旅游与酒店管理系下设酒店管理（国际酒店）、酒店管理（高职本科分段培养）、烹饪工艺与营养（航空食品工艺与营养）、烹饪工艺与营养（航空食品工艺与营养）、食品营养与检测、旅游管理、市场营销、会计、国际邮轮乘务管理、老年服务与管理专业。详细专业介绍如下：

1.酒店管理（国际酒店）
培养目标：本专业旨在培养从事酒店服务、经营管理和旅游接待业工作的高素质技术技能型人才。学生应重点掌握从事酒店服务与管理领域实际工作的基本能力和基本技能，具有必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神。
主要课程：国际酒店管理、酒店专业英语、公关与服务礼仪、酒店计算机信息管理、前厅服务与管理、酒水服务与酒吧管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店沟通技巧等。
技能证书：人力资源管理师、营销师、调酒师、公共营养师、会展策划师等。
就业方向：本专业毕业生主要面向国际高星级酒店各部门服务、经营管理和顾客接待工作岗位群。三亚丰富的酒店资源将为毕业生提供无限发展空间。

2.酒店管理（高职本科分段培养）
培养目标：本专业高职阶段（就读于三亚航空旅游职业学院）旨在培养从事酒店服务、经营管理和旅游接待业工作的高素质技术技能专门人才。学生应重点掌握从事酒店服务与管理领域实际工作的基本能力和基本技能，具有必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神。在此基础上，再经过两年本科阶段（就读于海南热带海洋学院，原琼州学院）的学习，培养出适应星级酒店发展需要，具备较高的酒店管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、国际酒店联号品牌集团、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科研工作的应用型、复合型专业人才。
主要课程：国际酒店管理、酒店专业英语、公关与服务礼仪、酒店人力资源管理、酒店服务心理学、酒店品牌建设与管理、酒店管理信息系统、酒店财务管理、前厅服务与管理、酒水服务与酒吧管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店沟通技巧等。
技能证书：人力资源管理师、营销师、调酒师、公共营养师、会展策划师等。
就业方向：本专业毕业生主要面向在高星级酒店、国际酒店联号品牌集团、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科研工作。三亚丰富的酒店资源将为毕业生提供无限发展空间。

3.烹饪工艺与营养（航空食品工艺与营养）
培养目标：本专业旨在培养具备食品加工、中餐烹饪、西餐烹饪、餐饮企业管理、营养健康管理等技能的高素质技术技能型人才。
主要课程：食品加工技术、中餐烹调工艺、西餐工艺、西式面点加工、中式面点加工、食疗与药膳、饮食营养与卫生、营养检测技能训练、食品分析与检测技术、烹饪化学、食品微生物、餐饮服务与管理等。
技能证书：国家公共营养师、烹调师、面点师。
就业方向：航空食品公司中餐、西餐、面点、航机、行政等岗位工作人员，五星级酒店中餐厨师、西餐厨师、面点师及酒店管理人员，食品加工企业加工技术人员、检验员及企业管理人员。

4.食品营养与检测
培养目标：本专业旨在培养具备食品分析技术、食品检验技术、食品加工技术、营养检测技术、营养健康管理技能的高素质技术技能型人才。
主要课程：食品理化检测训练、食品微生物检测训练、食品分析与检验技术、食品添加剂应用技术、食品微生物、食品感官检验技术、食品化学、饮食营养与卫生、食品加工技术、营养测评技能训练、检验操作规范训练等。
技能证书：国家公共营养师、食品检验员、健康管理师。
就业方向：食品企业生产质检部门、食品安全卫生监督管理部门、酒店餐饮行业的品控、医院护理与营养监测、部队与学校食堂的营养师、美容及社区保健与营养咨询、保健食品研发与营销等相关岗位。

5.旅游管理
培养目标：本专业围绕旅游新业态、新模式、新技术发展，突出地方特色，与三亚多家旅游企业联合开发专业课程，由省级优秀教师及旅游职业资格证考评员主持授课，运用任务驱动、项目开发、行动研究、案例分析等教学方法，培养适应现代国际旅游业发展需要，掌握业务核心能力的高素质技术技能和管理服务人才。
主要课程：公关与服务礼仪、旅行社经营与管理、会展策划与服务、调酒与茶艺、景区服务与管理、模拟导游、旅游政策与法规、奢侈品管理概论、全国导游基础知识等。
技能证书：景区内导证、全国导游资格证、国家会展策划师、会展设计师、国家人力资源管理师。
就业方向：本专业毕业生主要面向旅游景区、旅行社、会展公司和旅游酒店业及旅游房地产业等经营服务工作岗位群。

6.市场营销
培养目标：本专业为海航国际旅游岛开发建设（集团）有限公司与学院共建专业，旨在培养与我国当代市场经济发展需求相适应的，能够从事企业市场营销及管理、策划工作的高素质技术技能型人才。
主要课程：广告策划与设计、房地产经营与管理、奢侈品管理概论、公共关系与服务礼仪、营销商务谈判、消费者行为学等。
技能证书：CCFA注册品类管理师、国家营销师、国家会展策划师、国家人力资源管理师。
就业方向：从事各类企业单位的直接销售和营销管理类职位，包括商业零售企业、航空旅游企业、房地产企业的服务、营销策划及销售管理工作等。

7.会计
培养目标：本专业旨在培养具有良好职业道德修养、高度社会责任感和敬业精神，掌握会计的基本理论和基本技能，具备熟练的会计操作以及财务管理等综合能力，并具有较强的涉税业务处理等能力，能在各类企事业单位或其他有关经济管理部门从事各种财务会计实务、财务管理、审计、统计分析、教学等工作的德才兼备的应用型会计专业人才。
主要课程：经济学基础、会计电算化、成本核算与分析、企业会计实务、税务会计、财务管理、审计基础与实务、会计综合模拟实训、保险会计与实务、财务报表分析实训、出纳业务实务等。
技能证书：会计从业资格证、初级会计师证、国家营销师、国家人力资源管理师。
就业方向：任职工商企业、相关经济管理部门及其他各类企业单位的出纳、会计核算、会计管理、财务管理、审计和会计监督岗位等。

8.国际邮轮乘务管理
培养目标：本专业旨在培养从事国际邮轮和高星级酒店服务、经营管理和旅游接待业工作的高素质技术技能型人才。学生应重点掌握从事酒店服务与管理领域实际工作的基本能力、专业知识和专业技能，具有必备的国际邮轮乘务员上船所需的相关资格证书，具有良好的职业道德和敬业精神。
主要课程：邮轮实务、航海心理学、航海概论、邮轮实用英语、旅游心理学、餐饮服务与管理、客房服务与管理、公关与服务礼仪、酒水服务与酒吧管理、前厅服务与管理、酒店专业英语等。
技能证书：基本安全、保安意识、人力资源管理师、营销师、调酒师、公共营养师、会展策划师、邮轮乘务英语等合格证。
就业方向：邮轮行政部的经理、主管、语言大使, 高星级酒店或邮轮餐厅、酒吧、客房、康乐等部门的服务及管理工作岗位。

9.老年服务与管理
培养目标：本专业旨在培养具有基础医学、营养学、老年心理学、老年养生学、健康评估、康复治疗学、老年介护等专业知识，掌握老年饮食规划、老年健康评估、老年康复治疗、中医推拿、老年介护、急重症护理等技术，能够从事老年服务与管理相关工作的专业技术人才。
主要课程：基础医学、饮食营养与卫生、老年养生学、老年保健、老年介护原理、老年心理咨询与治疗、康复治疗学、健康评估、老年介护、中医推拿、急重症护理、老年认知症护理
技能证书：公共营养师、养老护理员、保健按摩师、保健刮痧师
就业方向：公办养老院、私立养老机构、社区养老院、社会福祉机构、老年福祉产业所属企业。