作者： 李晓乐，杨瑞丽，张玉莹，豆荣，李武 （海南大学食品学院；广东省食品质量安全重点实验室/华南农业大学食品学院）

出处： 食品研究与开发 2018 第39卷 第19期 P13-19

关键词： 植物乳杆菌；巴氏杀菌；发酵；番石榴多酚；抗氧化

摘要： 为探讨植物乳杆菌HN1发酵及巴氏杀菌工艺对番石榴果浆游离酚、结合酚和黄酮的含量、多酚组成以及抗氧化活性的影响。采用超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪(ultra-performance liquid chromatographyquadrupole-time of flight mass spe ...

作者： 李晓乐，杨瑞丽，张玉莹，豆荣，李武 （海南大学食品学院；广东省食品质量安全重点实验室/华南农业大学食品学院）

出处： 食品研究与开发 2018 第5期 P1-7

关键词： 热带水果；游离酚；结合酚；单体酚；抗氧化

摘要： 对6种热带水果的游离酚和结合酚含量、单体酚组成和抗氧化活性进行了研究。结果显示:6种水果的游离酚含量为36.20 mg GAE/100 g~342.85 mg GAE/100 g鲜重,结合酚含量为0.80 mg GAE/100 g~23.19 mg GAE/100 g鲜重。在6种水果的游离酚中,杨桃 ...

作者： 杨光美，李桐云，张玉莹，杨瑞丽，李武 （海南大学食品学院；广东省食品质量安全重点实验室华南农业大学食品学院）

出处： 食品科学 2018 第39卷 第21期 P155-159

关键词： 原花青素A2；肠道菌群；代谢产物；抗氧化活性

摘要： 采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用仪对原花青素A2(procyanidin A2,PCA2)体外大鼠肠道菌群代谢物进行分析,比较不同培养时间点PCA2肠道菌群代谢物总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-di ...

作者： 林雪，李武 （海南大学食品学院）

出处： 中国校外教育 2018 第9期 P166-167

关键词： 信息化教学；食品微生物学；教学效果

摘要： 食品微生物学是食品科学与工程和食品质量与安全专业的主干课程,随着信息技术的应用和发展,信息化的教学形式逐渐成为可能。本文在分析食品微生物学传统的教学方法存在问题的基础上,探寻利用信息化手段对教学方法进行改善的实践策略,并总结分析食品微生物学信息化教学方法在提升教学效果上的优势。

作者： 蓝海波，温亚州，杨光美，李武 （海南大学食品学院）

出处： 热带作物学报 2016 第37卷 第8期 P1558-1566

关键词： 龙眼；多糖；大孔树脂；脱色除蛋白；工艺优化

摘要： 评价了7种树脂对龙眼多糖脱色除蛋白的效果和多糖保留率的影响,筛选弱碱性离子大孔树脂D301-R为最优树脂用于后续实验。采用单因素和Box-Behnken Design响应面试验对D301-R脱色除蛋白工艺条件进行优化。确定其最佳工艺条件为:树脂用量0.61 g/m L,温度48℃,p H5.0,时间 ...

发明人： 张家超，霍冬雪，李从发，刘四新，李武，胡淇淞，徐传标，彭倩楠

申请人： 海南大学

申请号： 201610850856.7

申请日期： 2016.09.26

摘要： 本发明公开了一种胡椒脱皮过程中关键微生物功能基因组的检测方法，所述胡椒脱皮过程中关键微生物功能基因组的检测方法从微生态系统的角度，以脱皮过程中胡椒表皮微生物为对象；通过提取胡椒表皮细菌的宏基因组DNA并纯化，扩增可变区序列后，应用高通量测序技术完成表皮细菌可变区序列的读取，利用生物信息学平台对序列进 ...

作者： 李武，杨瑞丽，申铉日，蓝海波，王丽 （海南大学食品学院；华南农业大学食品学院）

出处： 食品科技 2015 第40卷 第8期 P305-309

关键词： 环介导恒温扩增；罗非鱼；金黄色葡萄球菌；快速检测

摘要： 建立了实时荧光环介导恒温扩增技术(LAMP)检测罗非鱼中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的方法,并对方法的灵敏度和特异性进行了评价。针对金黄色葡萄球菌特异性耐热核酸酶ncu基因设计引物进行LAMP扩增。选取LAMP内外引物浓度比、d NTP浓度、Bst聚合酶用量、甜菜碱添 ...

作者： 阳辉蓉，刘四新，李武，吴延春，胡文婷，刘翊昊，胡晓苹，李从发 （海南大学食品学院；海南大学海洋学院）

出处： 热带作物学报 2015 第10期 P1856-1860

关键词： 海南粗榧；内生真菌；罗非鱼；无乳链球菌；抑菌活性；甾体及三萜类

摘要： 利用活菌菌饼法和滤纸片法研究筛选64株海南粗榧内生真菌对罗非鱼源无乳链球菌的抑菌活性,并对活性菌株的代谢产物化学成分进行初步测试。菌饼试验结果显示,11株海南粗榧内生真菌对无乳链球菌具有明显抑制作用,占总菌株数的17.2%,抑菌圈在Φ(8.7±0.3~16.2±0.2)mm间。滤纸片试验结果显示,1 ...

作者： 蒋春洁，李从发，阳辉蓉，齐静，吴延春，胡晓苹，李武，刘四新 （海南大学食品学院）

出处： 江苏农业科学 2015 第43卷 第2期 P329-331

关键词： 海南粗榧；内生真菌；镰刀菌；抗肿瘤活性

摘要： 利用镰刀菌筛选模型和肿瘤细胞筛选模型对190株分离自海南粗榧(Cephalotaxus hainanensis L.)的内生真菌进行了抗肿瘤活性筛选。结果显示,16株内生真菌的乙酸乙酯提取物对人慢性髓原白血病细胞K562、急性早幼粒白血病细胞NB4、人肝癌细胞Hep G-2抑制率大于50%,具有细胞 ...

作者： 刘翊昊，刘四新，胡晓苹，阳辉蓉，李武，林淑婷，李从发 （海南大学食品学院；海南大学材料与化工学院）

出处： 武汉理工大学学报 2015 第37卷 第11期 P37-42

关键词： 海南粗榧；内生真菌；代谢产物；抑菌活性；HPLC-MS

摘要： 利用滤纸片法以枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌以及三株植物病原菌水稻纹枯病菌、香蕉枯萎病菌和油菜菌核病菌作为测试菌,对海南粗榧内生真菌A29在不同生长周期16d的次级代谢产物的抑菌活性进行测试。然后,对其最佳发酵周期的代谢产物化学成分进行初步测定,最后利用HPLC-MS分析其次级代谢产物的结构 ...