合作者关系

[中文期刊] 不同的干燥方法对木瓜品质的影响核

作者：陈冬梅，李静，侯萍，余善鸣，李铭（三亚航空旅游职业学院；黑龙江农垦科技职业学院；哈尔滨理工大学荣成校区）

出处：食品研究与开发 2014

关键词：木瓜;热风干燥;真空干燥;冷冻组合干燥;品质

摘要：本文主要研究了不同的干燥方法对木瓜品质的影响,干燥方法主要包括单一热风干燥、单一真空干燥、热风与冷冻组合干燥、真空与冷冻组合干燥。实验结果显示真空干燥、真空冷冻组合干燥能较好的保持干制木瓜产品的VC和黄酮含量,但干制后的颜色与脆硬度不十分理想,而热风干制可以获得较理想的脆硬度。

被引情况：超星被引 1 次

【获取途径】：文献传递

[中文期刊] 木瓜热风干燥和冷冻干燥的研究现状和展望核

作者：李铭，陈冬梅，侯萍，赵鹤飞，余善鸣（三亚航空旅游职业学院；华东理工大学；三亚航空旅游职业学院；三亚市老教授协会）

出处：食品研究与开发 2013

关键词：木瓜;热风干燥;微波干燥;冷冻干燥;组合干燥

摘要：果蔬的干燥主要有热干、微波、冻干和组合干燥。木瓜的干燥以热干为主，冻干能最大程度保持木瓜的色泽、风味和营养价值，但研究报道较少。今后木瓜干燥研究的主要内容将是提高品质和降低产品成本。因此，木瓜的热干和冻干的组合干燥将是研究的重点。

【获取途径】：文献传递

[中文期刊] 高职院校《烹饪化学》实验教学改革探索

作者：侯萍，李铭，陈冬梅，刘亢，孙耘（三亚航空旅游职业学院）

出处：科技创新导报 2014

关键词：烹饪化学;实验教学;改革

摘要：《烹饪化学》是烹饪工艺与营养的专业基础课,而《烹饪化学》实验课对培养学生的综合能力和学科素养具有重要的作用。我院在对烹饪化学实验课教学模式的摸索中,针对一些存在的问题在实验项目、实验模式、实验教学方法、实验课时和考核方式等方面进行了改革,取得了较好的教学效果,对提高学生解决实际问题、团队协作能力等综 ...

【获取途径】：文献传递

[中文期刊] 不同的干制方法对木瓜维生素C含量的影响

作者：李铭，侯萍，余善鸣，陈冬梅（三亚航空旅游职业学院；哈尔滨理工大学荣成学院）

出处：安徽农业科学 2014

关键词：木瓜;热风干燥;真空干燥;冷冻组合干燥;维生素C

摘要：[目的]了解不同干制方法对木瓜中维生素C含量的影响。[方法]试验采用不同的干制方法对木瓜进行干燥处理,分别为单一热风干燥、单一真空干燥、热风与冷冻组合干燥、真空与冷冻组合干燥,并采用2,6-二氯酚靛酚滴定法定量测定木瓜维生素C含量。[结果]试验表明,干燥后的木瓜提取液中维生素C含量均低于新鲜木瓜,单 ...

被引情况：超星被引 1 次

【获取途径】：文献传递

[中文期刊] 高职院校酒店管理专业培养人才与酒店实际需求差异分析

作者：何进武，樊伟伟，刘亢，侯萍（海南三亚航空旅游职业学院）

出处：教育教学论坛 2013

关键词：酒店管理专业;人才培养;酒店需求;差异

摘要：随着高职教育改革的深入,我们越来越体会到'校企合作'是高职教育成功的重要途径之一,是培养用人单位满意的学生的最佳选择。本文就目前高职酒店管理专业培养人才与酒店实际用工需求之间的差异及其产生的原因进行了分析,并总结了减小两者之间差异的途径。

被引情况：超星被引 3 次

【获取途径】：文献传递

[中文期刊] 对民办高职院校市场营销专业建设的几点思考

作者：刘亢，侯萍，王颖凌（三亚航空旅游职业学院）

出处：商情 2012

关键词：民办高职;市场营销;专业建设

摘要：随着社会经济的不断发展，企业对市场营销人才的素质要求越来越高，如何培养出满足社会要求的营销人才已经成为了各高职院校营销专业建设过程中的首要任务。本文结合笔者的专业建设实践，就民办高职院校市场营销专业建设提出几点思考性意见。

【获取途径】：文献传递

[中文期刊] 不同原料中植酸提取方法的研究现状

作者：侯萍，陈冬梅，余善鸣（三亚航空旅游职业学院；哈尔滨理工大学荣成学院）

出处：中外企业家 2013

关键词：提取;植酸;菲丁;萃取;膜分离

摘要：植酸普遍存在于植物性食物中，应用非常广泛。植酸的提取方法主要有三种：菲丁法、溶剂萃取法、膜分离法。提取法制取植酸主要以农产品加工副产物如脱脂米糠、玉米浸渍水等为原料经分离、除杂、中和等工序制取。基于此，对植酸在不同原料中的分布状况进行简要介绍，并对三种植酸提取方法进行了优缺点的对比分析。

【获取途径】：文献传递

[中文期刊] 校外实习酒店多专业实习管理模式探讨：以三亚航空旅游职业学院为例

作者：侯萍，刘亢，王颖凌（三亚航空旅游职业学院　　海南三亚　　（572000））

出处：读写算 2012

关键词：校外实习洒店;多专业实习管理

摘要：高职教育的目的是培养高素质的实用型人才，这就要求我们的教育不但要加强对学生理论知识的培养，更应该注重实际专业能力的培养。“校企合作，工学结合”的校外实习模式已广泛应用于高职院校的教学管理中，本文以三亚航空旅游职业学院为例，讨论了校外实习洒店多专业实习管理中存在的问题并提出了一些建议。

【获取途径】：文献传递

[中文期刊] 浅析HACCP在我国航空食品企业中的应用

作者：刘亢，侯萍，王颖凌（三亚航空旅游职业学院）

出处：商情 2011

关键词：HACCP体系;食品安全控制;航空食品企业

摘要：HACCP体系是一种世界上广泛认同的食品安全控制体系。本文介绍了HACCP在航空食品企业中应用的背景，阐述了HACCP的主要优点，并就其在我国航空食品企业的具体实施进行了讨论。

【获取途径】：文献传递

[中文期刊] 冷冻干燥羊栖菜超微粉加工工艺

作者：侯萍（三亚航空旅游职业学院）

出处：食品工业 2016

关键词：冷冻干燥; 羊栖菜; 超微粉

摘要：主要研究了冷冻干燥羊栖菜超微粉的加工工艺。通过正交试验确定羊栖菜升华干燥条件, 即真空度为45 Pa, 加热板温度为65 ℃, 冷凝温度为-30 ℃。同时, 通过响应面分析法确定羊栖菜超微粉碎工艺条件, 即粉碎时间8 min, 进料量23 g, 粉碎机转速4 700 r/min。