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中文期刊
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基于现代服务业中高衔接人才培养模式的思考
作者：姚旭东（海南职业技术学院；海南冷链物流研究所）
出处：管理观察2013P
关键词：现代服务业;人才培养模式;中高衔接;高等职业教育;职业教育体系;重要组成部分;现代国民教育体系;协调发展;根本任务;重要地位
摘要：一、前言职业教育是现代国民教育体系的重要组成部分,在实施科教兴国战略和人才强国战略中具有特殊的重要地位,其根本任务是培养适应现代化建设需要的高技能专门人才和高素质劳动者。中高衔接人才培养模式的改革,是当前职业教育改革发展的重要工作,对于办好人民满意的教育、形成合理的教育结构、促进职业教育可持续发展具有重要意义。
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高职物流配送实务项目化课程开发与实践
作者：李海民（山东交通职业学院）
出处：电脑知识与技术2016P
关键词：物流配送实务 项目化课程 典型工作任务 学习情景 考核方式
摘要：《物流配送实务》课程是高职物流类专业重要的职业技能核心课程之一,该文调研了高职物流管理专业与配送作业有关的主要就业企业类型,总结了各个企业类型对于物流配送作业相关岗位的职业技能和理论知识要求及员工须具备的能力要求,归纳出典型工作任务、职业行动领域,进而确定学习领域,从而确定了本门课程的学习情境和工作任务,设计了一套项目化课程,并设计了系统化课程考核方式。
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冷链物流行业的困局与走向
作者：董鹏（卡斯塔集团计划部）
出处：物理学报2015P
关键词：冷链物流 物流信息化 物流标准
摘要：近年来，随着我国国民经济的快速发展，生活节奏不断加快，生活方式发生变化，人们开始更多地关注产品的整体冷链市场，从而开始关心与产品生产、流通、销售有关的活动。文章论述了冷链物流发展现状，对制约冷链的发展进行了剖析，并展望了未来的发展趋势，为冷链物流发展提供了决策上的参考。
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冷链物流大数据实时监控优化研究
作者：杨建亮，侯汉平（北京交通大学）
出处：科技管理研究2017P
关键词：冷链物流 大数据实时监控预警平台 大数据实时监控优化 “四位一体”管理体系 北斗导航
摘要：对冷链'断链','信息孤岛',冷链'食品安全'等凸显问题进行分析,通过融合北斗导航、物联网、云计算、大数据、移动互联等先进信息技术,构建'四位一体'冷链物流工程管理技术体系,建立国家大数据分析中心和国家冷链物流大数据实时监控预警平台,打通物流信息链,实现物流信息全程可追踪,促进物流信息与公共服务信息有效对接,鼓励区域间和行业内的物流平台信息共享,实现互联互通。
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冷链物流研究中的计算流体力学数值模拟技术
作者：赵春江，韩佳伟，杨信廷，钱建平，刘寿春（国家农业信息化工程技术研究中心；北京工业大学计算机学院）
出处：农业机械学报2015P
关键词：农产品 冷链物流 计算流体力学 数值分析
摘要：随着计算流体力学数值模拟技术的不断成熟,精确性和可靠性的不断提高,近年来在农产品冷链物流中得到广泛的应用,对提高冷藏类食品所需低温环境的温度均匀性、确定货物堆栈方式、合理控制制冷时间、以及对提高整体冷链物流经济效益都具有重要意义。本文具体阐述了计算流体力学数值模拟技术的前处理、求解和后处理3个阶段,并回顾该技术应用在农产品冷链物流存储、运输和销售过程中的研究进展,分析归纳了存在的优势和不足,展望了计算流体力学应用在农产品冷链物流领域的未来发展趋势。
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基于随机需求的冷链物流车辆路径优化模型
作者：马向国，刘同娟，杨平哲，蒋荣芬（北京物资学院物流学院；北京物资学院信息学院；北京物资学院研究生部）
出处：系统仿真学报2016P
关键词：冷链物流 车辆路径问题 随机需求 遗传算法
摘要：分析了冷链物流车辆路径配送过程中的各项成本并进行修正;基于客户服务时间要求与客户重要性之间的均衡,构建了混合时间窗模型;基于客户需求波动降低与指派阶段成本增加之间的均衡,引入安全系数并设立约束条件,建立以总成本最小化为目标的数学模型。以具体数值为例,利用Matlab软件为编码平台运用自适应遗传算法对数学模型进行求解分析。
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政府与食品企业实施冷链物流的博弈分析
作者：于晓胜（河南牧业经济学院物流与电商学院；航空经济发展河南省协同创新中心）
出处：统计与决策2019P
关键词：食品企业；冷链物流；博弈分析
摘要：政府的监管与成本控制制约着食品企业实施冷链物流,食品安全造成二者的博弈既有静态层面的,又有动态的变化,需要可行的均衡策略营造良性的发展环境。文章从责任损失的视角,可采取适当加大处罚力度、建立基于责任损失的新机制、建立高效的监管队伍、制定灵活的政府政策等策略。
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构建农产品电商冷链物流的服务体系
作者：李成钢（北京服装学院商学院）
出处：开放导报2019P
关键词：冷链物流；模式创新；创新型服务体系
摘要：随着农产品电商的快速发展,冷链物流呈现刚性增长态势,但目前仍存在不少问题。应根据供给侧改革要求,通过第三方冷链物流体系的形成和完善、冷链物流应用性技术的突破和商用、可追溯和品控体系的完善,构建冷链物流服务体系,更好地满足涉农电商的相关需求。
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农产品冷链物流建设及电商销售成本构成分析
作者：朱明（信阳农林学院工商管理学院）
出处：商业经济研究2019P
关键词：农产品；冷链物流；电商销售；成本构成
摘要：文章对农产品冷链物流建设及电商销售成本构成进行分析,阐述了当前我国农产品冷链物流发展模式及其阻碍,继而对O2O模式下冷链物流运作成本构成进行分析,最后在成本优化视角下提出我国农产品冷链物流标准化体系发展建议,并以此作为农产品流通模式创新、流通渠道扩展及提高农产品流通效率的理论依据。
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我国茶叶农产品冷链物流共同配送模式分析
作者：高帆（黄河交通学院）
出处：福建茶叶2019P
关键词：茶叶；农产品；冷链物流；配送模式
摘要：茶道健康思维下营养学及生鲜学的普及,提高了人们对茶叶农产品的品质要求。现阶段的茶叶冷链物流共同配送模式单一,并且在运输过程中的体系设定、基础设施也并不完善。面对我国近年来茶叶产销量的大规模增长趋势,本文主要分析了我国茶叶农产品冷链物流共同配送模式及冷链物流运输的优化策略。
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中文图书
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物流 物流管理与实例
作者：李菼，应可福主编
出处：北京：中国国际广播出版社2004
主题词：物流(学科: 物资管理)
摘要：本书分物流理论、物流运作管理以及物流战略管理三篇，共十一章内容。书中每章篇首均有关键内容介绍和实用问题导引，篇末附有物流营运案例分析及思考题。
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物流与供应链管理
作者：吴隽主编
出处：哈尔滨：哈尔滨工业大学出版社2006
摘要：本书介绍物流理论与方法，主要包括现代物流管理的概念，和我国物流发展概况，现代物流理论、技术和方法。
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物流设备应用与管理
作者：王大平主编
出处：杭州：浙江大学出版社2005
主题词：物流(学科: 设备管理 学科: 高等教育) 物流 设备管理
摘要：高职高专规划教材 物流专业系列教材:本书以物流过程为主线，介绍物流过程中常见的一些物流设备和设施，其中穿插介绍了集装华技术和物流信息技术，着重强调各种设备的原理、结构和使用维护。
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物流企业会计
作者：光昕，光昭主编
出处：北京：北京理工大学出版社2010
主题词：物资企业-会计-物资企业-会计
摘要：本书主要内容包括：物流企业概述；物流企业的资金运动和会计要素；学习会计复式记账原理；理解物流企业的会计循环；掌握物流企业存货的核算等。
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物流企业管理
作者：武钧主编
出处：北京：人民交通出版社2007
主题词：物资经济
摘要：本书是高等职业教育规划教材,由交通职业教育教学指导委员会交通运输管理专业指导委员会组织编写。主要内容包括:物流企业管理概述、物流企业市场营销管理、物流企业生产运作管理、物流企业质量管理、物流企业人力资源管理、物流企业信息管理、物流企业资本运营管理、供应链环境下的物流企业管理。本书是高职高专院校物流管理专业教学用书,也可作为交通领域物流管理专业技能型紧缺人才培养培训工程教材,或供物流工程技术人员学习参考。
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供应链物流平衡分析
作者：王瑛，孙林岩编著
出处：北京：清华大学出版社2005
主题词：物流(学科: 物资管理 学科: 分析) 物流 物资管理
摘要：本书研究了物流供需平衡的三维结构体系、供应链伙伴间的信息共享、多级库存管理与控制、产销系统集成与优化、集成专业化的第三方物流、制造商需求预测等方面的内容。
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绿色供应链管理
作者：王能民，孙林岩，汪应洛编著
出处：北京：清华大学出版社2005
主题词：企业管理(学科: 供销管理 学科: 无污染技术) 企业管理 供销管理 无污染技术
摘要：本书介绍了绿色供应链管理的分析工具；物质流分析与生命周期评价技术；从外部性、信息不对称、供应链成员的自利行为等角度分析了绿色供应链运营中所面临的障碍性因素等内容。
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物流信息技术
作者：余真翰主编
出处：成都：西南交通大学出版社2007
主题词：物流－信息管理－高等学校：技术学校－教材
摘要：21世纪高等职业技术教育规划教材．物流类:本书介绍了原理以及在物流管理领域中的应用，具体包括计算机网络技术、数据库技术、电子数据交换技术——EDI、自动识别技术、动态跟踪技术、物流自动化技术、ERP等。
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物流信息管理
作者：张旭梅主编
出处：重庆：重庆大学出版社2008
主题词：物流-信息管理-高等学校-教材
摘要：本书从物流信息管理的角度出发，以物流信息技术和物流信息管理系统的应用为重点，阐明了物流信息管理的基本概念和相关应用知识。全书共分9章，其中，第1章介绍了物流信息管理的基本概念；第2，3，4章分别介绍了物流信息识别与采集技术、物流信息存储与传输技术、物流信息跟踪与控制技术；第5，6，7，8章分别介绍了仓储、运输、配送、国际货运代理等物流活动的信息管理；第9章介绍了第三方物流企业的信息管理。 本书结构新颖，内容简明扼要、重点突出、针对性强，每章除介绍了相应的实用案例外，还附有大量的复习思考题，以供读者学习时参考。 本书可以作为高等院校物流管理、电子商务、信息管理与信息系统、工商管理、工业工程、管理科学与工程、企业管理等专业本科生、研究生和MBA的教材和参考书，也可以作为有关领导、企业管理人员和物流技术人员的培训教材和参考书。
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物流信息管理系统
作者：白兰，杨春河主编
出处：天津：南开大学出版社2015
主题词：物流-管理信息系统
摘要：本书主要内容包括：信息与信息系统；物流管理信息系统概述；物流管理信息系统的应用技术和技术基础；系统规划和开发；系统分析；系统设计；系统的测试；公共物流信息系统平台等十章。
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中文标准
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鲜活水产品冷链物流技术规范
出处：佛山市标准化协会2018-07-01
起草单位：佛山市标准化协会；佛山市质量和标准化研究院；广东何氏水产有限公司；广东五洲八达水产有限公司；广东潮汇水产配送有限公司；广东勇记水产有限公司
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活体海产品冷链物流作业规范
出处：国家发展和改革委员会2018-07-16
起草单位：中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会；獐子岛锦达（大连）冷链物流有限公司；厦门市标准化研究院
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冷链物流 保温容器技术要求
出处：天津市市场监督管理委员会2019-03-25
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农产品冷链物流服务质量规范 果蔬
出处：山东省质量技术监督局2019-01-29
起草单位：山东省标准化研究院；山东省商务厅；威海市技术监督信息研究所；济南果品研究院；山东众得利现代农业发展有限公司；山东商业职业技术学院
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冷链物流信息管理要求
出处：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局；中国国家标准化管理委员会2018-03-15
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冷链物流 冷库技术规范
出处：河北省质量技术监督局2018-04-12
起草单位：河北省标准化研究院；天津市标准化研究院；北京物流协会
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冷链物流 冷库技术规范
出处：北京市质量技术监督局2018-04-02
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冷链物流 冷库技术规范
出处：天津市市场和质量监督管理委员会2018-04-12
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冷链物流 温湿度要求与测量方法
出处：河北省质量技术监督局2018-04-12
起草单位：河北省标准化研究院；天津市标准化研究院；北京物流协会
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畜禽肉冷链物流操作规程
出处：河北省质量技术监督局2018-04-12
起草单位：河北省标准化研究院；天津市标准化研究院；北京物流协会
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中文专利
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蔬菜的冷链物流保鲜方法
发明人：刘建飞
申请日期：2019.05.24
摘要：本发明公开了一种安全环保蔬菜冷链物流保鲜方法，包括以下步骤：Ⅰ.预处理；Ⅱ.预冻；Ⅲ.保鲜处理；Ⅳ.杀菌；Ⅴ.浓缩；Ⅵ.贮藏；Ⅶ.冷链物流运输。本发明蔬菜的冷链物流保鲜方法，方法简单，能够有效减少蔬菜的营养损失和水分流失，明显减少蔬菜腐烂变质，延长蔬菜保鲜时间，对组织、细胞的破坏作用，有效提高了冷藏运输中蔬菜的品质和成色。
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一种冷链国际物流系统
发明人：陈彩凤，蒋雨秀，李煜明
申请日期：2019.04.09
摘要：本发明提出了一种冷链国际物流系统，解决了现有技术中冷链物流系统较复杂、功能较单一的问题。该系统包括运输载体，所述运输载体的个数至少为一个，其上设有冷藏冷冻模块，所述冷藏冷冻模块用于存储所运输的物品；信息采集模块，所述信息采集模块安装于所述运输载体上，用于采集所述运输载体及冷藏冷冻模块的物理信息；信号发射模块，所述信号发射模块安装于所述运输载体上并与所述信息采集模块之间连接，用于将信息采集模块所采集到的物理信息发射出去；中心控制模块，所述中心控制模块设置于固定地点，用于接收所述信号发射模块发出的物理信息并进行反馈。
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一种冷链物流运输保冷箱
发明人：韩启昊，王静
申请日期：2019.02.27
摘要：本发明公开了一种冷链物流运输保冷箱，涉及冷链物流运输保冷设备，主要解决内部存放物品容易凌乱、不整洁的问题，包括箱体、移动板及控制器，所述箱体的左右两壁内侧均设置有第二滚动凹槽，所述箱体的左壁上下分别设置有第一移动空腔和第二移动空腔，所述箱体的内部设置有若干移动板，移动板上设置有若干分隔板，分隔板的下方设置有固定连接的竖杆，竖杆的下端设置有第一滚轮，本发明能够将箱体内部分成若干个空间，方便存放物品，同时移动板上下移动方便，适合推广。
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一种冷链物流管理方法和系统
发明人：范天伟，胡云，林晨，范星宇
申请日期：2019.01.07
摘要：本发明实施例提供一种冷链物流管理方法和系统，涉及冷链物流领域，能够高效可靠对冷链物流数据进行管理。该方法包括：智能网关通过物联网技术获取所述冷链物流车辆的冷链物流信息；所述智能网关设置在所述冷链物流车辆上且与所述冷链物流车辆一一对应；当所述智能网关确定所述冷链物流信息中存在不符合预设标准的目标物流信息时，根据所述目标物流信息生成告警记录，并通过共识机制将所述告警记录写入所述智能网关所属的区块链中。
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生肉类冷链物流保鲜加工方法
申请日期：2019.03.07
摘要：本发明公开了生肉类冷链物流保鲜加工方法，包括如下步骤：步骤S1、生肉前处理：将屠宰后的生肉在1～2℃的无菌蒸馏水中浸渍；步骤S2、生肉预保鲜：将前处理后的生肉浸入保鲜液；步骤S3、保鲜加工；步骤S4、运输：将肉在温度0～4℃、相对湿度80～90％的环境下运输；步骤S5、储存：将包装后的肉冰温储存。本发明提供的生肉类冷链物流保鲜加工方法，能有效抑制和杀死导致冷却肉腐败的优势微生物并控制脂肪氧化，降低肉流通中的贮藏成本，延长冷却肉货架期，运用冷链设施进行肉类食品的加工、储存、运输，在保持肉类原有的滋味和营养价值的同时，减少由于肉类腐败变质带来的损耗，降低生产成本。
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蔬菜冷链物流生态保鲜方法
发明人：刘建飞
申请日期：2019.05.24
摘要：本发明公开了一种蔬菜冷链物流生态保鲜方法，包括以下步骤：(1)清洗：将新鲜采摘的蔬菜用水清洗，沥干；(2)预冷：将清洗沥干后的蔬菜预冷；(3)浸渍保鲜液：将预冷后的蔬菜在保鲜液中浸渍；(4)包装：将浸渍沥干后的蔬菜分袋包装；(5)冷链物流运输：将分袋包装后的蔬菜装进车辆运输。本发明蔬菜冷链物流生态保鲜方法，运用冷链设施进行蔬菜的加工、储存、运输，使用的保鲜液能抑制蔬菜的生理代谢，延缓呼吸作用，有效抗菌，在保持蔬菜原有的品质和营养价值的同时，延长蔬保鲜期限；安全环保，无毒无害，无污染，保鲜效果好，蔬菜在感官上新鲜，呈绿色，表皮有光泽度，因此是一种有效、可靠的冷链物流生态保鲜方法。
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一种冷链物流输送转运设备
发明人：冯庆华，刘通
申请日期：2019.03.16
摘要：一种冷链物流输送转运设备，本发明涉及物流输送技术领域，转运箱壳体的左右两侧内均设有制冷机构，转运箱壳体的左右两侧内均设有导冷机构，导冷机构设于制冷机构的内侧；转运箱壳体的底部设有两个减震腔，减震腔内设有减震机构；转运箱壳体的左右两侧内均设有制冷腔，制冷腔内设有数个制冷片，数个制冷片之间串联设置，且与温控器连接，温控器固定于转运箱的外壁上，温控器与外部电源连接；转运箱左右两侧的外壁上均固定有数个散热风扇，散热风扇与外部电源连接；设有减震防撞措施，冷链货物磕碰到转运设备的内壁后不易破损，保证了冷链货物的外观品质；设有隔开措施，避免了冷链货物堆叠放置引起的碰撞和冷气不流通。
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一种冷链物流箱
发明人：王金玉
申请日期：2018.09.25
摘要：本发明涉及冷链物流箱领域，具体的说是一种冷链物流箱，包括支撑框、制冷结构、存储结构、密封结构、限位结构、底板、泡沫保温板、驱动结构和泄压结构；支撑框的内部设有用于存储输送物品的存储结构，且存储结构与支撑框之间设有用于对物品进行泄压的泄压结构；存储结构连接于驱动结构，且驱动结构连接于支撑框的内部的用于存储制冷物品的制冷结构。本发明的存储结构配合驱动结构驱动制冷结构，便于快速的更换制冷结构的内部的制冷物品，同时避免了制冷物品直接与存储物品接触；泄压结构设于存储结构和支撑框之间，在支撑框抖动过程中将撞击力转变为泄压结构的驱动力，同时驱动存储结构在支撑框的内部滑动，促进了存储结构的内部的空气循环。
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冷链物流保温箱
发明人：王国保，刘源
申请日期：2018.02.11
摘要：本发明为冷链物流保温箱，有效的解决了减震效果不好、不能实时监控和统计保温箱内温湿度的变化的问题，本发明包括外箱体和保温箱，在保温箱下端置有减速装置，保温箱内固定有第一温湿度感应探头，外箱体内壁上固定第二温湿度感应探头，且外箱体内侧固定有控制存储器，控制存储器可实现对保温箱和外箱体内温湿度的读取和存储，本发明实现对保温箱更好的减震效果，且通过第一温湿度感应探头和第二温湿度感应探头实现对保温箱和外箱体内温湿度的实时监控，而且还可以通过信息实时采集的功能统计分析冷链物流保温箱在运转过程中各个时间段的温湿度变化。
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一种冷链物流车
发明人：孔令武
申请日期：2018.06.05
摘要：本实用新型公开了一种冷链物流车，包括带有载物台的车体，还包括冷藏箱体、制冷设备、定位装置一和定位装置二，载物台包括底板、前立板、后靠山、左右侧板和上封盖，冷藏箱体底部是利用定位装置一可拆卸式的安装在底板上，冷藏箱体前端是可拆卸式与前立板固连，上封盖是可拆卸式的分别与前立板、后靠山、左右侧板连接，制冷设备安装在车体上且制冷空气由冷藏箱体后端进入，冷藏箱体包括后部设置有活门的柜体、引风机、风道，风道是布置于上封盖内和左右侧板内，风道包括主风道、副风道，副风道是布置在左右侧板和上封盖内，且垂直于冷藏箱体的长度方向，本实用新型结构简单，冷藏效果更好，运输距离更长。
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科技成果
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农产品冷链物流项目
作者：李俊明，张又兵
关键词：农产品冷链物流发展；供应链物流管理；供应链系统
摘要：全国每年仅运输途中腐烂变质的水果、蔬菜等食品价值约为700亿元，造成了巨大的经济浪费。中国食品冷链产业发展存在三大制约因素，第一设施设备不足：中国易腐物品装车大多在露天而非在冷库和保温场所操作，80%～90%的水果、蔬菜、禽肉、水产品都是用普通卡车运输，大量的牛奶和豆制品是在没有冷链保证的情况下运输的，运输这些易腐食品时大多在上面盖一块帆布或塑料布，有时棉被还成了最好的保温材料。其次，技术标准缺位。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高，更复杂，建设投资也要大很多。第三，产业配套不全。该项目充分发挥政府的宏观调控作用，建立政府、行业协会和龙头企业联动机制，制定国家农产品冷链物流发展规划。根据中国优势农产品区域布局和农产品冷链物流的特点，建立一条以加工企业为核心，产供销一体化的农产品冷链物流体系，实施供应链物流管理模式，推动中国农产品冷链物流的健康、稳定、快速发展。
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鲜活农产品冷链物流关键技术集成研究与示范
作者：张小栓，王国利，朱志强，肖新清，陈恩修，张永军，张长峰，刘雪，张平，李春媛，刘峰，王想
关键词：鲜活农产品；食品公共安全；冷链物流发展
摘要：项目属性上属于食品公共安全领域，具有较强的社会公益性，学科上属于农业系统工程、农业信息学、农产品质量追溯、计算机信息管理系统等交叉领域。 鲜活农产品多样化供给和消费是百姓生活品质的重要体现，其冷链物流安全是社会和谐发展的民生和国家战略需求；实现冷链物流全程监控和追溯是国家农产品冷链物流发展规划的重点任务之一。因此，项目基于国家战略需求，考虑鲜活农产品易腐、易烂、易逝等特性，以及冷链微环境多元耦合、智能化监控追溯手段缺乏等，以冰鲜温阶和冷冻温阶贮运的水果和水产品为主要研究对象，以“动态监测-智能决策-过程管理-信息追溯”为研究思路，构建了一种“以动态监测为信息获取手段，以智能决策为信息处理支撑，以追溯平台为控制应用载体”的鲜活农产品冷链物流质量安全保障模式。 项目在技术创新、设备和系统研发等方面取得了一系列成果，创新之处主要有： 1：探明了鲜活农产品冷链物流微环境多参数信息感知机理，研制了鲜活农产品冷链物流系列智能传感器。通过鲜活农产品冷链物流微环境关键传感参数感知机理的系统辨识，研制了适用不同品质参数及冷链微环境参数的气体传感器、酶生物传感器及时间温度指示传感器(TTI)，实现了农产品冷链物流微环境关键参数的实时感知，为冷链全程传感监控和品质动态指示提供了技术保障。 2：构建了不同品质参数及冷链微环境全程传感信号解析优化模型及方法，揭示了农产品物流传感信号与品质的耦合机理。系统分析不同冷链物流微环境关键参数的感知特性，准确感知农产品冷链物流微环境变化情况，提高了农产品冷链物流全过程的透明度及其可追溯性。 3：系统辨识了农产品冷链全程质量管理的关键监控及决策预警点，集成应用HACCP分析、模糊不确定性算法、系统评价、系统动力学等理论与方法，构建了农产品冷链物流品质感知、动态监测、智能决策与预警方法，提高了冷链过程能力和管理效率。 4：研发了冷链物流监测与追溯决策平台以及相应的冷链物流工程装置和设备，形成了农产品冷链物流的监测控制模型，实现了贮藏条件的精准管控，提高了冷链物流质量和服务水平。 项目研究成果经过专家鉴定，项目整体技术处于国际先进水平，部分技术居国际领先水平；从理论上，提高了冷链物流品质感知和预测方法的适应性，有效评估了微环境连续变化条件下质量退化与衰减的动态过程，丰富了冷链物流信息管理理论和方法；从实践上，有效评估了农产品冷链物流技术效率，实现了冷链物流质量管理的智能化、信息化与动态化支持，提高冷链质量控制，减少供应链损耗，促进了绿色品控物流技术体系的形成。 项目自2006年开始，经过多年持续改进提高，取得了良好的经济效益与社会效益，有效地减少了鲜活农产品冷链物流损耗，实现了农产品冷链物流全程监控和质量追溯。项目取得了9项国家发明专利，获得了1项实用新型专利，2项国家标准，发表了8篇SCI检索论文，1篇EI检索论文，出版了1项专著，近三年累计实现经济效益1.3亿元。
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果蔬从田间到餐桌的冷链物流保鲜技术
关键词：果蔬保鲜；冷链物流；批发配送
摘要：技术简介：果蔬从田间到消费者餐桌过程中极易因自身理化衰老、病原菌侵染、不当处理造成腐烂损失，产品田间管理方法、采收时间和方法、预冷、分级、加工、包装、贮藏、运输、配送、货架销售等各个环节均影响到产品的保鲜效果，涉及到生理生化、微生物、材料、制冷、化工等多个学科知识。要想防止新鲜果蔬采后腐败损失，必须从源头抓起，从保鲜机理和保鲜设备设施出发，重视各个环节。课题组经过多年的研究应用以及到国内外相关基地和企业的考察交流，建立了各类农产品从田间到餐桌过程中全程动态保鲜技术体系，可以依据果蔬特点和流通途径，提供果蔬物流配送过程中涉及保鲜的工厂设计、冷库的科学建造、成套果蔬保鲜技术工艺解决方案，有效控制各类果蔬采后流通过程中的品质，防止出现重大损失，提高果蔬生产、贮藏、加工、经营从业者的经济效益。技术路线：科学采收→预处理新技术→保鲜剂应用→保鲜包装方法和方式→冷链建设和贮藏保鲜技术→配送销售→货架保鲜与寿命预测→消费者。市场前景：中国年产水果2亿多吨、蔬菜约7亿多吨，人均消费水果蔬菜量高居世界第一，然而中国果蔬冷链流通率仅5%，而发达国家果蔬冷链流通率达到95%以上。中国因冷链问题造成每年约1200万吨水果、1.3亿吨蔬菜的浪费，损失高达1000亿元。采收损失使种植期间的大量投入化为乌有，还造成巨大环境污染。随着电子商务和冷链物流的发展，高品质的生鲜果蔬保鲜需求增加，系统高效的保鲜一体化装备和先进的技术体系对于减损增值、保障食物安全至关重要，市场前景广阔。经济指标：家庭和小规模企业果蔬保鲜项目投资3-10万元即可，果蔬产业基地或大型批发配送企业投资每吨果蔬约2000-3000元。科学设计与保鲜技术可以扩大市场，显著减损增值，提高经济效益。合作方式：技术转让、技术咨询、技术服务、合作开发。
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冷链物流及装备的绿色化产业链构建
关键词：冷链物流发展；农产品；物流装备；数据信息平台；食品安全
摘要：为增加城市配套功能，解决市民菜篮子工程，保证市民饮食健康，提高农民收入，促进农村产业化的调整，促进中小企业的发展，国家发展改革委出台《农产品冷链物流发展规划》并提出了冷链物流及冷链装备的发展目标。因此，建立冷链物流及装备的绿色化产业链已成为提升城市建设品位、完善社会功能的迫切之举。冷链物流具有复杂性、协调性及高成本特征，适用于果蔬、禽蛋、水产品、速冻食品、乳制品、花卉、药品等领域，其中涵盖冷链装备、冷库、运输、物流等行业，其发展可以带动多行业的相关发展。冷链物流及装备的绿色化产业链构建需配套八大重点建设工程，分别是冷库建设工程、低温配送处理中心建设工程、冷链运输车辆及制冷设备工程、冷链物流企业培育工程、冷链物流全程监控与追溯系统工程、肉类和水产品冷链物流工程、果蔬冷链物流工程和冷链物流监管与查验体系工程。建立冷链物流及装备的绿色化产业链可形成一批具有较强资源整合能力和国际竞争力的核心冷链物流企业，进一步打造布局合理、设施先进、上下游衔接、功能完善、管理规范、标准健全的农产品冷链物流服务体系，可显著提高中国冷链物流水平、显著保障食品安全保障能力。技术创新点：推动冷链物流装备与技术升级。冷藏车、冷库、冷藏集装箱是构建冷链物流绿色化产业链的关键设备，这些设备是物资在加工、冷藏、运输、销售过程中的物质基础。加快冷链装备制造产业链中的技术创新，完善冷链物流系统中的八大重点工程建设，并形成具有民族自主品牌的冷链装备产品。冷链物流及装备绿色化产业链标准化、信息化。建立先进的信息平台，运用信息技术和网络技术及时了解市场动态和物流服务过程，对生产、运输、储存、销售各环节中的时间和温度进行有效控制，提高一体化物流服务的准确性、针对性、高效性和完整性。建立冷链物流全程监控和追溯系统。将RFID温度标签技术与GPS技术、冷链信息系统相融合，运输过程中货物温度记录数据读取之后将自动上传至温控数据信息平台，客户可以随时上网下载与之相对应的记录数据，从而实现货物在途信息查询、实时温度监控和地理位置跟踪，填补冷链运输环节温控的空白。主要风险：冷链物流占比极低。冷链物流在国内几乎尚未建立。中国人均冷库容量仅7公斤，冷藏保温车占货运汽车的比例仅为0.3%，铁路冷藏运输车辆仅占铁路运输车辆总量的2%。中国已有冷藏容量仅占市场货物需求的20%～30%。中国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到5%、15%、23%，冷藏运输率分别达到15%、30%、40%，与发达国家相比差距甚大。冷链物流基础设施落后。数据显示，中国冷库库容量1500万吨，机械冷藏列车近7500辆，机械冷藏汽车4万辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱。但国内冷链行业的制冷技术只相当于国外上世纪80年代的水平，冷冻冷藏质量监控、环境温度和洁净度控制、卫生管理和包装技术与国际标准仍有较大的差距。铁路方面冷藏车绝大多数是陈旧的机械式速冻车皮，规范保温式的保鲜冷藏运输车厢严重缺乏。同时，仓储企业局限于冷库，在配送环节无法发力；配送企业拥有干线，在冷冻冷藏方面无法专业，各自的欠缺导致了“断链”，这是冷链产业发展的硬伤所在。管理落后体制陈旧。中国农业的产业化程度和产供销一体化水平较低，在初级农产品和易腐食品供应链上，既缺乏综合性专业人才，也缺乏供应链上下游之间的整体规划与协调，造成冷链物流产业化发展中存在严重的失衡和无法配套的现象，整体发展规划的欠缺影响了冷链的资源整合以及行业的推动。
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基于物联网技术的水产品冷链物流仓储及供应链配送管理系统应用与开发
作者：傅良岳，徐慧英，朱信忠，章守龙，俞承永，张寅，洪亮，周宁辉，丁国涛，郑虔，黄书荣，潘日敏，陈远超，潘慧，王新，潘力
关键词：供应链配送管理系统；物联网；软件
摘要：已获实用型专利3件、软件著作权3件，申请发明专利1件。开战了冷链全过程信息化、温度传感采集等技术的研究，采用一体化、微型化温度传感器，集成了基于物联网技术的水产品冷链物流仓储及供应链配送管理系统，研发了冷链仓储管理系统、移动运输管理系统等多个系统软件。主要实现功能如下：仓储物流环节的温度管理功能；水产品库存预警功能；冷链过程的智能监控功能；冷链物流车辆定位功能；冷链水产品追溯功能。
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农产品冷链物流系统集成控制关键技术及应用
作者：邹安全，邓芬燕，栾悉道，王大明
关键词：农产品冷链物流系统；集成控制系统；软件
摘要：项目成功开发了具有连锁超市特色与冷链交易的集成化物流控制系统，构建了以影片摘要生成技术和无线射频识别技术（RFID)为基础的肉制品加工物流过程中的检测模式，为肉制品加工、销售提供了可靠的物流控制方法和技术：设计了有统一标准数据的集成化管理系统和电子交换系统，实现了农产品冷链物流供应、生产、销售过程中集成化管理。保障食品安全和社会稳定起到了积极作用，并为心连心集团公司等单位取得了较好的经济效益和社会效益。主要技术内容:通过运用以冷链物流企业、客户、供应商和第三方物流协同的集成化物流流程控制模式，采用自主研制和开发“影片摘要生成软件（简称IMovie V1.0)”关键技术和无线射频识别技术（RFID)为基础的肉制品加工物流过程中的集成控制技术，为肉制品加工、销售提供可靠的物流控制方法和管理模式；设计了有统一标准数据的集成化管理系统和电子交换系统.图像影片生成模型+条码化方法的内部集成的农产品安全规范体系；客户、供应商和第三方物流协同的供应链物流集成的系统建模与数据挖掘技术为支持的工作流管理模式，成功开发了针对冷链物流企业、大型超市和大型配送中心的物流和信息流集成的集成化冷链物流系统，实现了农产品供应、生产、销售物流过程的集成化管理。专利授权情况：成功开发了自有知识产权的影片摘要生成软件技术，专利号为2013SR126666。技术经济指标：农产品冷链物流集成控制系统的关键技术：具有物流视频重要片段的自动选取、自动生成与管理摘要以及检索等功能，是进行物资仓库看管和预警、运输过程追踪和报警、防伪溯源的基础和必要手段，对冷链食品的监控和安全监管具有有效支撑作用。该技术填补了智能物流中物流信息系统的视频监控、摘要和管理的空白；建立了条码化农产品规范体系的冷链交易平台；在冷链物流企业生产销售控制过程中，完成了生产单位各个作业指令的集合，达到了食品物流过程中的安全控制及追溯。应用推广：农产品冷链物流集成控制系主要应用于冷链物流企业产销业务流程及物流管理，保证生鲜食品安全，对于促进和保障消费，具有非常重要的应用前景和广泛的社会效应。农产品冷链物流集成控制系统成功应用在湘潭心连心集团有限公司（心连心）、湖南宏基实业开发有限公司（湘潭）等单位的实施，实现了以影片摘要生成技术和无线射频识别技术（RFID)为基础的冷链食品安全集成控制系统完全集成，进一步规范了冷链物流企业的产销运等一系列物流管理与控制，解决了农产品冷链物流中的物资仓库看管和预警、运输过程追踪和报警、防伪溯源和食品安全监管的技术问题，对不断改进、优化冷链物流企业物流管理有着非常重要的意义。效益情况:项目在两家企业成功运用后，取得了较好的经济效益和广泛的社会效益。
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冷链物流温湿度实时监控与追溯系统
作者：李运长，王宾，李向荣，张聚文，罗海风，赵纪凤，李修亮
关键词：冷链物流；温湿度实时监控；追溯系统；药品疫苗
摘要：我国在药品疫苗研发和生产环节已具有较高的水平，有些甚至达到或超过国际水平，但是在储藏和运输环节仍得不到有效地保障，特别是需要冷藏的药品疫苗，经常发生断链现象，影响最终的使用效果。尤其是近年来发生的疫苗不合格等事件为人们敲响了警钟，药品疫苗流通过程质量监控也越来越被人们重视。加强对药品的冷链监控与追踪已迫在眉睫。新乡市登科冷链设备有限公司研发的冷链物流温湿度实时监控与追溯系统采用了物联网温度传感技术、RFID技术、移动网络通讯等技术，对食品、药品、疫苗制品、血液制品、医学标本、重要文物等对温度敏感的产品从生产、仓储、运输直到销售的整个供应链的温度变化信息，进行实时化的监控以及物流管理，实现冷链供应链整个温度 “生命周期”信息的可视化管理。该系统通过温湿度探头进行温度、湿度测量，通过无线终端进行信号解析，借助GPRS通信网络、RFID技术进行信号传输，信号传输到中央控制平台，中央控制平台可以实时检测到每个无线终端的温度变化，从而通过远程控制干预温度变化，完整保存所有温度变化数值，保证监控对象的安全温湿度环境，保证产品品质，实现冷链全程温度电子化实时化信息化管理。冷链物流温湿度实时监控与追溯系统的成功应用将有效解决冷链物流过程中，温度失控或不可控的现状，为冷链物流过程中相关物品（食品、药品、血液、标本、器官、疫苗）提供安全可靠的温度环境，保证产品品质，间接经济效益巨大。该项目受到了WHO世界卫生组织、国家卫生部、农业部、畜牧兽医局、河南省卫生厅、中国冷链标准委员会等多个部门的高度关注与重视，目前我公司已在郑州市疾病与预防控制中心、新乡市卫生系统、新乡畜牧兽医系统、新乡血液中心试点应用，并通过了农业部中监所的验收，冷链物流温湿度实时监控与追溯系统的建立将为我省、我国药品冷链安全监管体系的建立和推广提供示范且意义深远。
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龙眼绿色保鲜冷链物流技术的开发与应用
作者：刘建福，黄等水，王奇志，郑诗升，王明元，郑洪，高俊杰，杨晨，钟书淳
关键词：保鲜冷链物流技术；贮藏保鲜技术；龙眼
摘要：泉州洛江绿宝绿色食品有限公司与华侨大学、泉州市种植业管理站共同承担的泉州市洛江区科技计划项目《龙眼绿色保鲜冷链物流技术的开发与应用》（项目编号：2011N7）。项目所属科学技术领域该项技术主要用于热带水果龙眼的绿色无公害保鲜贮藏与冷链物流技术，属于果蔬保鲜贮藏与加工领域。项目主要研究内容： 臭氧水对龙眼保鲜的影响：分析不同臭氧水浓度下龙眼果皮霉变与褐变指数、果皮多酚氧化酶和过氧化物酶活性、果实可滴定酸和可溶性固形物含量，保鲜时间的变化，确定臭氧水浓度。 超声波对龙眼贮藏保鲜的影响：分析不同频率超声波下龙源果皮霉变与褐变指数、果皮多酚氧化酶和过氧化物酶活性、果实可滴定酸和可溶性固形物含量，以及果实品质和保鲜时间的变化；确定超声波频率。 龙眼贮藏温度与程序性降温保鲜研究：分析不同程序降温对贮藏龙眼果实品质、贮藏时间和果实冷害程度的影响，确定较优的降温程序。 涂膜对龙眼保鲜效果的影响：研究不同可食性涂膜对龙眼保鲜效果的影响；涂膜结合物理消毒处理对龙眼保鲜效果的影响；涂膜预处理结合气调包装对龙眼保鲜效果的研究。筛选适宜龙眼保鲜的可食性被膜。 龙眼保鲜规模化生产流程研究：集成龙眼保鲜各项技术指标参数，进行规模化生产，筛选低耗高效的生产流程。 龙眼冷链物流技术研究：研究低温贮藏（冷库）保存时间、包装方式、长距离运输方式、大型超市展柜等对龙眼品质和营养成分的影响，确定适宜龙眼长距离销售的冷链物流模式。项目效益分析：该项目直接产生的经济效益为每年保鲜龙眼2400吨，带动项目区域龙眼种植面积5400亩、果农1720户，每年增加收入2100万元，经济效益显著。泉州市为福建省龙眼主产区，每年生产龙眼鲜果4.89万吨，推广应用该项目技术成果后，每年可增加产值为2.21～7.18亿元，对龙眼产业具有显著的经济效益。福建发展龙眼具有产业优势，龙眼绿色保鲜技术和冷链物流技术和实施，显著提高龙眼产值、开拓龙眼国内外市场，拉动国民经济增长、增加果农收入，促进龙眼产业的可持续发展；从而推动福建省农业产业健康稳定发展，具有战略意义。
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海鼎流通领域冷链物流全程质量监控软件[简称：海鼎冷链物流软件]V1.0
作者：陈庆洪，李琦，行喜欢，李希明，施伟，王浩，周小丰，何卫卫
关键词：质量监控软件；温度传感器
摘要：该产品技术来源于海鼎公司承担的国家'十五'科技攻关计划、上海市软件和集成电路产业发展专项、上海市高新技术产业化重点项目计划等科研成果，在公司10余年深厚的本土流通领域信息化建设成功经验和研究积累基础上，自主研发、自主创新而成.该产品适用于零售企业和物流企业的冷链业务全程质量管理，通过实时准确的货况信息、车辆跟踪定位，实现对食品物流全过程(从出厂到消费的各环节)的质量监控，利于提升企业综合竞争能力、加强食品质量安全保障和政府监管.1.关键技术：(1)集成应用RFID技术、温度传感器技术、物联网技术、车辆跟踪GIS技术、手持无线终端技术等技术.(2)采用组件化的技术理论与方法，基于公司自主开发的Rumba研发平台，集成多种中间件，实现高度组件化.(3)采用企业服务总线ESB架构，能够满足多组织架构下的多种应用需要，提供支撑行业应用的多种解决方案.(4)支持移动应用，提供流程引擎；运用数据挖掘技术，提供深度决策分析.(5)提供多级安全保障机制和体系，通过认证和授权，有效保障系统安全.2.应用情况：2010年至今，该产品新增产值3000多万元，已在上海华联物流、杭州联华华商集团、留夫鸭食品专卖、东莞美宜佳便利、东莞华雪物流等企业中得到成功应用.该产品的市场前景广阔.公司已建立起来的品牌效应和用户规模，遍布全国30个省市地区的200多家用户，都为该项目的发展打下了坚实的市场基础.
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基于物联网的冷链物流监管平台
关键词：物联网；冷链物流监管平台；温度传感器；读写器；软件
摘要：该技术成果的特点为：将温度传感器采集的温度定时的写入RFID标签的芯片中，当RFID标签接到RFID读写器天线信号时，将RFID芯片内的温度数据上传给RFID读写器，交由后端系统处理。该系统可实时监控某被管理物的温度变化，实现实时监视、预警管理；也可以一次性读取所有点对点的供应链温度数据，生成静态的温度变化图表，简单地完成对供应链的温度变化的监管。系统本身采用自有的2.4GRFID电子标签技术记录并采集各种环境参数，并可通过有线、无线等数据通讯模式将环境数据传输到数据服务器，系统安装简易，使用方便，运行可靠，防伪保密，增强系统数据安全性可靠性，软件平台基于B/S+C/S架构设计，并采用多种先进软件设计技术，使环境参数信息传达便捷，有效提高安全监管效率。市场对象定位为冷链、医疗卫生行业相关领域，以周内的冷链物流企业、商品零售企业(各类超市)、物流配送企业、仓储服务企业为主体，同时兼顾政府机构在特殊行业的监管业务，在这些行业及领域中，周内市场对RFID环境监测的应用才刚刚开始，成功的应用几乎空白，随着新技术及新产品的积极推广，国内市场将迅速扩大。
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中文会议论文
（151）
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模拟冷链物流过程中温度波动对带鱼品质及水分迁移的影响
作者：钱韻芳，王尊，王硕，谢晶（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)；食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学)）
出处：中国食品科学技术学会第十五届年会2018
关键词：带鱼；温度波动；品质变化；低场核磁共振；水分分布
摘要：采用低场核磁共振(LF-NMR)技术分析不同流通方式下(A组:0℃理想冷链,4℃家庭贮藏;B组:4℃贮运,2℃销售,4℃家庭贮藏;C、D组:0℃、4℃不同程度波动,2℃销售,4℃家庭贮藏)带鱼品质(挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸值、持水力、质构)及肌肉组织中水分的变化情况。结果表明,随着流通时间的延长,带鱼的感官评价、持水力、硬度、弹性逐渐降低,TVB-N值、TBA值、K值、菌落总数逐渐升高,且存在较
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北美冬青(Ilex verticillata)鲜切枝冷链物流过程关键参数模拟分析
作者：丛群，李林（威海七彩生物科技有限公司；中国农业大学烟台研究院）
出处：2018年中国观赏园艺学术研讨会2018
关键词：北美冬青鲜切枝；冷链物流；乙烯；呼吸速率
摘要：为了更好地调控北美冬青(Ilex verticillata)鲜切枝冷链过程的气体环境,设计高效北美冬青鲜切枝冷链物流方案,本研究采用中国农业大学设计的冷链物流无线实时监测系统,模拟了鲜切枝冷链过程,研究了北美冬青切枝物流运输过程的温湿度、气体等关键参数的变化规律。结果表明,乙烯产生量的变化受温度的影响最大,湿度在不同情况下对乙烯产量的影响有较大的差别,测试过程乙烯含量的平均值12.59ppm,最大
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福建省冷链物流发展规划(2016-2020)
出处：福建省科协2016年学术年会分会场——福建省制冷学会2016年学术年会2016
摘要：2016年8月福建省冷链物流发展规划(2016~2020)前言泠链物流是指将容易腐烂变质的物品以及其它需要进行温度控制的物品,始终处于规定的低温环境下,使物品以优质状态从生产者输送到消费者手中的物流过程。根据《福建省国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》、商务部等10部门制定的《全国农产品市场体系发展规划
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带回收过程的冷链物流车辆路径优化
作者：郭金明，杨孔雨（北京信息科技大学信息管理学院）
出处：2017年第十五届中国工业企业物流论坛2017
关键词：冷链物流；逆向回收；免疫蚁群算法；路径优化
摘要：分析了带有退货回收过程的冷链物流配送路径优化问题，考虑到在服务客户时已经回收的货物存在二次装卸的可能，根据运输配送过程中存在的固定成本、折旧成本、装卸成本、油耗成本和制冷成本等因素建立配送路径优化模型，并结合改进的免疫蚁群混合算法对模型求解，最后通过实验算例分析得出求得的解是满意的，从而为冷链运输配送企业的决策运营提供参考。
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冷藏冷链物流过程中鲟鱼的品质变化
作者：年益莹，王玲，季晓彤，薛鹏，孙黎明（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心）
出处：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛2017
关键词：鲟鱼；冷藏冷链物流；断链物流；品质变化
摘要：试验模拟气温25℃条件下冷藏冷链物流(贮藏1 d-运输1 d-贮藏1 d-运输l d-冰温(0.5℃)销售9 d)过程中可能出现的3种温度变化情况(物流1:全程完整4℃冷链;物流2:两次运输于25℃下进行;物流3:第二次运输于25℃下进行),通过监测鲟鱼肉的中心温度、质构、色差、TVB-N、TBARS、K值、pH值、菌落总数,评价冷链物流过程中温度变化对鲟鱼品质的影响。结果显示,物流过程中鱼肉剪切
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冷链物流过程温度波动对美国红鱼品质的影响
作者：黄文博，谢晶，罗超，吴行印，董韩博（上海水产品加工与贮藏工程技术研究中心上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台上海海洋大学食品学院）
出处：上海市制冷学会2017年学术年会2017
关键词：美国红鱼；温度波动；冷链物流；品质
摘要：为研究温度波动对美国红鱼品质变化的影响,本实验模拟了四个不同的冷链物流过程,包括贮运、销售和消费终端,通过对红鱼品质变化表征特性指标(白度、感官评价)、物理指标(汁液流失率)和生化指标(p H值、TBA含量、TVB-N含量、K值、水溶性蛋白电泳及菌落总数)进行分析。研究表明,在冷链物流过程中美国红鱼的品质随着时间的延长而产生劣变,在同样的物流时间下贮运过程中温度波动越频繁的美国红鱼新鲜度远低于贮运
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兩岸冷鏈物流發展趨勢分析
作者：王天津，何基發（高雄應用科技大學國企系）
出处：2016第二届经济，管理与社会科学国际会议2016
关键词：冷鏈物流；冷凍食品；貯藏運輸；產業群聚；科技整合
摘要：兩岸冷鏈物流產業的合作,源於2011年成立ECFA「兩岸經濟合作委員會」,並選定大陸天津、廈門為兩岸冷鏈物流試點合作的示範城市,台灣方面則是由「經濟部」扮演支援推手,並整合業者成立「兩岸冷鏈物流技術與服務聯盟」,希透過結合產業能量、建立聯盟平台,來推動群聚佈局。也成功媒合兩岸冷鏈企業及組織,累計簽訂39份合作意向書或合約,帶動台灣產業與物流服務業新商機,並促成投資與採購約17.6億元。近來大亦大幅
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生鲜农产品冷链物流浅析
作者：赵婉（山西财经大学）
出处：决策论坛——公共政策的创新与分析学术研讨会2016
关键词：生鲜农产品；冷链物流；生鲜农产品物流
摘要：随着物质生活条件的逐步提升,对生鲜农产品的需求呈现出多样化趋势。然而我国的冷链物流起步较晚,技术及设备水平相对落后,也没有行业标准来支持与保障,导致生鲜农产品的质量与安全问题突出,整个流通过程风险较大。本文将生鲜农产品在国内外发展的现状,深入剖析其存在的问题,对所存在的问题提出相应的策略。
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黑变红枣益生菌饮品加工工艺及冷链物流高益生菌保持关键技术研究
作者：苗晓雨，丁安然，张仁堂，纪庆柱，高琳，张海娇，刘晨茜（山东农业大学食品科学与工程学院）
出处：中国食品科学技术学会第十五届年会2018
关键词：黑变红枣；益生菌发酵；冷链物流；益生菌活菌数
摘要：本实验以黑变红枣为原料,开发黑枣益生菌菌发酵饮品,同时探究其保持高益生菌活菌数最佳冷链温度及饮用时间。通过单因素试验和正交试验,研究确定了黑枣汁发酵液可溶性固形物含量及添加量、菌种接种量、发酵温度、初始pH等发酵工艺参数。同时追踪黑枣乳酸菌饮品在不同冷链温度物流过程中益生菌活菌变化规律,以此确定出最佳冷藏条件及推荐饮用时间。研究得出,黑枣乳酸菌饮料最佳发酵工艺参数为:黑枣汁发酵液可溶性固形物含量1
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试剂冷链物流管理探讨
作者：吴韬（浙江大学附属第一医院）
出处：2015年浙江省医学会第十一届医学工程学术年会暨国家级“医疗器械质量管理与信息化”学习班2015
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中文学位论文
（675）
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冷链物流大数据中心设计与构建
作者：张华
学位名称：硕士
出处：浙江工业大学2019
关键词：冷链物流；大数据；项目管理；分布式存储；Hadoop
摘要：近年来我国生鲜电商飞速发展,给冷链物流行业带来了更多的发展机遇,同时也提出了新的挑战。随着物联网、云计算和大数据技术在各行各业的广泛应用,给冷链物流行业引入新的发展动力,研究和应用大数据技术在冷链物流的应用也突显紧迫性和必要性。大数据技术已经在常规物流运营管理中有成功的应用案例,但冷链物流在仓储和运送过程中的特殊性决定了普通物流管理系统难以胜任。在冷链物流配送链条中,物联网设备所产生的海量数据需要越来越高效实用的数据处理和存储方式,通过有效的项目管理来构建大数据平台来突破发展瓶颈及提高核心竞争力。本文以N市冷链物流大数据中心项目为案例进行研究,分析出目前冷链物流企业面对的挑战并规纳总结为高速增长的市场需求和随之涌现的海量数据。论文分析总结了冷链物流企业中现有信息系统的瓶颈,提出了一种适合于冷链物流大数据项目的管理框架,从战略规划、架构设计和技术方案实施三大方面阐述了大数据项目的实践步骤。在技术方面深入研究了冷链各环节的数据采集、清洗、存储和分析,实现了经营管理全过程数据的有效控制;运用Hadoop大数据分布式框架构建冷链物流大数据中心,提供的应用开发接口与现有冷链物流管理信息系统无缝集成,不仅为冷链物流企业提供强大的结构化数据和非结构化数据的存储平台,同是也为商业分析系统提供持续的运营数据支持。本文研究了冷链物流大数据项目的整体管理和具体实施,总结了冷链物流行业在应用大数据技术的可参考的项目管理框架,助力冷链物流行业采用大数据技术来应对市场高速发展带来的挑战。
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顺丰公司冷链物流质量控制
作者：曾丽君
学位名称：硕士
出处：兰州大学2019
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食品冷链物流风险评价模型及算法研究
作者：葛雪扬
学位名称：硕士
出处：沈阳工业大学2019
关键词：冷链物流；客户满意度；系统总成本；遗传算法
摘要：随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们在对冷链食品需求量逐渐增大的同时,更加注重冷链食品的质量安全,冷链物流的出现极大地满足了人们对低温食品安全方面的需求,因此给冷链物流的发展带来了新的机遇。虽然我国冷链物流发展迅速,但仍不能满足庞大的市场需求。冷链物流配送需要考虑客户需求、配送网络结构及配送产品的特性等因素。生鲜农产品的对温度、湿度等外界环境有很高的要求,制冷环节出现漏洞或流通时间过长,将导致产品的腐败变质。与一般的物流配送活动相比,冷链物流配送问题更加复杂,对配送企业的要求也更高。配送企业需要充分考虑客户的时间需求,保证产品的质量,对配送路线进行合理安排,追求整个冷链物流效率的提高,保证客户满意度,降低企业的经营成本。市场经济环境下,消费者对生鲜农产品的快速送达及品质要求不断增加。当前,生鲜农产品流通是整个产品从生产到销售全产业链的重要环节,仍存在着配送延迟、物流成本高、产品损耗严重等问题,降低了客户对配送企业信任感和对生鲜农产品的满意度,增加了生鲜农产品冷链物流的管理风险。本文从系统性管理出发,以极大化客户满意度作为物流风险评价的重要指标,在分析了配送中的多种成本的基础上,研究带有时间窗的生鲜农产品冷链物流配送问题,建立了极优化生鲜农产品配送数学模型,然后,在分析常见车辆路径问题求解算法的基础上,结合本文模型的特点,选择具有并行性、鲁棒性强和利于全局寻优等优点的遗传算法求解,并通过仿真实例来表明解决方法的可行性和有效性。本文研究了配送中心对于生鲜农产品配送活动过程,通过配送中心的定量化研究所形成的管理措施有一定的现实意义,并为冷链物流食品配送中心提供了优化管理策略,在合理利用资源、提高客户满意度、降低企业配送成本方面做了有益的探索,提供了可借鉴的方法。
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R公司农产品冷链物流发展战略研究
作者：樊健
学位名称：硕士
出处：广西师范大学2019
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GT医药公司冷链物流运营管理问题研究
作者：冯雪菲
学位名称：硕士
出处：河北大学2019
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低碳环境下冷链物流企业库存—配送优化研究
作者：王晓雅
学位名称：硕士
出处：陕西科技大学2019
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酸乳风味物质变化及模拟冷链物流研究
作者：鲁安娜
学位名称：硕士
出处：浙江科技学院2019
关键词：冷链物流；酸乳；挥发性风味物质；酶活；BP神经网络模型
摘要：酸乳在冷链物流过程中存在不可避免的搬运、碰撞等带来的损伤,导致酸乳乳清析出、凝乳质地破坏等现象。本实验研究在开展酸乳发酵工艺对品质影响研究的基础上,利用模拟运输振动台,通过实验室模拟运输振动,探究酸乳在振动后的理化性质、微观结构和风味物质的变化机理,利用MATLAB神经网络建立酸乳的振动模型。将酸乳实际运输振动后的品质与酸乳振动模型相比对,用于预测酸乳的品质变化。本论文的主要研究工作和结论如下:1、对酸乳的发酵工艺进行优化,最终确定酸乳的发酵温度为40℃,发酵时间为8 h,乳粉含量为10.3%。通过不同成熟时间下的振动模拟,进一步分析酸乳中硬度、粘度、酸度和质构,最终确定酸乳的成熟时间为3 h。2、从酸乳的五个理化指标出发,经过线性回归分析发现持水力与硬度同路程具有显著负相关(P<0.05),说明酸乳在运输过程中凝胶结构遭到破坏,不利于酸乳的品质保证。通过主成分分析与BP神经网络相结合,将感官评价作为反映酸乳品质的指标,构建出酸乳品质变化与运输路程的模型,训练迭代次数为2669,R值为0.9661,模型接近于实际数据,最终确定最佳的运输路程为(20 r/min,8h)到(100 r/min,4 h)范围内。3、在低频率振动下,双乙酰增长率达到75.95%,而在较高频率的振动下的双乙酰含量增长率变化幅度较小,增长率在10%左右。随着振动频率的增加,酸乳中乙醛含量在不断增加,酸度与乙醛含量呈极显著负相关(P<0.01),说明振动导致酸乳中乙醛含量在不断减少,这是因为乙醛在振动的作用下易转化为乙酸。4、振动频率对酸乳中的四种有机酸均有一定的影响,甲酸在振动后的含量均有增加;丙酮酸含量下降明显;乳酸的产生量明显增加,而柠檬酸的含量在不断减少。说明振动对酸乳中的有机酸变化影响显著,不利于酸乳的品质保证。酸乳中的有机酸代谢与风味物质的产生都会互相影响。振动频率的改变对酸乳味觉中的涩味、鲜味、苦味和酸味的影响较大。5、不同的振动频率均对β-半乳糖苷酶的活性有一定的影响,但在高频率下的影响更大;随着振动频率的增加,乳酸脱氢酶的比活力均在下降,所以运输路程的增加对酸乳中酶的影响极大,降低了酶的活力,故振动不利于保证酸乳的品质。6、β-半乳糖苷酶的比活力与双乙酰存在较强的负相关,与乙醛呈正相关,但是相关性不够强,这是因为乙醛并不是乳糖代谢的最终产物,其在乙醇脱氢酶的作用下可生成乙醇。乳酸脱氢酶比活力与双乙酰基本不相关,与乙醛具有负相关,说明乙醛与乳酸脱氢酶的代谢具有一定的关系,但乙醛并不是乳糖代谢的最终产物。7、β-半乳糖苷酶动力学与乳酸脱氢酶动力学都是混合级反应。乳酸脱氢酶的Km值较小,说明该反应的亲和力较大,酶与底物直接具有较好的亲和作用。
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我国食品冷链物流研究
作者：王静
学位名称：硕士
出处：对外经济贸易大学2017
关键词：冷链物流；发展趋势
摘要：当今经济快速发展,对外贸易开放和居民生活水平提高,在满足国内人民日常生活需求的前提下,食品安全与健康已经逐步被人们所关注,尤其在冷链食品的品质保证上的关注更为显著。以冷冻冷藏工艺学技术为基础的冷链物流正在逐步发展并扮演着重要的角色,这也意味着冷链物流的供给能力得到有效改善。但受到经济、地域、社会等各种因素的影响,我国的食品冷链物流在近几十年才开始发展,与国外先进的冷链物流技术、冷链设备设施和冷链物流的管理体系还相差甚远。现阶段我国冷链物流发展水平正处于一个相对落后的阶段,因此开展食品冷链物流发展的研究已经成为发展国民经济和物流行业的一个重要课题。本文从冷链物流在国外和国内发展的现状入手,找出我国食品冷链物流发展中的问题与不足,探寻解决我国冷链物流问题的新思路。本研究的重点主要集中在分析冷链物流发展现状、未来的变化趋势及影响冷链物流的主要因素,特别是借助计量经济模型对冷链物流需求进行估算。利用京东商城作为生鲜电商的一个典型代表,力图探讨专业物流服务能力的改进对冷链物流市场的推动,思考在互联网驱动下生鲜电商运营的新模式。本文最后对我国食品冷链物流的发展趋势做了分析和阐述,并提出了可行性建议。
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医药冷链物流外包决策问题研究
作者：苗露
学位名称：硕士
出处：天津工业大学2018
关键词：医药；冷链；物流外包决策
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京东冷链物流内部控制探究
作者：马瑜
学位名称：硕士
出处：山东农业大学2018
关键词：冷链物流；内部控制
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