作者： 陈明星，陈冬梅，李静 （黑龙江农垦科技职业学院；三亚航空旅游职业学院）

出处： 农产品加工 2017

关键词： 榛子壳 多糖 提取 超声波

摘要： 以榛子壳为原料，进行榛子壳多糖提取工艺优化研究，探讨了采用热水浸提法提取榛子壳多糖工艺中不同蒸煮温度、蒸煮时间，以及不同料液比对多糖提取率的影响。通过正交试验，确定了以多糖提取率为优化指标的榛子壳多糖提取工艺为提取温度100℃，料液比1∶15，蒸煮时间1.5 h，通过DNS法检测计算多糖提取率为8. ...

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作者： 陈冬梅，李铭，陈明星 （三亚航空旅游职业学院；黑龙江农垦科技职业学院）

出处： 食品研究与开发 2017

关键词： 茶树花 花朵 花蕾 功能性成分 对比分析

摘要： 对比分析了五指山茶树花花朵、花蕾与茶叶中的功能性成分茶多酚、粗多糖、总黄酮、总皂甙、超氧化物歧化酶、游离氨基酸含量差异,茶树花盛开花朵和花蕾中总黄酮和总皂甙含量高于茶叶,总黄酮含量分别为1 230 mg/100 g和1 130 mg/100 g,总皂甙含量分别为0.629 g/100 g和0.761 ...

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作者： 李铭，赵鹤飞，陈冬梅 （三亚航空旅游职业学院；三亚阳雨茗生物科技有限公司；内布拉斯加大学-林肯分校食品科学与技术系食品加工中心）

出处： 食品研究与开发 2017

关键词： 非热巴氏杀菌 椰子水 酶 微生物 食品品质

摘要： 椰子水是一种天然功能饮料,但是其非常容易腐败变质的特性限制了它的食品领域工业化的前景。热杀菌技术尽管非常有效,并且目前已经有成熟的工业化产品上市,但是其对风味破坏的固有缺陷不能最佳的保持椰子水的原汁原味。为了掌握非热杀菌技术处理椰子水的研究现状,本文综述了近年来非热杀菌技术在椰子水处理上的应用研究, ...

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作者： 侯萍，李铭，陈冬梅，何进武 （三亚航空旅游职业学院）

出处： 中国果菜 2017

关键词： 麒麟菜 多糖 荔枝 涂膜保鲜

摘要： 本文从海南特色海藻麒麟菜中提取多糖成分,将其作为荔枝涂膜保鲜剂的主要原料,以好果率、褐变指数、失重率、抗坏血酸含量作为指标,研究“2%麒麟菜多糖”“2%麒麟菜多糖+2%VC”和“2%麒麟菜多糖+2%海藻酸钠”三种不同配方下麒麟菜多糖保鲜剂在常温下对荔枝的保鲜效果。结果表明,以麒麟菜多糖作为原料的涂膜 ...

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作者： 李铭，符小发，陈冬梅，侯萍 （三亚航空旅游职业学院；新疆农业科学院海南三亚农作物育种实验中心）

出处： 农产品加工 2017

关键词： 哈密瓜 果实膨大期 生长状况 对比分析

摘要： 对比分析了风味4号、风味5号、佛罗蜜2号、黄元、白玫、金海蜜6个哈密瓜品种在果实膨大期植株高度、瓜叶纵横径、哈密瓜纵横径。通过分析发现，风味4号、风味5号和白玫植株高度增长快，生长势强；风味4号、白玫和佛罗蜜2号瓜叶纵横径较大，生长势强于其他几个品种；风味5号、白玫哈密瓜纵横径较大，白玫果实最大。因 ...

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作者： 陈冬梅，孙耘，刘亢（三亚航空旅游职业学院） （三亚航空旅游职业学院）

出处： 现代职业教育 2016

关键词： 一主多元;协同育人;政府主导

摘要： 高职教育人才培养是一个系统工程，需要多方参与，政府、学校、行业、企业是“协同育人”的主体要素，运行机制是“政府主导、行业指导、企业参与、学校推进”，即为“一主多元、协同育人”；政府主导作用至关重要，政府应在营造协同育人环境、促进校企协同合作、共建资源共享平台、保障协作长效运行等方面充分发挥作用，同时 ...

【获取途径】： 手机传递

作者： 陈冬梅，孙耘，李铭 （三亚航空旅游职业学院）

出处： 时代教育 2015 第2期 P30-31

关键词： 高职;精品课程;问题;对策

摘要： 课程建设对高职人才培养质量的影响至关重要,精品课程建设是课程建设的关键。精品课程在高职人才培养中发挥了重要作用,但精品课程建设中出现了许多影响课程建设效果的问题,本文探讨了精品课程建设中课程内容改进更新迟缓、教师队伍结构欠合理、教材建设不够完善、教学方法与手段运用欠灵活、网络更新不够及时等一系列问题 ...

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作者： 陈冬梅，李静，侯萍，余善鸣，李铭 （三亚航空旅游职业学院；黑龙江农垦科技职业学院；哈尔滨理工大学荣成校区）

出处： 食品研究与开发 2014 第7期 P20-22

关键词： 木瓜;热风干燥;真空干燥;冷冻组合干燥;品质

摘要： 本文主要研究了不同的干燥方法对木瓜品质的影响,干燥方法主要包括单一热风干燥、单一真空干燥、热风与冷冻组合干燥、真空与冷冻组合干燥。实验结果显示真空干燥、真空冷冻组合干燥能较好的保持干制木瓜产品的VC和黄酮含量,但干制后的颜色与脆硬度不十分理想,而热风干制可以获得较理想的脆硬度。

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作者： 李铭，侯萍，余善鸣，陈冬梅 （三亚航空旅游职业学院；哈尔滨理工大学荣成学院）

出处： 安徽农业科学 2014 第10期 P3050-3051

关键词： 木瓜;热风干燥;真空干燥;冷冻组合干燥;维生素C

摘要： [目的]了解不同干制方法对木瓜中维生素C含量的影响。[方法]试验采用不同的干制方法对木瓜进行干燥处理,分别为单一热风干燥、单一真空干燥、热风与冷冻组合干燥、真空与冷冻组合干燥,并采用2,6-二氯酚靛酚滴定法定量测定木瓜维生素C含量。[结果]试验表明,干燥后的木瓜提取液中维生素C含量均低于新鲜木瓜,单 ...

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作者： 侯萍，李铭，陈冬梅，刘亢，孙耘 （三亚航空旅游职业学院）

出处： 科技创新导报 2014 第28期 P173-174

关键词： 烹饪化学;实验教学;改革

摘要： 《烹饪化学》是烹饪工艺与营养的专业基础课,而《烹饪化学》实验课对培养学生的综合能力和学科素养具有重要的作用。我院在对烹饪化学实验课教学模式的摸索中,针对一些存在的问题在实验项目、实验模式、实验教学方法、实验课时和考核方式等方面进行了改革,取得了较好的教学效果,对提高学生解决实际问题、团队协作能力等综 ...

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