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作者: 李晓东 (海南大学旅游学院海南省全域旅游研究基地)

出处: 辽宁师范大学学报(社会科学版) 2018 第2期 P124-129

关键词: 全域旅游;语言景观;海口街道

摘要: 海南的旅游资源主要以自然风光为主,在观光旅游向文化体验旅游转化时期,海南作为全国首个全域旅游创建省,应探索发展特色文化旅游。海口作为省会城市,有很多反映不同历史时期港口特色及海口当地人生活习惯、语言习惯的街道地名。本文以海口街道为文化旅游资源,运用语言景观理论,对海口城市街道语言景观资源中存在的问题 ...

作者: 程志敏 (海南大学)

出处: 贵州社会科学 2018 第1期 P26-31

关键词: 自然法;理性;自然;德性;自然权利;普遍同意

摘要: 自然法在古代和现代社会都支撑着人类社会及其思想世界,但古今自然法的基础、内涵和目的却大不相同。古典自然法以天道为基础,接近于神法。古今自然法的核心都诉诸理性,但其内涵却有着神圣与世俗的巨大差别,其目标及其与自然的关系亦正好相反。古典自然法内在的目的论和差序结构被自由平等取代之后,自然法就变成了自然权 ...

作者: 陈文,朱莉娅,韩宇,刘东莉 (海南大学食品学院)

出处: 食品科技 2018 第1期 P320-325

关键词: 表面增强拉曼光谱;杀螟硫磷;西瓜;主成分分析法;偏最小二乘法

摘要: 为对西瓜中杀螟硫磷农药残留量进行检测,采用具有样品前处理简便、所需样品量少、检测速度快、灵敏度高等特点的表面增强拉曼光谱(SERS)技术,通过检测(5501800)cm-1范围杀螟硫磷SERS信号并结合化学计量学方法构建浓度预测模型,实现了西瓜中杀螟硫磷农药残留的快速定量检测。实验结果表明,杀螟硫磷 ...

作者: 李兆亭,申基雪,李舒婷,孙志昶 (海南大学食品学院;海南舒普生物科技有限公司)

出处: 食品科技 2018 第1期 P109-114

关键词: 迷迭香酸;鼠尾草酸;牛肉;肉色稳定性

摘要: 生鲜肉在冷藏过程中肌红蛋白会发生氧化导致肉色变暗,迷迭香酸提取物和一氧化碳气调包装(CO-MAP)均可降低肌红蛋白氧化程度,使牛肉保持良好的色泽。研究主要探讨迷迭香提取物结合CO-MAP对冷鲜牛肉肉色稳定性的影响,利用动力学方程筛选迷迭香提取物的最佳添加浓度。结果发现,CO-MAP可显著抑制冷鲜牛肉 ...

作者: 唐琦,胡广林,刘金芳,余赛西,李凯 (热带生物资源教育部重点实验室海南大学材料与化工学院)

出处: 食品科技 2018 第1期 P67-71,76

关键词: 萌发;总多酚;总黄酮;生物有效性

摘要: 通过体外模拟消化不同萌发时间的红小豆测定其萌发前后总多酚、总黄酮含量的变化规律以及抗氧化能力的变化,并通过体外模拟消化模型探讨萌发对红小豆活性物质生物有效性和抗氧化活性的影响。结果发现,未经体外模拟消化的萌发红小豆中总多酚、总黄酮含量呈先降低后升高趋势,羟基自由基(·OH)清除率和总抗氧化能力(FR ...

作者: 李兆亭,夏光华,申铉日,孙志昶 (海南大学食品学院)

出处: 食品科技 2018

关键词: 海藻;脱腥;咀嚼性;菌落总数

摘要: 海藻是一种大型经济藻类,其蛋白质含量高,脂肪含量低,含有人体所需的多种微量元素,具有很高的营养价值。实验研究了将干海藻制成即食海藻的工艺,探究不同加工技术对海藻口感和品质的影响。研究表明,4%乙醇脱腥效果最好;热烫(120~150)s,海藻硬度较小,弹性较高,咀嚼性适中;在冷藏的(3~9)d菌落总数 ...

【获取途径】: 文献传递 手机传递

作者: 邹兰,胡月英,陈文学 (贵州省黔西南州食品药品检验检测中心;海南大学食品学院;海南大学材料与化工学院)

出处: 食品科技 2018

关键词: 胡椒提取物;抑菌机制;代谢;酶活性

摘要: 以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为供试菌,通过分析细菌中丙酮酸的含量和转氨酶活性,研究了黑胡椒石油醚相提取物的抑菌机制。研究表明:在加入石油醚相黑胡椒提取物后,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌胞外转氨酶活性显著增强,同时丙酮酸浓度增大,代谢受阻。这说明石油醚相黑胡椒提取物能够破坏细菌细胞壁和细胞膜,从而影响细菌 ...

【获取途径】: 文献传递 手机传递

作者: 杜晓静,白新鹏,黄香慧,马若影,姜泽放,高巍 (海南大学食品学院生物活性物质与功能食品开发重点实验室)

出处: 食品科技 2018

关键词: 脱脂椰蓉;可溶性膳食纤维;超声-化学法;抗氧化

摘要: 以脱脂椰蓉为原料,采用超声波辅助碱法提取可溶性膳食纤维,研究料液比、碱液浓度、超声时间、超声温度对提取率的影响,优化工艺条件并对提取的椰蓉可溶性膳食纤维进行抗氧化活性研究。结果表明,超声波辅助碱法提取脱脂椰蓉可溶性膳食纤维的最佳工艺参数是:料液比1:30、碱液浓度7%、超声时间30 min、超声温度 ...

【获取途径】: 文献传递 手机传递

作者: 梁晓,卢辉,卢芙萍,伍春玲,田轶,陈青 (中国热带农业科学院环境与植物保护研究所农业部热带作物有害生物综合治理重点实验室海南省热带作物病虫害生物防治工程技术研究中心海南省热带农业有害生物监测与控制重点实验室;海南大学环境与植物保护学院)

出处: 基因组学与应用生物学 2018

关键词: POD;朱砂叶螨;木薯种质;抗螨功能

摘要: 为了从木薯和害螨互作的角度初步阐明保护酶POD在木薯种质抗螨中的功能。本研究通过荧光定量PCR和酶活性分析手段测定了朱砂叶螨取食抗、感螨木薯种质后,POD的表达量和酶活性分别在木薯和朱砂叶螨中的变化情况。结果表明,朱砂叶螨取食1d和8d后,感螨木薯种质BRA900体内MePOD的表达量和POD酶活力 ...

【获取途径】: 文献传递 手机传递

作者: 张楠,胡坚,柳志强,李晓宇 (海南大学热带农林学院)

出处: 基因组学与应用生物学 2018

关键词: 胶孢炭疽菌;寡肽转运蛋白;分生孢子化;致病性

摘要: 胶孢炭疽菌是一种病原菌,它可以引起炭疽病进而侵扰多种农作物,造成相当严重的经济损失。因此为了进一步地了解这个病菌的分子致病的机理,本研究从胶孢炭疽菌当中克隆出一个新的寡肽转运蛋白基因,并将它命名为CgOPT2,通过对生物信息学的分析我们发现这个基因编码一个990个氨基酸的蛋白,含有15个跨膜区,共同 ...

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