作者： 田亚琴，葛念念，周易，邵远志 （海南大学食品学院）

出处： 食品工业科技 2018 第39卷 第1期 P82-86，91

关键词： 美极梅奇酵母；芒果果实；炭疽病；作用机制

摘要： 通过体内体外实验,评价了美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima,M.pulcherrima)对芒果炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides,C.gloeosporioides)的抑菌效果。结果表明:在YPD培养基中美极梅奇酵母对胶孢炭疽菌有明显的 ...

作者： 黄炳钰，邵远志，洪克前，谷会，贾志伟，张鲁斌 （海南大学食品学院；中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室）

出处： 果树学报 2017 第34卷 第7期 P868-874

关键词： 菠萝；黑心病；乙醇代谢

摘要： 【目的】探究采后‘巴厘’菠萝果实黑心病发生过程中乙醇代谢途径的变化。【方法】对六成熟(6 M)和八成熟(8 M)果实进行黑心病发病情况观察,并检测常温贮藏时,黑心病发病过程中果实乙醇代谢相关产物、代谢关键酶活性以及基因表达变化。【结果】随着贮藏时间的延长,菠萝黑心病病情指数逐渐提高,其中6 M果的病 ...

作者： 井敏敏，田亚琴，邵远志 （海南大学食品学院）

出处： 食品与发酵工业 2017 第43卷 第1期 P168-173

关键词： 台农芒果；拮抗菌；品质；酶活性

摘要： 以‘台农’芒果为实验材料,研究了不同浓度Burkholderia sp.的拮抗菌JS-8对芒果采后品质的影响,并对果实进行伤口接种,测定多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalnine ammonialy ...

作者： 井敏敏，田亚琴，王润菡，邵远志 （海南大学食品学院）

出处： 食品工业科技 2017 第38卷 第5期 P163-167

关键词： 芒果露水斑病；病原菌；拮抗菌；鉴定；筛选

摘要： 目的:明确芒果\'露水斑病\'的病原菌,并对病原菌拮抗菌进行筛选,为病害的进一步防治提供理论基础。方法:采用扫描电镜观察病果表皮状况,通过组织分离法对发病样品进行病原菌分离,采用平板对峙法对病原菌拮抗菌进行筛选,最后对病原菌及拮抗菌进行形态学以及分子生物学鉴定。结果:明确\'露水斑病\'是由真菌引起 ...

作者： 刘霭莎，洪启恩，冯兴江，毛祥飞，黄业福，邵远志，易美华 （海南诺尼生物工程开发有限公司；海南大学食品学院）

出处： 食品工业科技 2017 第38卷 第14期 P171-173，187

关键词： 诺丽；提取物；抑菌；致病菌；配方筛选

摘要： 研究诺丽果、种子和叶提取物的抑菌活性。通过考察诺丽果发酵汁、种子乙醇提取物、种子水蒸馏提取物、诺丽叶提取物、金银花提取物分别对铜绿假单胞菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、变形链球菌4种致病菌的抑菌活性,筛选出了抑菌活性较强的3种提取物(诺丽果发酵汁、种子水蒸馏提取物、金银花提取物)。通过单因素实验、3 ...

发明人： 钟秋平，李雯，邵远志，高莹莹，乌日娜

申请人： 海南大学

申请号： 201710429047.3

申请日期： 2017.06.08

摘要： 一种零添加火龙果菠萝蜜复合饮料及其制备方法，以火龙果、菠萝蜜两种水果为主要原料，食用感官品质接近于新鲜的火龙果及菠萝蜜，食用品质好，利用菠萝蜜中的多糖作为饮料中的稳定剂，利用酸性水果汁作为饮料中的酸味剂，整个制备过程中未用到任何食品添加剂，极大地降低了添加剂对人体的潜在危害，制作工艺流程简单，产品性 ...

作者： 王中元，王展，李雯，邵远志 （海南大学园艺园林学院；海南大学食品学院）

出处： 食品科学 2016 第2期 P256-260

关键词： 木薯；紫外线处理；保鲜；应用效果

摘要： 探讨短波紫外线对木薯果实感官品质、营养品质和生理指标的影响,为木薯的贮运保鲜提供技术指导。以‘华南5号’木薯果实为试材,以波长254 nm紫外线杀菌灯为辐射源,比较研究不同时间的紫外线处理对木薯品质的影响。结果表明:与对照相比,紫外线处理能够显著推迟果实硬度的下降和色泽的转变,延缓总可溶性固形物(T ...

作者： 王润菡，井敏敏，赵红，徐孝兰，邵远志 （海南大学食品学院）

出处： 食品研究与开发 2016 第37卷 第7期 P180-183

关键词： 胶孢炭疽菌；酵母菌；筛选；鉴定

摘要： 从海南昌江芒果园果树根际土壤中分离出71株酵母菌,采用平板对峙法筛选出对胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)拮抗作用最明显的酵母菌为LW,其抑菌带宽为12.25 mm。活体防效试验表明,经1×10~8 cfu/m L浓度的LW菌悬液处理的芒果果实(红玉品种)炭疽 ...

作者： 王中元，王展，邵远志 （海南大学园艺园林学院；海南大学食品学院）

出处： 食品科技 2015 第40卷 第4期 P43-47

关键词： 木薯；乙醇；贮藏品质；效果

摘要： 以华南5号木薯果实为试材,比较研究了不同浓度乙醇处理对25℃条件下木薯果实品质的影响。结果表明:与对照相比,乙醇处理能够显著推迟果实硬度的下降和色泽的转变,延缓TSS的增加和淀粉的降解,并且能够抑制丙二醛(MDA)的增长,维持SOD酶活性保持在很高的水平,延缓POD酶活性的增加,保持果实的贮藏品质, ...

作者： 罗姗姗，王润菡，万斌，邵远志 （海南大学食品学院）

出处： 食品工业科技 2015 第14期 P216-219

关键词： 胶孢炭疽菌；酵母菌；筛选；鉴定

摘要： 从芒果果皮、叶片和芒果园土壤中分离筛选得到具有拮抗胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)活性的酵母菌,研究其对芒果中胶孢炭疽菌的抑制作用。采用平板对峙法和活体实验进行筛选,采用形态学及r DNA-ITS序列分析等方法进行鉴定。通过平板对峙和活体实验筛选发现,菌株T ...