作者： 高子涵，陈健，吴友根，于靖，姚广龙 （海南大学食品学院；海南大学热带农林学院；海南大学热带作物新品种选育教育部工程研究中心）

出处： 热带农业科学 2019 第2期 P74-80

关键词： 油茶果壳；微波；油茶皂苷；响应面法

摘要： 以油茶果壳为原料,采用微波浸提的方法对油茶果壳中皂苷进行提取分离,并对其提取工艺采取响应面法优化,以期获得较高提取率。以提取时间(min)、乙醇浓度(%)、微波功率(W)为3个参数为自变量,以油茶皂苷的提取率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,探究提取时间、乙醇浓度及微波功率等因素对油 ...

作者： 何玮，郑庆丽，陈健，曹献英 （海南大学食品学院）

出处： 热带作物学报 2019 第4期

作者： 张文婷，李婕，陈健 （海南大学食品学院）

出处： 食品研究与开发 2018 第39卷 第8期 P15-19

关键词： 三聚磷酸盐；罗非鱼鱼糜；蛋白质；抗冻性

摘要： 罗非鱼是一种生长快且肉质白嫩的鱼,目前已成为我国淡水鱼糜加工中的重要原料。罗非鱼由于受收获季节的影响,通常是将其加工成鱼糜后进行冻藏保存,但蛋白质在冻藏过程中易发生变性,严重影响后期加工产品的性能。以罗非鱼鱼糜为原料,以盐溶性蛋白含量、Ca2+-ATP酶活性以及液滴损失为指标,研究-18℃冻藏低温下 ...

作者： 王后玮，舒杨，陈健，张文婷，何玮，石家垚，姚广龙 （海南大学食品学院）

出处： 食品科技 2018 第12期 P266-271

关键词： 腰果蛋白；氨基酸；ACE抑制肽；分离纯化

摘要： 以海南腰果为原料,通过碱溶酸沉法制备腰果蛋白,对其氨基酸的组成进行了分析,并通过酶解法制备腰果蛋白多肽,依次经过透析、柱层析分离纯化来研究腰果蛋白多肽的血管紧张素酶（Angiotensin Converting Enzyme,ACE）抑制活性。实验结果表明,腰果蛋白中富含必需氨基酸与非必需氨基酸,是 ...

作者： 刘勇，李福豪，陈健，胡俊 （武汉大学水资源与水电工程科学国家重点实验室；新加坡国立大学土木与环境工程系；华中科技大学土木工程与力学学院；海南大学土木建筑工程学院）

出处： 岩土工程学报 2018 第40卷 第8期 P1542-1548

关键词： 水泥土；无侧限抗压强度；空间变异性；随机有限元；位置不确定性；设计值

摘要： 在软土基坑开挖过程中,围护结构的最大侧向位移往往出现在开挖面以下。常用的防范方法是采用深层搅拌法对设计深度以下2~3 m的软土层进行水泥加固处理,形成水泥土加固层以减少围护结构的侧向位移。由于水泥土的强度具有显著的空间变异性,工程设计中通常采用较为保守的整体强度设计值。考虑深层搅拌桩形成过程中的两种 ...

作者： 陈健，曹献英 （海南大学食品学院）

出处： 教育现代化 2018 第5卷 第24期 P3-4

关键词： 食品工程专业实践；“学校+企业”；研究生培养

摘要： 本论文以海南大学食品学院的食品工程专业连续几年在全日制食品工程研究生专业实践培养过程中不断摸索总结的培养模式\'学校+企业\'为例,从学生的基础理论及基本技能的系统学习,到学生的实践能力及综合素质的提高进行了较为系统的总结,为目前逐步扩大的专业学位研究生培养进行了有益尝试。

作者： 蔡兵华，刘文博，胡俊，吴雨薇，陈健 （武汉市市政建设集团隧道工程公司；海南大学土木建筑工程学院；华中科技大学土木工程与力学学院）

出处： 低温建筑技术 2018 第40卷 第12期 P114-117

关键词： 深浅冻结管；温度场；冻结法；数值模拟

摘要： 运用有限元软件建立三维数值模型,对不同深浅型冻土壁温度场的发展与分布规律进行研究,分析不同因素对该温度场的影响规律及其降温规律。数值计算表明,在设计冻结方案下,深浅不同的冻土帷幕满足加固范围要求,形成闭合帷幕的时间为12d;导热系数的变化也影响温度场的发展,随着导热系数的增加,土体达到冻结温度的时间 ...

作者： 魏祯，曹献英，陈健，刘桂华 （海南大学食品学院；深圳市疾病预防控制中心）

出处： 热带生物学报 2018 第9卷 第4期 P377-387

关键词： QuEChERS；高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)；兽药残留；软体类海产品

摘要： 采用Qu ECh ERS样品前处理方法结合高效液相色谱串联质谱技术,建立了针对牡蛎、扇贝、鱿鱼和墨鱼4种软体类海产品的磺胺类、四环素类、喹诺酮类以及孔雀石绿等4类21种药物和禁用化合物的快速、高效、高灵敏度的多残留初筛检测方法。21种化合物在对应范围内线性关系良好,相关系数r均大于0. 999 5, ...

作者： 陈笛，陈健，高健，曹献英 （海南大学食品学院）

出处： 食品研究与开发 2018 第39卷 第8期 P10-15

关键词： 线纹海马；Sephadex；G25树脂；抗氧化活性；0.43；kDa~2.78；kDa活性肽；自由基

摘要： 近年来,随着人们对海马研究的深入,海马作为制备功能食品的原料受到越来越多的关注。通过研究洗脱流速、上样浓度及上样量对Sephadex G25树脂分离效果的影响,选择出最佳分离条件。利用Sephadex G25凝胶层析柱在最佳纯化条件下分离出不同分子量段的线纹海马混合肽,并对这些不同分子量组分体外抗氧 ...

作者： 陈健，夏光华，邓健，曹献英 （海南大学食品学院）

出处： 课程教育研究 2018 第20期 P222-223

关键词： 人体生理学；翻转课堂教学法；教学模式

摘要： 翻转课堂作为一种新兴的教育模式,通过颠倒日常教学活动,将课堂上讲授的知识以视频、任务单或扩展资料的形式发给学生由学生课前自主学习,并进行多次的内化和交流。《人体生理学》课程是食品质量与安全专业的学科基础课程之一,将翻转课堂穿插使用于传统课堂教学中,可改善食品专业《人体生理学》教学中的教学任务重、教学 ...