作者： 李文佳，汪安琪，施瑞城，蒋志国，陈欢 （海南大学食品学院）

出处： 食品工业科技 2018 第39卷 第22期 P150-157

关键词： 菠萝蜜果皮；多糖；聚乙二醇/水体系；超声-微波协同技术；抗氧化活性

摘要： 低分子量（Da 0.05）。红外光谱和紫外光谱表明JFP-P和JFP-W均具有典型的多糖特征吸收峰且都不含核酸和蛋白质。试验表明,低分子量（Da <1000）聚乙二醇/水体系结合超声-微波协同技术可以有效应用在菠萝蜜果皮多糖提取中。

作者： 蒋志国，李斌 （海南大学食品学院）

出处： 中国酿造 2016 第35卷 第10期 P78-83

关键词： 菠萝蜜果皮；多酚；超声辅助提取；降血糖活性

摘要： 采用响应面法对菠萝蜜果皮中的多酚提取工艺进行优化,经乙醇溶液萃取得多酚粗提物,用XAD-7HP大孔树脂对多酚粗提物进一步分离纯化,并采用链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠模型,研究了菠萝蜜果皮多酚的降血糖作用及其机制。结果表明,超声波辅助提取最佳工艺为料液比1∶59(g∶m L),乙醇体积分数35%,超声温 ...

作者： 蒋志国，王伟涛，张海德，王燕华 （海南大学食品学院；海南大学信息学院）

出处： 食品工业 2016 第37卷 第1期 P209-213

关键词： 亲和分配；双水相；金属配体；木瓜蛋白酶

摘要： 利用金属螯合双水相亲和分配技术对木瓜蛋白酶的萃取进行了研究。考察了不同无机盐和浓度、PEG的分子量和浓度、亲和配基的加入量、pH、酶添加量对木瓜蛋白酶分配的影响,对不含亲和配基的双水相和含亲和配基的双水相萃取木瓜蛋白酶的效果进行比较。优化的分配条件为:质量分数17%PEG 4 000,1%PEG-I ...

作者： 蒋志国，李斌，王燕华，张海德 （海南大学食品学院；海南大学信息学院）

出处： 食品工业 2016 第37卷 第4期 P14-18

关键词： 菠萝蜜果肉；多酚；超声-微波协同萃取；响应面法；抗氧化活性

摘要： 采用超声-微波协同技术（UMAE）对菠萝蜜果肉中多酚的提取工艺进行优化,并对抗氧化活性进行了评价。以单因素试验为基础,根据Box-Behnken中心组合设计原理,选取乙醇体积分数、料液比、微波功率和提取时间进行4因素3水平响应曲面分析,建立多酚提取率的二次多项数学模型,分析各因素的显著性和交互作用, ...

作者： 蒋志国，李斌，王燕华，张海德 （海南大学食品学院；海南大学信息学院）

出处： 食品工业科技 2016 第37卷 第2期 P270-275

关键词： 菠萝蜜果皮；多酚；超声-微波协同萃取；响应面法；抗氧化

摘要： 采用超声-微波协同提取技术(UMAE)对菠萝蜜果皮中多酚的提取工艺进行优化,并对抗氧化活性进行了评价。以单因素实验为基础,根据Box-Behnken中心组合设计原理,选取乙醇体积分数、料液比、微波功率和微波时间4因素3水平进行响应曲面分析,建立多酚得率的二次多项数学模型,分析各因素的显著性和交互作用 ...

作者： 王伟涛，蒋志国，张海德，彭健，许英豪，董安华，杨雪芳，蒋欣欣 （海南大学食品学院）

出处： 化工学报 2015 第66卷 第1期 P179-185

关键词： 离子液体；双水相；木瓜蛋白酶；酶活性回收率；纯化因子；萃取；蛋白质

摘要： 采用离子液体双水相提取木瓜蛋白酶。首先考察不同浓度、p H、温度的离子液体对木瓜蛋白酶活性的影响,其次考察不同离子液体双水相体系、离子液体侧烷基链长度及浓度、酶添加量、p H、温度对木瓜蛋白酶分配行为的影响。结果表明:[C4mim]Cl和[C4mim]Br体系萃取木瓜蛋白酶的效果比[C4mim]BF ...

作者： 蒋志国，李斌，王燕华，张海德 （海南大学食品学院；海南大学信息学院）

出处： 安徽农业科学 2015 第43卷 第26期 P376-377

关键词： 食品专业；创新能力；开放式实验

摘要： 探讨食品专业传统实验教学存在的问题,分析开放性实验教学在大学生创新能力培养中的作用,以期适应社会对人才的需求,培养具有创新意识和实践能力的复合型人才。

作者： 曾英杰，方佳，李从发，蒋志国，范丽霞，钟秋平 （海南大学食品学院；中国热带农业科学研究院）

出处： 热带作物学报 2015 第36卷 第5期 P981-986

关键词： 荔枝酒；酿酒酵母；代谢；醋酸

摘要： 以具有强降酸及耐高浓度酒精能力的酿酒酵母为出发菌株,研究荔枝酿酒过程中同步代谢挥发醋酸的机制。结果表明:酿酒酵母代谢醋酸的量随着起始醋酸浓度的增加先升后降,在初始醋酸浓度为1.5 g/L时,酿酒酵母对醋酸的代谢率最大达48.0%,发酵结束时醋酸含量为0.78 g/L。酿酒酵母代谢醋酸的最快速度是在对 ...

作者： 陈文学，仇厚援，胡月英，蒋志国，张伟敏，杨昭，王丹

关键词： 益智提取物；活性成分鉴定；提取工艺

摘要： 益智主产海南，资源丰富，具有很高的基础研究和应用价值。该项目对益智抑菌物质进行了提取、分离鉴定和保鲜应用研究。建立了提取前浸泡过程的动力学模型，并采用BoxBenken组合设计优化了超声微波联合提取工艺。益智提取物抑菌活性研究表明：益智提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌及黑曲霉有较好抑菌 ...

作者： 王伟涛，张海德，蒋志国，许英豪，董安华，彭健，杨雪芳 （海南大学食品学院）

出处： 现代食品科技 2014 第30卷 第9期 P210-216

关键词： 离子液体；双水相；木瓜蛋白酶；酶活性回收率；纯化因子；萃取

摘要： 采用[C4mim]Br/K2HPO4双水相体系提取木瓜蛋白酶。首先考察各成相试剂对木瓜蛋白酶活性的影响,其次考察了离子液体侧烷基链长度、离子液体浓度、酶添加量、pH、温度对木瓜蛋白酶分配行为的影响;并采用响应面法(CCD)优化[C4mim]Br/K2HPO4双水相萃取木瓜蛋白酶的条件。结果表明:离子 ...