作者：陈冬梅，李静，侯萍，余善鸣，李铭 （三亚航空旅游职业学院；黑龙江农垦科技职业学院；哈尔滨理工大学荣成校区）

出处：食品研究与开发 2014

关键词：木瓜;热风干燥;真空干燥;冷冻组合干燥;品质

摘要：本文主要研究了不同的干燥方法对木瓜品质的影响,干燥方法主要包括单一热风干燥、单一真空干燥、热风与冷冻组合干燥、真空与冷冻组合干燥。实验结果显示真空干燥、真空冷冻组合干燥能较好的保持干制木瓜产品的VC和黄酮含量,但干制后的颜色与脆硬度不十分理想,而热风干制可以获得较理想的脆硬度。

【获取途径】： 文献传递

作者：李铭，陈冬梅，侯萍，赵鹤飞，余善鸣 （三亚航空旅游职业学院；华东理工大学；三亚航空旅游职业学院；三亚市老教授协会）

出处：食品研究与开发 2013

关键词：木瓜;热风干燥;微波干燥;冷冻干燥;组合干燥

摘要：果蔬的干燥主要有热干、微波、冻干和组合干燥。木瓜的干燥以热干为主，冻干能最大程度保持木瓜的色泽、风味和营养价值，但研究报道较少。今后木瓜干燥研究的主要内容将是提高品质和降低产品成本。因此，木瓜的热干和冻干的组合干燥将是研究的重点。

【获取途径】： 文献传递

作者：陈冬梅，孙耘，李铭 （三亚航空旅游职业学院）

出处：时代教育 2015

关键词：高职;精品课程;问题;对策

摘要：课程建设对高职人才培养质量的影响至关重要,精品课程建设是课程建设的关键。精品课程在高职人才培养中发挥了重要作用,但精品课程建设中出现了许多影响课程建设效果的问题,本文探讨了精品课程建设中课程内容改进更新迟缓、教师队伍结构欠合理、教材建设不够完善、教学方法与手段运用欠灵活、网络更新不够及时等一系列问题 ...

【获取途径】： 文献传递

作者：侯萍，李铭，陈冬梅，刘亢，孙耘 （三亚航空旅游职业学院）

出处：科技创新导报 2014

关键词：烹饪化学;实验教学;改革

摘要：《烹饪化学》是烹饪工艺与营养的专业基础课,而《烹饪化学》实验课对培养学生的综合能力和学科素养具有重要的作用。我院在对烹饪化学实验课教学模式的摸索中,针对一些存在的问题在实验项目、实验模式、实验教学方法、实验课时和考核方式等方面进行了改革,取得了较好的教学效果,对提高学生解决实际问题、团队协作能力等综 ...

【获取途径】： 文献传递

作者：李铭，侯萍，余善鸣，陈冬梅 （三亚航空旅游职业学院；哈尔滨理工大学荣成学院）

出处：安徽农业科学 2014

关键词：木瓜;热风干燥;真空干燥;冷冻组合干燥;维生素C

摘要：[目的]了解不同干制方法对木瓜中维生素C含量的影响。[方法]试验采用不同的干制方法对木瓜进行干燥处理,分别为单一热风干燥、单一真空干燥、热风与冷冻组合干燥、真空与冷冻组合干燥,并采用2,6-二氯酚靛酚滴定法定量测定木瓜维生素C含量。[结果]试验表明,干燥后的木瓜提取液中维生素C含量均低于新鲜木瓜,单 ...

【获取途径】： 文献传递

作者：李静，陈冬梅，陈明星 （黑龙江农垦科技职业学院 哈尔滨150431；三亚航空旅游职业学院 三亚572000；大庆天泰生化开发有限公司 大庆166371）

出处：中国粮油学报 2012

关键词：亚麻木酚素;抗氧化活性;抗氧化酶

摘要：研究亚麻木酚素（SDG）在小鼠体内的抗氧化作用。给小鼠灌胃高、中、低3个剂量组的亚麻木酚素，灌胃30d，按照试剂盒方法测定小鼠脏器和血清中2种抗氧化酶活力和丙二醛（MDA）含量。结果表明，亚麻木酚素中剂量组对提高小鼠肝脏、肾脏和血清中超氧化物岐化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）活力具 ...

【获取途径】： 文献传递

作者：侯萍，陈冬梅，余善鸣 （三亚航空旅游职业学院；哈尔滨理工大学荣成学院）

出处：中外企业家 2013

关键词：提取;植酸;菲丁;萃取;膜分离

摘要：植酸普遍存在于植物性食物中，应用非常广泛。植酸的提取方法主要有三种：菲丁法、溶剂萃取法、膜分离法。提取法制取植酸主要以农产品加工副产物如脱脂米糠、玉米浸渍水等为原料经分离、除杂、中和等工序制取。基于此，对植酸在不同原料中的分布状况进行简要介绍，并对三种植酸提取方法进行了优缺点的对比分析。

【获取途径】： 文献传递

作者：陈冬梅，李铭，林娟 （三亚航空旅游职业学院）

出处：农产品加工(学刊) 2011

关键词：非热加工;超高压技术;脉冲电场技术;辐照杀菌

摘要：阐述了果蔬汁非热加工新技术中超高压技术、脉冲电场技术和辐照杀菌技术的研究进展、作用效果和应用前景。

【获取途径】： 文献传递

作者：赵媛媛，陈冬梅，林娟 （三亚航空旅游职业学院）

出处：现代商贸工业 2011

关键词：国际旅游岛建设;茶文化;传播途径

摘要：海南具有悠久的茶文化历史,其内涵相当丰富,作为海南特色文化之一,茶文化在现代社会的传播具有十分重要的现实意义,这不仅是对传统文化的继承和发展,也关系到海南国际旅游岛建设这个战略性目标的实现,探索茶文化的传播途径,运用传播策略对海南茶文化开展宣传,对海南茶文化进行舆论引导.

【获取途径】： 文献传递

作者：陈冬梅，李铭，李次力，张寒冰 （三亚航空旅游职业学院；哈尔滨商业大学；黑龙江民族职业学院）

出处：价值工程 2013

关键词：木瓜;热风干燥;真空干燥;冷冻组合干燥;黄酮

摘要：本文主要研究了不同的干燥方法对木瓜提取液中黄酮含量的影响。实验结果表明热风干燥木瓜提取液的黄酮损失最严重,最低含量为2.7%;组合干燥次之,最低含量达3.1%;而真空干燥木瓜提取液中黄酮损失最少,最低含量为3.6%。

【获取途径】： 文献传递