘要： 细菌纤维素(BC)是优良的新型生物材料,尤其以球形BC为代表,在各领域应用广泛。目前,动态发酵产BC多以不规则团块状、星球状、丝状为主,应用范围较局限。故通过控制生产条件,获得均匀度较高的球形BC有着迫切的需要。在动态发酵时,以椰冻驹形杆菌(Komagataeibacter nataicola)Y1 ...